Sautierte Nudeln mit Zwiebeln, Sellerie, Kohl und saftigem Hühnchen, alles in einer köstlichen Soße: Hühnchen-Chow-Mein nach Restaurantart lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten!
Reden wir über Nudeln. Sich in der Welt des Chow-Mein in amerikanischen chinesischen Restaurants zurechtzufinden, kann verwirrend sein. „Chow mein“ bedeutet übersetzt „gebratene Nudeln“, die meist mit Gemüse und manchmal auch Fleisch oder Tofu gemischt werden. Wenn Sie in einem chinesischen Restaurant bestellen, stoßen Sie auf zwei Hauptstile. Manche Lokale servieren Chow Mein nach Hongkonger Art, das sind knusprig gebratene Nudeln, die mit Gemüse und Eiweiß in einer dicken Soße serviert werden. Alternativ gibt es die gebratene Version, die von Ketten wie Panda Express beliebt ist und bei der weiche gebratene Nudeln mit Zwiebeln, Sellerie, Kohl und einem Protein Ihrer Wahl zu einer köstlichen Sauce vermischt werden. Mein Chicken Chow Mein-Rezept ist eine Anspielung auf die von vielen geliebte Panda-Express-Version. Ja, es ist maßgeschneidert, um die großen Massen anzusprechen, die durch den Food-Court des Einkaufszentrums schlendern, aber seine Einfachheit hat etwas, das unbestreitbar köstlich ist.
Inhalt
Was Sie brauchen, um Chicken Chow Mein zuzubereiten
Wenn Sie Chow-Mein-Nudeln kaufen, entscheiden Sie sich für „gebratene“ Nudeln anstelle der knusprig gebratenen Variante. ich benutze Wel-pac Chow-Mein-Nudeln, die in nur wenigen Minuten gar sind. Sie finden sie bei Target, Amazon und vielen großen Supermärkten. Aber wenn Sie es eilig haben oder sie nicht finden können, können Sie gerne Yakisoba-Nudeln, Ramen oder sogar Spaghetti verwenden.
Schritt für Schritt Anweisungen
Schritt 1: Die Nudeln kochen
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Die Nudeln sehr al dente kochen. (Die Nudeln, die ich verwende, müssen 3 Minuten gekocht werden; ich koche sie 2½ Minuten lang. Wenn auf Ihrer Packung eine andere Zeitangabe angegeben ist, verkürzen Sie die Zeit entsprechend.) Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Kochen.
Schritt 2: Bereiten Sie die Soße vor
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Wasser gut verrühren.
Schritt 3: Bereiten Sie das Huhn vor
In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchen mit 1½ Esslöffel Soße, Maisstärke und Salz vermengen.
Rühren, bis das Huhn gleichmäßig bedeckt ist.
Erhitzen Sie 1½ Esslöffel Öl in einer beschichteten 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert. Fügen Sie das Huhn hinzu.
Unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis alles gar ist. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller.
Geben Sie die restliche ¼ Tasse Öl in die Pfanne und fügen Sie dann Kohl, Sellerie, Karotten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzu. Unter häufigem Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis es weich ist und anfängt zu bräunen.
Nudeln, Hühnchen und Soße hinzufügen.
Etwa eine Minute unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist und die Nudeln die Soße aufgesogen haben.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Aufschlag.
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Huhn Chow Mein
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 25 Мinuten
Kochzeit: 15 Мinuten
Gesamtzeit: 40 Мinuten
Für die Nudeln
- 12 Unzen gebratene Chow-Mein-Nudeln (siehe Hinweis)
für die Soße
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Asiatisches Sesamöl
- ½ Tasse Wasser
Für das Huhn
- 1 livre Hähnchenfilets oder Hähnchenbrüste, dünn in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Teelöffel Maisstärke
- ⅛ Teelöffel sel
Kochen
- 1½ Esslöffel + ¼ Tasse Pflanzenöl, geteilt
- 3 Tassen (8 Unzen) dünn geschnittener Grünkohl, aus 1 kleinen Kohl
- 2 Selleriestangen, sehr dünn geschnitten
- 2 Tassen geriebene Möhren
- 6 Frühlingszwiebeln, dunkelgrüne und hellgrüne Teile, in 1 cm große Stücke schneiden
- 2 Gehackte Knoblauchzehen
- Nudeln kochen: Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln sehr al dente kochen. (Die Nudeln, die ich verwende, müssen 3 Minuten gekocht werden; ich koche sie 2½ Minuten lang. Wenn auf Ihrer Packung eine andere Zeitangabe angegeben ist, verkürzen Sie die Zeit entsprechend.) Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Kochen.
- Soße zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl und Wasser gut verrühren.
- Bereiten Sie das Huhn vor: In einer mittelgroßen Schüssel das Huhn mit 1½ Esslöffeln Soße, Maisstärke und Salz vermengen. Rühren, bis das Huhn gleichmäßig bedeckt ist.
- 1½ Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen 12 Zoll beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie schimmert. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis es gar ist. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller. Den Rest hinzufügen ¼ Tasse Öl in die Pfanne geben, dann Kohl, Sellerie, Karotten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Unter häufigem Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis es weich ist und anfängt zu bräunen. Nudeln, Hühnchen und Soße dazugeben und etwa eine Minute lang anbraten, bis alles gut vermischt ist und die Nudeln die Soße aufgesogen haben. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Aufschlag.
- Hinweis: Wenn Sie Chow-Mein-Nudeln kaufen, entscheiden Sie sich für „gebratene“ Nudeln anstelle der knusprig gebratenen Variante. ich benutze Wel-pac Chow-Mein-Nudeln, die in nur wenigen Minuten gar sind. Sie finden sie bei Target, Amazon und vielen großen Supermärkten. Aber wenn Sie es eilig haben oder sie nicht finden können, können Sie gerne Yakisoba-Nudeln, Ramen oder sogar Spaghetti verwenden.
- Pro Portion (4 Portionen)
- Kalorien: 890
- Fett: 45 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Kohlenhydrate: 92 g
- Zucker: 8g
- Ballaststoff: 8g
- Protein: 31 g
- Natrium: 1287 mg
- Cholesterin: 118 mg
