Bereiten Sie in nur 30 Minuten ein Hühnchen-Curry in einer Pfanne zu, das vor kräftigen Erbsen und reichhaltigen Aromen strotzt: ein Gewinner unter der Woche!
Wenn Sie wie ich sind, sind Sie immer auf der Suche nach neuen Rezepten, um Familienessen unter der Woche aufzupeppen. Nun, ich habe genau das richtige Gericht zum Probieren: gepresstes Hühnchen-Curry. Beginnen Sie mit dünn geschnittenen Hähnchenbrüsten, braten Sie sie kurz an und fügen Sie dann, während sie in einer reichhaltigen Currysauce köcheln, einige gefrorene Erbsen hinzu, um einen Farbtupfer und eine gesunde Köstlichkeit zu erhalten. Der beste Teil? Dieses Ein-Pfanne-Gericht ist in etwa 30 Minuten fertig und eignet sich daher perfekt für die Abende, an denen Sie in die Küche rennen müssen. Bedenken Sie, dass der Geschmack und das Gewürzprofil des fertigen Gerichts je nach der Marke des von Ihnen gewählten Currypulvers variieren können. Ich verwende Currypulver von McCormick, das in den meisten Supermärkten leicht erhältlich ist und ein mildes, kinderfreundliches Curry ergibt. Entscheiden Sie sich für Ihr Lieblings-Curry-Pulver und kombinieren Sie das Gericht mit flauschigem Basmatireis oder Naan für eine Mahlzeit, die unter der Woche ganz sicher zu einem Familienliebling wird.
Inhalt
Was Sie für die Zubereitung von Hühnchen-Curry benötigen
Schritt für Schritt Anweisungen
Beginnen Sie damit, das Huhn in 1 cm dicke Scheiben zu schneiden. Am besten schneiden Sie jede Brust der Länge nach in zwei Hälften und schneiden sie dann diagonal in Scheiben. Machen Sie sich nicht verrückt, sondern versuchen Sie, jedes Stück ungefähr gleich groß zu machen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen. Anschließend das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
Etwas Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen und das Hähnchen dann kurz anbraten, bis es leicht gebräunt, aber stellenweise noch rosa ist.
Geben Sie das halbgegarte Hähnchen in eine saubere Schüssel, geben Sie dann die Zwiebeln in die Pfanne und kochen Sie es, bis es weich und durchscheinend ist.
Ingwer, Knoblauch und weiteres Currypulver hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
Hühnerbrühe und Maisstärke zum Gemüse geben.
Kochen, bis die Soße eindickt, dann das Hähnchen zusammen mit den gefrorenen Erbsen wieder in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis das Hähnchen gerade gar ist.
Fügen Sie den griechischen Joghurt und den gehackten frischen Koriander hinzu.
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Mit Basmatireis und/oder Naan servieren.
Fragen fréquemment posées
F: Welches soll ich bei der großen Auswahl an Currypulvern wählen?
A: Currypulver ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen und jede Marke hat eine einzigartige Kombination mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Für eine familienfreundliche Variante, die nicht zu scharf ist, ist McCormick eine zuverlässige Wahl, die in vielen Supermärkten erhältlich ist.
F: Warum wird fettfreier Joghurt nicht empfohlen?
A: Obwohl fettfreier Joghurt technisch gesehen verwendet werden kann, ist Joghurt mit mindestens 2 % Fett am besten, da er der Soße mehr Fülle und Tiefe verleiht. Wenn Sie es einmal eilig haben und Ihnen der Joghurt ausgeht, kann saure Sahne ein toller Ersatz sein und dafür sorgen, dass das Curry seine cremige Konsistenz und seinen cremigen Geschmack behält.
F: Ich würde gerne mehr Gemüse in das Curry integrieren. Wie soll ich vorgehen?
A: Auf jeden Fall! Stellen Sie einfach sicher, dass zusätzliches Gemüse vorgekocht ist, bevor Sie es zu den Erbsen geben. Wenn Sie die Gemüsemenge deutlich erhöhen, denken Sie auch darüber nach, die Sauce um etwa 25 % zu erhöhen, um das Gericht ausgewogen zu halten.
Videoanleitung
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„Fabelhaft. Ich habe es geliebt und mein Mann konnte nicht anders, als davon zu schwärmen ... Er fragt mich schon, wann ich es wieder machen werde, und wir haben gerade das Abendessen beendet.
Hühnchen-Curry
Portionen: 4
Gesamtzeit: 30 Мinuten
- 1¼ Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in ¼-Zoll-Streifen geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2½ Teelöffel Currypulver, geteilt
- 3 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
- 1 mittelgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer (siehe Hinweis)
- 2 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt, beste Qualität wie Swanson
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel sucre
- 1-Tasse gefrorene Erbsen (kein Auftauen nötig)
- ¼ Tasse fettarmer Naturjoghurt (2 %) oder griechischer Volljoghurt (keinen Magerjoghurt verwenden)
- ¼ Tasse Coriandre fraîche hachée
- Das Hähnchen gleichmäßig mit ¾ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel Currypulver bestreuen.
- Erhitzen Sie 1½ Esslöffel Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei starker Hitze, bis es raucht. Fügen Sie das Huhn in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis es leicht gebräunt, aber stellenweise noch rosa ist. Das halbgegarte Hähnchen in eine saubere Schüssel geben und beiseite stellen.
- Die restlichen 1½ Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe einstellen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Knoblauch, Ingwer und die restlichen 1½ Teelöffel Currypulver einrühren und etwa eine Minute weiter kochen, bis es duftet.
- Hühnerbrühe und Maisstärke verquirlen, um die Maisstärke aufzulösen, dann mit dem Zucker und ⅛ Teelöffel Salz in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 5 Minuten kochen, bis die Soße schön eindickt.
- Die Erbsen und das teilweise gegarte Hähnchen in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Vom Herd nehmen, Joghurt und Koriander hinzufügen; Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basmatireis servieren.
- Hinweis: Hier finden Sie einfache Tipps zum Schälen, Reiben und Hacken von frischem Ingwer.
- Pro Portion (4 Portionen)
- Kalorien: 361
- Fett: 16 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Zucker: 6g
- Ballaststoff: 3g
- Protein: 36 g
- Natrium: 830 mg
- Cholesterin: 93mg
