Fast jeder hat eine Antwort auf die Frage „Was ist Ihr Lieblingsessen?“ ".
Es ist leicht zu verstehen, warum: Menschen sind dazu veranlagt, Freude am Essen zu empfinden. Tatsächlich ist Essen für viele eine der größten Freuden des Lebens!
Der Genuss des Essens macht die Mahlzeiten nicht nur zu einem angenehmen Erlebnis, sondern hat auch wichtige gesundheitliche Vorteile. Essensgenuss fördert die Verdauung, kann helfen, die Beziehung zum Essen zu verbessern, Essstörungen zu überwinden und vieles mehr.
In manchen Fällen reicht eine ausreichende Zufuhr aus Vitamin P » (oder vielleicht Vitamin mmmm) ist genauso wichtig wie der Inhalt Ihres Tellers. Lesen Sie weiter und entdecken Sie die köstlichen Köstlichkeiten, die erklären, warum Genuss beim Essen so wichtig ist.
Inhalt
Vitamin P: Die Psychologie hinter dem Essen zum Vergnügen
Seit Jahren untersuchen Forscher die Wissenschaft hinter dem Essen zum Vergnügen. Ihre Ergebnisse sind faszinierend und weitgehend ermutigend.
Physiologisch gesehen geschieht die Freude, die Menschen an der Nahrung haben, sowohl in unserem Mund als auch in unserem Gehirn.
„Vergnügen jeglicher Art, einschließlich der Freude am Essen, führt zu einer Freisetzung von Dopamin im Gehirn“, erklärt die Therapeutin, registrierte Ernährungsberaterin und Certified Body Trust Provider Aleta Storch, RDN, MHC, von Nutrition and Wellness. wise heart.
„Dopamin wird oft als ‚Wohlfühlhormon‘ bezeichnet, weil es Belohnungsbahnen im Gehirn aktiviert, was dabei hilft, Glück, Ruhe, Motivation und Konzentration zu fördern“, sagt sie.
Tatsächlich deuten einige ältere Untersuchungen aus dem Jahr 2011 darauf hin, dass übergewichtige Menschen möglicherweise eine gestörte Dopaminempfindlichkeit haben, was dazu führt, dass sie zu viel essen, um ausreichend Freude am Essen zu haben.
Wenn die Gehirnchemie jedoch richtig funktioniert, kann der Genuss des Essens zu körperlichen Vorteilen führen.
„Wenn wir die Nahrung, die wir essen, genießen und Dopamin anregen, verdauen und verstoffwechseln wir es effizienter“, sagt Storch. „Wenn wir als Reaktion auf ein angenehmes Esserlebnis entspannt sind, geht unser Nervensystem in den Ruhe- und Verdauungsmodus, sodass wir die Nährstoffe in der Nahrung, die wir essen, aufspalten und vollständig verwerten können. »
Essen zum Vergnügen könnte auch eine gesündere Ernährung fördern.
UN großer systematischer Rückblick auf das Jahr 2020 überprüfte 119 Studien zum Zusammenhang zwischen Essensgenuss und gesunder Ernährung. XNUMX Prozent der Studien fanden günstige Zusammenhänge zwischen Essgenuss und Ernährungsergebnissen.
Eine Studie von 2015Beispielsweise war ein größerer Genuss beim Essen mit einem höheren Ernährungszustand verbunden. Andere Studium betonte, wie wichtig es ist, gesunde Lebensmittel zu genießen, um eine nahrhafte und ausgewogene Ernährung zu fördern.
„Man glaubt, dass „gesunde“ Lebensmittel langweilig sein müssen, sonst schmecken sie nicht, aber das stimmt einfach nicht“, sagt diplomierte Ernährungsberaterin und zertifizierte Beraterin für intuitive Ernährung. Sarah Gold Anzlovar, MS, RDN, LDN. „Wenn wir Lebensmittel essen, die uns Spaß machen, steigt die Zufriedenheit, was tatsächlich die Ernährungsqualität verbessern und das Risiko von übermäßigem Essen oder Essattacken verringern kann. »
Emotionale Nahrung durch die Lebensmittel, die wir essen
Mahlzeiten wären ziemlich langweilig, wenn Essen nur Treibstoff wäre. Essen wirft ein weites Netz auf die menschliche Erfahrung, von der Bindung zu geliebten Menschen bis hin zur Verbindung zu unserem kulturellen Erbe.
Kurz gesagt, Essen ist sowohl emotionale als auch körperliche Nahrung. Hier sind einige Möglichkeiten, wie der Genuss von Essen Ihren Geist nähren kann.
Der Genuss des Essens steigert die soziale Bindung
Was wäre eine Party oder ein Familientreffen ohne etwas zum Knabbern?
Eine Studie legt nahe, dass die Tatsache, dass Menschen gemeinsam mit anderen Menschen essen, oft zu einem gesteigerten Glücksgefühl beiträgt. Studie aus dem Jahr 2015 über thailändische soziale Gemeinschaften.
Essensgenuss sorgt für körperliches und emotionales Wohlbefinden
Warme Hühnersuppe, wenn Sie krank sind, Nudeln, die Sie an Ihre Großmutter erinnern, oder das Lieblingsdessert, das immer zu treffen scheint: Lebensmittel wie diese haben die Kraft, unsere Stimmung zu heben und unseren Körper zu beruhigen.
„Manchmal bietet Essen sogar Trost am Ende eines schwierigen Tages, den viele Menschen mit negativem emotionalem Essen assoziieren“, sagt Anzlovar. „Aber wenn wir uns erlauben, mit Essen in Kontakt zu treten und es zu genießen, sind die Vorteile zahlreich. »
Der Genuss des Essens durchbricht die Diätkultur
Die Ernährungskultur hat mehrere Definitionen, aber eines der Kennzeichen dieser gesellschaftlichen Botschaft ist, dass man zu den Lebensmitteln, die man liebt, Nein sagen sollte, insbesondere wenn sie viele Kalorien oder Fett enthalten.
Die Entscheidung, das Essen achtsam zu genießen, trägt dazu bei, diese schädliche Mentalität zu durchbrechen.
„Wenn alle Lebensmittel ohne Regeln erlaubt sind, auch die leckersten, lernt der Körper darauf zu vertrauen, dass er bekommt, was er braucht“, sagt Storch. „Erlaubnis für die Lebensmittel schaffen, die als „schlecht“ oder „verboten“ gekennzeichnet wurden.“ ist ein wichtiger Schritt im Heilungsprozess und kann jemandem helfen, mehr Frieden, Selbstvertrauen und Freiheit zu empfinden. Essen. »
Der Genuss von Essen verbindet uns mit unserem kulturellen Erbe
Seit Jahrzehnten zeigt die Forschung, dass ein Zugehörigkeitsgefühl für die psychische Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist. Gibt es einen besseren Ort, um Zugehörigkeit zu erfahren, als innerhalb Ihrer Familie oder Ihres kulturellen Erbes?
Dabei könnte der Genuss des Essens eine große Rolle spielen.
„Kultur und Tradition dienen als Form der Verbindung mit anderen und mit uns selbst“, sagt Storch. „Das Einschränken oder Verweigern von Nahrungsmitteln, die die Verbindung fördern, kann zu Desinteresse und Einsamkeit führen. Indem wir kulturelle Lebensmittel weglassen, sagen wir nicht nur, dass das Essen „schlecht“ ist, sondern auch, dass die zugrunde liegende Identität, die mit dem Essen verbunden ist, „schlecht“ ist.
Das Annehmen dieser Lebensmittel könnte letztendlich ein Gefühl von Freiheit und Zugehörigkeit erzeugen, das Ihre geistige Gesundheit verbessern würde.
Essen mit Genuss oder Essen mit Gefühl
Sie haben wahrscheinlich gehört, dass emotionales Essen nicht ideal ist.
Sich dem Essen zuzuwenden, um mit schwierigen Emotionen wie Stress, Wut oder Traurigkeit umzugehen, führt oft zu gedankenlosem Essen und führt zu einer angespannten Beziehung zum Essen. Dennoch ist es verständlich, dass man vor dem Gedanken, zum Vergnügen zu essen, vorsichtig ist.
Glücklicherweise unterscheiden sich Essen zum Vergnügen und Essen zum Vergnügen sowohl in der Absicht als auch in den Ergebnissen.
„Emotionales Essen entsteht, wenn Menschen Essen dazu nutzen, mit positiven oder negativen Emotionen umzugehen“, sagt Anzlovar. „Aus Genuss zu essen bedeutet, ein Lebensmittel gezielt auszuwählen, um den Geschmack, die Textur und das Erlebnis zu genießen, wie wenn man im Sommer ein Eis essen geht oder einen Apfel direkt vom Baum in einem Apfelgarten isst. »
Ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen diesen beiden Verhaltensweisen ist die Verbindung, die Sie zu Ihrem Essen empfinden.
„Oft, aber nicht immer, fehlt die Bindung oder Distanzierung zum Essen, wenn Menschen emotional essen“, sagt Anzlovar. „Wenn man zum Vergnügen isst, verspürt man normalerweise eine echte Verbundenheit und Freude beim Essen. »
Natürlich gibt es keine perfekte Grenze zwischen Essen zum Vergnügen und Essen zum Vergnügen – und manchmal können sich beide überschneiden.
Eine Möglichkeit herauszufinden, was Sie praktizieren: Wie fühlen Sie sich danach?
Wenn Sie sich bemühen, Ihr Essen achtsam zu genießen, werden Sie keine Schuld- oder Schamgefühle verspüren.
Wenn Sie oder ein Angehöriger an einer Essstörung leiden (oder befürchten, eine solche zu entwickeln), suchen Sie so schnell wie möglich Hilfe bei einem qualifizierten Anbieter auf. Sie können mit den Empfehlungen der National Eating Disorders Association beginnen. Hilfe- und Supportseite, die ein Screening-Tool, eine Hotline und eine Datenbank mit Anbietern bietet.
Genuss + Essen, eine perfekte Kombination
Es gibt nur wenige Dinge im Leben, die mit der täglichen Freude am Essensgenuss vergleichbar sind. Die Nahrung, die wir zu uns nehmen, nährt unseren Körper, beruhigt unseren Geist und erfreut unsere Geschmacksknospen.
Um mehr Spaß auf Ihren Tisch zu bringen, fangen Sie klein an.
„Überlegen Sie beim Zubereiten einer Mahlzeit oder eines Snacks, ob Sie etwas tun können, um den Genuss noch um 10 Prozent zu steigern“, empfiehlt Storch. „Manchmal kann das Aufwärmen eines Brownies, Ziegenkäse auf einen Salat oder das Hinzufügen von mehr Milch zum Verdünnen einer Schüssel Haferflocken ein kulinarisches Erlebnis von „meh“ zu „yeah“ verwandeln! »
Fragen Sie abschließend nach dem Essen: Wie viel Freude hat Ihnen das Essen bereitet?
Welche positiven Gefühle resultierten aus der emotionalen Verbindung mit den Speisen auf Ihrem Teller? Die mentalen Notizen, die Sie sammeln, könnten dazu beitragen, Ihre zukünftige Essensauswahl noch köstlicher zu gestalten.
