Feigenmarmelade

Bereiten Sie eine Portion hausgemachte Feigenmarmelade zu – eine einfache Leckerei, die sich perfekt als Brotaufstrich, als Ergänzung zu Käse und Aufschnitt oder als Geschenk eignet.

Der Job als Rezeptentwickler hat seine Vorteile, zum Beispiel wenn Freunde unerwartet ihre Gartenüberschüsse an meine Haustür liefern. Von Basilikum und Tomaten bis hin zu dem, was ich liebevoll „den unvermeidlichen Zucchini-Tsunami“ nenne, begrüße ich alles. Meine letzte Überraschung an der Tür war ein Berg Feigen von meiner Freundin Sheri. Sie hat das Glück, in ihrem Garten drei Feigenbäume zu haben, die so viele Früchte tragen, dass sie nicht so recht weiß, was sie mit ihnen anfangen soll. Mein erster Gedanke: Feigenmarmelade. Es ist so einfach zu machen. Es ist kein Problem, die Feigen zu schälen oder zu entkernen. Die Früchte einfach schälen, hacken und mit Zitronensaft, Zucker, Wasser und einem Spritzer Zitrusschale vermischen. In einer Stunde haben Sie Feigenmarmelade, die jede im Laden gekaufte Version übertrifft. Das Beste daran ist seine Vielseitigkeit. Denken Sie an Brotbelag, Käse- und Wurstwaren-Paarungen, Sandwichaufstriche (er passt hervorragend zu gegrilltem Käse) oder einfach nur an ein aufmerksames Geschenk in einem Glas.

Was Sie brauchen, um Feigenmarmelade zuzubereiten

Schritt für Schritt Anweisungen

Zuerst die Zitronen auspressen, dann die Feigen schälen und hacken. Je größer die Feigenstücke bleiben, desto größer wird die Marmelade.

In einem großen, nicht reaktiven Topf die Feigenstücke mit Zucker, Zitronensaft, Wasser und Zitrusschale vermischen. (Eine nicht reaktive Pfanne besteht aus Materialien, die nicht mit säurehaltigen Zutaten reagieren, wie z. B. Edelstahl oder emailliertes Kochgeschirr. Sie wird verwendet, um einen metallischen Geschmack oder eine Verfärbung zu vermeiden, die auftreten können, wenn säurehaltige Zutaten wie Zitrusfrüchte in Kontakt kommen reaktive Materialien wie Aluminium oder Kupfer.)

Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Lassen Sie die Feigenmarmelade bei mittlerer Hitze köcheln, rühren Sie dabei gelegentlich um und zerdrücken Sie die Feigenstücke.

35 bis 45 Minuten kochen, bis die Früchte zart und marmeladig sind.

Entsorgen Sie die Zitrusschalen und füllen Sie die Marmelade in drei 10-Unzen-Gläser, wobei Sie oben 1/4 Zoll Platz lassen. Die Gläser verschließen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Bewahren Sie die Marmelade bis zu 3 Monate im Kühlschrank auf.

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Feigenmarmelade

Portionen: Ungefähr 3½ Tassen

Vorbereitungszeit: 15 Мinuten

Kochzeit: 40 Мinuten

Gesamtzeit: 55 Мinuten

• 2 Livres reife Feigen, geschält und gewürfelt
• 1½ Tassen sucre
• ¼ Tasse plus 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• ½ Tasse Wasser
• 4 2,5 cm dicke Streifen Orangen- oder Zitronenschale (oder eine Kombination davon) darauf verteilen, dabei darauf achten, dass kein weißes Mark entsteht

Kochmodus: Verhindert, dass der Bildschirm dunkel wird

1. In einem großen, nicht reaktiven Topf die Feigenstücke mit Zucker, Zitronensaft, Wasser und Zitrusschale vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Die Feigenmarmelade bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und die Feigenstücke zerdrücken, bis die Früchte weich und marmeladig sind (35 bis 45 Minuten).
3. Entfernen Sie die Zitrusschalen und gießen Sie die Marmelade in drei 10-Unzen-Gläser ¼ Zoll Platz oben. Die Gläser verschließen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Bewahren Sie die Marmelade bis zu 3 Monate im Kühlschrank auf.

• Portion: 2 Esslöffel
• Kalorien: 66
• Fett: 0 g
• Gesättigte Fettsäuren: 0 g
• Kohlenhydrate: 17 g
• Zucker: 16 g
• Ballaststoff: 1g
• Protein: 0 g
• Natrium: 1 mg
• Cholesterin: 0mg