Mischen Sie dieses Retro-Rezept, das Traubengelee und Chilisauce erfordert: Diese hausgemachten Cocktail-Fleischbällchen sind viel besser.
Cocktail-Fleischbällchen waren in den 1960er und 1970er Jahren eine beliebte Vorspeise. Meine Mutter und meine Großmutter verwendeten sie nach einem bekannten Rezept, das gefrorene Fleischbällchen, Traubengelee und Heinz-Chilisauce vorsah. Es kam mir so vor, als hätte es damals jeder so gemacht! Dieses Rezept bietet eine moderne Variante des klassischen Gerichts mit hausgemachten Fleischbällchen und einer süß-scharfen Sauce, die in nur 15 Minuten zubereitet werden kann. Fleischbällchen schmecken nicht nur köstlich als Vorspeise, sondern können auch mit Reis serviert werden und ergeben ein sättigendes Abendessen. Außerdem lieben Kinder sie! Wenn Sie die Fleischbällchen mit einem Elektromixer zubereiten, erhalten Sie eine zarte Konsistenz mit einem angenehmen Biss, der sich perfekt zum Stechen mit Zahnstochern eignet. Wenn Sie jedoch keinen Elektromixer haben, können Sie die Fleischbällchen auch gut mit der Hand mixen.
Es gibt viele köstliche Fleischbällchenrezepte, die als Vorspeise serviert werden können, darunter schwedische Fleischbällchen, Hühnerfleischbällchen und vietnamesische Fleischbällchen. Machen Sie sie einfach mundgerecht und bieten Sie Zahnstocher zum einfachen Naschen an.
Inhalt
Was Sie für die Zubereitung von Cocktail-Fleischbällchen benötigen
Schritt für Schritt Anweisungen
Beginnen Sie damit, Eier, Sahne und Brotwürfel in einer kleinen Schüssel zu vermischen.
Mit einer Gabel zerdrücken, bis sich das Brot fast aufgelöst hat.
Das Schweinehackfleisch, den Knoblauch, das Backpulver und die Gewürze mit einem Elektromixer vermischen und verquirlen, bis die Mischung glatt und hell ist. Die Eiermischung hinzufügen und glatt rühren, dann das Hackfleisch.
Nochmals mischen, bis alles gut vermischt ist.
Mit feuchten Händen aus der Fleischmischung Kugeln formen und diese auf ein Gitter über einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. Der Rost ist hilfreich, da das Fett von den Fleischbällchen abtropft, aber wenn Sie keinen haben, machen Sie sich keine Sorgen. Es ist in Ordnung, die Fleischbällchen einfach direkt auf das Backblech zu legen.
Kochen Sie die Fleischbällchen etwa 25 Minuten lang oder bis sie gar sind.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce zu, indem Sie Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig, Schalotte, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, Wasser, Salz und Pfeffer in einer Bratpfanne vermischen, die groß genug ist, um die gesamte Sauce aufzunehmen. Fleischbällchen.
Lassen Sie die Soße zehn Minuten lang köcheln, bis sie leicht eindickt.
Die gebackenen Fleischbällchen zur Soße geben und köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgewärmt sind.
Auf eine Servierplatte geben, nach Belieben mit fein gehackter Petersilie garnieren und mit hübschen Zahnstochern einstechen.
Hinweise: Die Technik zum Mischen von Fleischbällchenzutaten stammt größtenteils von Cook’s Illustrated. Die auf dem Foto gezeigten Bambusgabeln sind bei erhältlich Amazonas.UN
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Cocktail-Fleischbällchen
Portionen: Ungefähr 50 Mini-Fleischbällchen
Gesamtzeit: 40 Мinuten
- 2 Große Eier
- ½ Tasse Sahne oder Milch
- 1½ Tassen gewürfeltes weißes Sandwichbrot, Kruste entfernt
- 1 livre Schweinehackfleisch
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1½ Teelöffel sel
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 livre Rinderhackfleisch (85 % mager)
für die Soße
- 1-Tasse Ketchup
- 1-Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker
- ¼ Tasse Wasser
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1½ Esslöffel Worcestersauce
- 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte, 1 Schalotte
- 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Cuillère à Café sel
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Zu dienen
- Fein gehackte Petersilie (optional)
