Basa ist eine in Südostasien beheimatete Weißfischart.
In Ländern, die ihn importieren, wird er aufgrund seines ähnlichen Geschmacks und seiner ähnlichen Textur oft als günstige Alternative zu Kabeljau oder Schellfisch verwendet.
Trotz seiner Beliebtheit wird jedoch behauptet, dass es Gesundheitsrisiken birgt.
In diesem Artikel geht es um die Ernährung von Basa-Fisch und darum, ob sein Verzehr gesund oder riskant ist.
Was ist Basa-Fisch?
Der Basa ist eine Welsart aus der Familie der Pangasiidae. Sein offizieller wissenschaftlicher Name ist Pangasius bocourti, obwohl er in den Vereinigten Staaten oft als Basa- oder Bocourti-Fisch bezeichnet wird.
Möglicherweise haben Sie auch Basa-Fische namens River Cobbler, Vietnamese Cobbler, Pangasius oder Swai gehört.
Sein Fleisch hat eine leichte, feste Konsistenz und einen milden Fischgeschmack – ähnlich dem von Schellfisch. Tatsächlich wird es oft als Fischfilet ohne Knochen verkauft und auf die gleiche Weise verwendet.
Basa-Fische stammen aus den Flüssen Mekong und Chao Phraya, die durch mehrere Länder Südostasiens fließen.
Aufgrund seiner Beliebtheit und hohen Exportnachfrage wird er auch in großen Mengen in Gehegen rund um den Mekong gezüchtet.
Einer der Gründe, warum Basa so beliebt ist, sind seine Kosten. Der Anbau und die Ernte sind günstig, sodass der Preis selbst beim Export ins Ausland konkurrenzfähig ist.
Zusammenfassung
Basa-Fisch ist eine in Südostasien beheimatete Welsart. Aufgrund seiner geringen Kosten, auch wenn er importiert wird, ist er auf der ganzen Welt ein beliebter Fisch.
Nahrungsaufnahme
Basa ist wie andere Weißfischarten kalorienarm und reich an hochwertigem Protein.
Eine 4,5-Gramm-Portion bietet:
- Kalorien: 158
- Protein: 22,5 Gramm
- Groß: 7 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
- Cholesterin: 73 mg
- Krabben: 0 Gramm
- Natrium: 89 mg
Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seines hohen Proteingehalts kann er, ähnlich wie andere Weißfischarten, ein nützliches Nahrungsmittel für Diäten sein.
Es enthält außerdem 5 Gramm ungesättigte Fette, von denen einige .
Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fette, die für die Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit von Körper und Gehirn wichtig sind, insbesondere im Alter ().
Allerdings enthält Basa deutlich weniger Omega-3-Fettsäuren als fetter Fisch und Makrele ().
Zusammenfassung
Basa-Fisch ist wie andere Weißfische reich an Proteinen und kalorienarm. Außerdem enthält es geringe Mengen gesunder Omega-3-Fettsäuren.
Nutzen für die Gesundheit
Weißer Fisch wie Basa liefert Ihnen hochwertiges Protein und wenig Kalorien.
Der Verzehr von Fisch wird auch mit einer Reihe von Problemen in Verbindung gebracht, darunter einer längeren Lebensdauer und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen.
Wer Fisch isst, kann länger leben
Beobachtungsstudien haben gezeigt, dass Menschen, die mehr Fisch essen, als diejenigen, die keinen Fisch essen ().
Tatsächlich lebten in einer Studie diejenigen, die am meisten Fisch aßen – was durch die Messung des Gehalts an Omega-3-Fettsäuren in ihrem Blutkreislauf gemessen wurde – etwas mehr als zwei Jahre länger als diejenigen, die am wenigsten Fisch aßen ().
Obwohl Omega-3-Fettsäuren in fettem Fisch in größeren Mengen vorkommen, kann magererer Fisch wie Basa dennoch zu Ihrer Omega-3-Aufnahme beitragen.
Bedenken Sie, dass Beobachtungsstudien keine Ursache und Wirkung beweisen können. Daher können diese Studien nicht sagen, dass der Verzehr von Fisch das Leben der Menschen verlängert.
Dennoch deuten Untersuchungen darauf hin, dass Fisch wie Basa eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung darstellt.
Kann Ihr Risiko einer Herzerkrankung verringern
Es wird angenommen, dass Menschen, die am meisten Fisch essen, auch ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen haben (, ).
Dieser Vorteil wird aufgrund seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren häufig mit fettem Fisch in Verbindung gebracht.
Allerdings wird sogar der Verzehr von magerem Fisch damit in Verbindung gebracht, dass sich das Risiko einer Herzerkrankung verringert (, , ).
Dies deutet darauf hin, dass der Verzehr von ganzem Fisch möglicherweise andere Aspekte hat, die das Risiko von Herzerkrankungen verringern können, und dass die Einbeziehung von Weißfisch in eine gesunde, ausgewogene Ernährung möglicherweise Vorteile für die Herzgesundheit hat ( ).
Bietet hochwertiges Protein
Basa ist, wie andere Weißfische auch, eine gute Quelle für …
Protein spielt in Ihrem Körper eine Reihe lebenswichtiger Rollen, darunter das Wachstum und die Reparatur Ihres Körpergewebes sowie die Produktion wichtiger Enzyme (, , ).
Eine 4,5-Gramm-Portion Basa liefert 126 Gramm hochwertiges Vollprotein, was bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die Sie in Ihrer Ernährung benötigen ().
Wenig Kalorien
Der niedrige Kaloriengehalt von Basa macht es zu einem großartigen Lebensmittel, wenn Sie versuchen, Ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren.
Tatsächlich enthält eine 4,5-Gramm-Portion nur 126 Kalorien ().
Darüber hinaus zeigen einige Studien, dass Fischprotein dazu beitragen kann, dass Sie sich länger satt fühlen als andere tierische Proteinquellen.
Eine Studie ergab, dass Fischprotein im Vergleich zu Huhn und Rindfleisch den größten Einfluss auf das Sättigungsgefühl hatte ().
Zusammenfassung
Basa ist kalorienarm und proteinreich. Der Verzehr von magerem Fisch wie Basa wird mit einem längeren Leben und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Dies deutet darauf hin, dass es sich um eine gesunde Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung handelt.
Ist es sicher zu essen?
Generell ist der Verzehr jeglicher Fischart mit gewissen Risiken verbunden.
Tatsächlich können Fische Schadstoffe aus Industrieabfällen wie polychlorierte Biphenyle (PCB) enthalten. Diese Verbindungen können sich in Ihrem Körper ansammeln und toxische Wirkungen verursachen (, , ).
Dennoch geht man davon aus, dass die Vorteile des Fischverzehrs die potenziellen Risiken überwiegen ().
Studien haben gezeigt, dass Schwermetallrückstände in Basa-Fischen innerhalb sicherer Grenzen liegen (, ).
Es wurde jedoch vermutet, dass die Art und Weise, wie Basa-Fische gezüchtet werden, und die Umgebung, in der sie leben, diesen Fisch zu einem Lebensmittel mit höherem Risiko machen könnten.
Teiche, in denen Welse wie Basa gezüchtet werden, sind anfällig für Verunreinigungen. Um dies zu kontrollieren, müssen Fischzüchter oft Chemikalien und Medikamente einsetzen, um Krankheitserreger und Parasiten zu bekämpfen – diese Verbindungen können den Fischen schaden.
Einige Studien haben gezeigt, dass importierter Wels, einschließlich Basa-Fisch, aus Vietnam nicht den internationalen Sicherheitsstandards entspricht.
Tatsächlich war es wahrscheinlicher, dass Fische aus Vietnam Spuren von Tierarzneimitteln, einschließlich Antibiotika, in Konzentrationen enthielten, die über den gesetzlichen Grenzwerten lagen ().
Eine Studie stellte außerdem fest, dass 70 bis 80 % des Welses, der in die europäischen Länder Deutschland, Polen und Ukraine exportiert wurde, mit kontaminiert war Vibrio Bakterien – eine häufige Ursache für ().
Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren, kochen Sie Basa gründlich und vermeiden Sie es, es roh oder unzureichend gekocht zu essen.
Zusammenfassung
Es wurde festgestellt, dass aus Vietnam importierter Fisch – wie Basa – gegen die Standards für Arzneimittelrückstände verstößt und potenziell pathogene Bakterien enthält. Stellen Sie immer sicher, dass Basa vor dem Verzehr gründlich gekocht ist, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren.
Die Quintessenz
Basa ist ein südostasiatischer Weißfisch, der eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren ist.
Sein günstiger Preis, sein milder Geschmack und seine flockige und feste Konsistenz machen es auf der ganzen Welt beliebt.
Allerdings besteht möglicherweise ein höheres Risiko einer Lebensmittelvergiftung. Stellen Sie daher sicher, dass Sie es richtig kochen.
