Stellen Sie sich diesen italienischen Hackbraten als einen großen, riesigen Fleischbällchen vor.
Meine Familie liebt diesen köstlichen italienischen Hackbraten, der im Grunde ein riesiger Fleischbällchen ist. Es ist beruhigend und befriedigend, und der Geruch des Kochens im Ofen lockt jeden in die Küche. Ich serviere es mit einem großen italienischen Salat und Parmesan-Kartoffelpüree, aber es schmeckt auch köstlich zu Pasta. Wenn Sie das Glück haben, Reste übrig zu haben, schmeckt der Hackbraten am nächsten Tag noch besser, in Scheiben geschnitten und mit geschmolzenem Käse belegt in einem warmen Sandwich. Um das Rezept schnell und einfach zu machen, verwende ich zum Zerkleinern des Gemüses eine Küchenmaschine. Ich schummele auch und verwende eine hochwertige, im Laden gekaufte Marinara-Sauce; Das Rezept sieht nur 3/4 Tasse vor, es ist also nicht nötig, es von Grund auf zuzubereiten. Es ist einfach, zwei Hackbraten zuzubereiten, Sie können also auch einen machen: einen zum Einfrieren und den anderen zum sofortigen Garen.
Inhalt
Was Sie für die Zubereitung eines italienischen Hackbratens benötigen
Schritt für Schritt Anweisungen
Beginnen Sie mit dem Zerkleinern des Gemüses. Ich verwende eine Küchenmaschine, das geht schnell und einfach. Schneiden Sie Gemüse immer grob, bevor Sie es in die Maschine geben, da es sonst nicht gleichmäßig zerkleinert wird.
Sie möchten das Gemüse pulsieren, bis es fein gehackt, aber nicht püriert ist – das Ergebnis ist ein schön strukturierter Hackbraten.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne und kochen Sie das Gemüse 5 bis 7 Minuten lang, bis es weich ist.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Eier mit Worcestershire-Sauce, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.
Zum Kombinieren verquirlen.
Fleisch, Semmelbrösel, Käse und gekochtes Gemüse hinzufügen.
Mit den Händen vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Formen Sie das Fleisch auf einem gefetteten, mit Folie ausgelegten Backblech zu einem 9 x 5 Zoll großen Laib. Ich bevorzuge es, es „frei zu formen“, anstatt es in einer Kastenform zu backen: So kocht das Fett aus und es bleibt immer genug goldbraune Kruste für alle übrig.
Mit Marinara-Sauce belegen und etwas über die Seiten laufen lassen.
65 bis 70 Minuten backen, bis der Hackbraten gar ist, dann das Fett abkratzen, das sich rund um den Hackbraten ansammelt.
Den Hackbraten in Scheiben schneiden und servieren.
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Italienischer Braten
Portionen: 4 bis 6
Vorbereitungszeit: 15 Мinuten
Kochzeit: 75 Мinuten
Gesamtzeit: 1 30 Minuten Zeit
- 1 kleine Zwiebel, in 1 cm große Stücke geschnitten
- 1 Karotte, in 1 cm große Stücke schneiden
- 1 Selleriestange, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Große Eier
- ¼ Tasse fein gehacktes frisches Basilikum
- 1 Cuillère à Café sel
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 2 Livres Hackbratenmischung (oder verwenden 1½ Pfund 85 % mageres Rinderhackfleisch plus ½ Pfund Schweinehackfleisch)
- ⅔ Tasse Italienische Semmelbrösel
- ¾ Tasse Geriebener Parmigiano-Reggiano
- ¾ Tasse Marinara-Sauce und mehr zum Servieren
