Die Haut, Schale oder Rinde von Obst und Gemüse dient als schützende Hülle für das weichere, zartere Fruchtfleisch im Inneren.
Obwohl sie oft weggeworfen werden, sind die meisten dieser Schalen essbar und voller Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und wirksame Pflanzenstoffe.
Mango ist eine beliebte Frucht, deren Schale vor dem Verzehr normalerweise entfernt und weggeworfen wird.
Manche Leute argumentieren, dass Mangoschalen – die sehr nahrhaft sind – gegessen und nicht weggeworfen werden sollten.
In diesem Artikel werden die Vorteile des Verzehrs von Mangoschalen untersucht.
Inhalt
Nährstoffe und Pflanzenstoffe können verschiedene Vorteile bieten
Mango (Mangifera zeigt an) ist eine tropische Frucht, die für ihren süßen Geschmack und ihren hohen Nährstoffgehalt bekannt ist.
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Bis die Frucht vollständig ausgereift ist, ist die Außenhaut bzw. Schale grün.
Im reifen Zustand verfärbt sich die Schale je nach Mangosorte gelb, rot oder orange.
Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Mango sind gut belegt. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A, C, E und B6 sowie Mineralien wie Kalium und Kupfer (1).
Mangos enthalten außerdem verschiedene Pflanzenstoffe, darunter Polyphenol- und Carotinoid-Antioxidantien.
Wie das Fruchtfleisch der Mango ist auch die Schale sehr nahrhaft.
Untersuchungen zeigen, dass Mangoschalen reich an Polyphenolen, Carotinoiden, Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin E und verschiedenen nützlichen Pflanzenstoffen sind (2).
Menschen, die eine Ernährung zu sich nehmen, die reich an Vitamin C, Polyphenolen und Carotinoiden ist, haben ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, bestimmte Krebsarten und kognitiven Verfall (3, 4, 5, 6, 7).
Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Mangoschalenextrakt stärkere antioxidative und krebshemmende Eigenschaften aufweist als Mangofleischextrakt (8).
Darüber hinaus ist die Schale dieser süßen Früchte reich an Triterpenen und Triterpenoiden, Verbindungen, die nachweislich krebshemmende und antidiabetische Eigenschaften haben (9, 10).
Die Haut ist außerdem reich an Ballaststoffen, die für die Gesundheit des Verdauungssystems und die Regulierung des Hungergefühls wichtig sind.
Tatsächlich machen Fasern zwischen 45 und 78 % des Gesamtgewichts der Mangoschale aus (11).
Zusammenfassung Mangoschalen sind sehr nahrhaft und enthalten krankheitsbekämpfende Antioxidantien, Vitamine und Ballaststoffe.
Mögliche Nachteile des Verzehrs von Mangoschalen
Obwohl Mangoschalen eine erhebliche Menge an Nährstoffen enthalten, birgt sie auch Risiken.
Kann allergische Reaktionen hervorrufen
Mangoschalen enthalten Urushiol, einen Cocktail aus organischen Chemikalien, der auch in Giftefeu und Gifteiche vorkommt (12).
Urushiol kann bei manchen Menschen eine allergische Reaktion hervorrufen, insbesondere bei Menschen, die empfindlich auf Giftefeu und andere Pflanzen mit hohem Urushiol-Gehalt reagieren.
Beachten Sie, dass der Verzehr von Mangoschalen zu Juckreiz und Schwellungen der Haut führen kann (13).
Kann Pestizidrückstände enthalten
Viele Obst- und Gemüsesorten werden mit Pestiziden behandelt, um bakterielle Infektionen und Insekten zu bekämpfen, die die Ernte schädigen können (14).
Obwohl das Schälen der Mangoschale die Aufnahme dieser potenziell schädlichen Chemikalien verringert, erhöht der Verzehr der Schale die Aufnahme (15).
Forschungsergebnisse bringen die Exposition gegenüber Pestiziden mit gesundheitsschädlichen Auswirkungen in Verbindung, beispielsweise Störungen des endokrinen Systems, Fortpflanzungsproblemen und einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten (16).
Denken Sie daran, dass diese Auswirkungen in erster Linie mit einer hohen und anhaltenden Pestizidbelastung verbunden sind und nicht mit den geringen Mengen, die beim Verzehr der Schale einer Frucht aufgenommen werden.
Hat eine unangenehme Textur und einen unangenehmen Geschmack
Obwohl Mangos süß, mild und angenehm zu essen sind, können die Textur und der Geschmack der Mangoschale unappetitlich wirken.
Es ist relativ dick, schwer zu kauen und hat einen leicht bitteren Geschmack.
Trotz ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile können die faserige Textur und der unattraktive Geschmack der Mangoschale Sie abschrecken.
Zusammenfassung Mangoschalen enthalten Urushiol, eine Mischung aus Verbindungen, die allergische Reaktionen hervorrufen können. Außerdem hat die Schale einen unansehnlichen Geschmack und kann Pestizide enthalten.
Sollte man es essen?
Diese Mangoschale ist essbar und voller wichtiger Nährstoffe. Wirksame Pflanzenstoffe wurden etabliert.
Sie fragen sich jedoch möglicherweise, ob die potenziellen Vorteile die oben beschriebenen Nachteile wie die zähe Textur, den bitteren Geschmack und mögliche Pestizidrückstände oder allergische Reaktionen überwiegen.
Tatsächlich enthält die Mangoschale die gleichen Nährstoffe wie viele andere Obst- und Gemüsesorten. Es ist also nicht nötig, den unangenehmen Geschmack der Mangoschale zu ertragen, um von den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Zusammenfassung Der Verzehr einer großen Auswahl an Obst und Gemüse kann die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile bieten wie der Verzehr von Mangoschalen.
Wie man es isst
Wenn Sie Mangoschalen probieren möchten, gibt es mehrere Möglichkeiten, sie zu essen.
Am einfachsten ist es, Mangos einfach wie einen Apfel, eine Birne oder einen Pfirsich zu essen und dabei in die Frucht zu beißen, ohne die Schale zu entfernen.
Um den leicht bitteren Geschmack zu überdecken, mischen Sie Mangoscheiben mit Schale in Ihren Lieblings-Smoothie. Das Mischen von Mangoschalen mit anderen leckeren Zutaten ist eine tolle Möglichkeit, sie schmackhafter zu machen.
Unabhängig davon, ob Sie das Ganze in Scheiben schneiden oder essen, waschen Sie die Haut unbedingt gründlich mit Wasser oder einem Obst- und Gemüsereiniger, um Pestizidrückstände zu entfernen.
Zusammenfassung Sie können versuchen, die Mango wie einen Apfel zu essen, indem Sie in die Frucht beißen, ohne die Schale zu entfernen. Wenn Sie den bitteren Geschmack auf der Haut überdecken möchten, versuchen Sie, ungeschälte Mangoscheiben in Ihren Lieblings-Smoothie zu integrieren. Achten Sie immer darauf, Ihre Mango gut zu waschen.
Das Endergebnis
Mangoschale ist essbar und voller Nährstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Obwohl es gesundheitliche Vorteile haben kann, hat es einen unangenehmen Geschmack, kann Pestizidrückstände enthalten und enthält Verbindungen, die allergische Reaktionen hervorrufen können.
Obwohl der Verzehr von Mangoschalen für die meisten Menschen sicher ist, ist er unnötig.
Eine einfache, vollwertige Ernährung mit frischen, farbenfrohen Produkten versorgt Ihren Körper mit allen Nährstoffen, die er benötigt.
Mit großem Interesse habe ich die verschiedenen Kommentare und Schlussfolgerungen zum Thema Mango gelesen,
es ist eine leicht zu kaufende und zu verzehrende Frucht,
Eines pro Tag ist ein Genuss!
Vielen Dank. Dieser Artikel war eine große Hilfe für mich. Ohne das Vorhandensein von Urushiol hätte ich jedoch versucht, Mangoschalen bei der Herstellung von Marmeladen zu verwenden, anstatt Pektin hinzuzufügen.
Ich war sehr daran interessiert, die Informationen zu lesen, ich habe nur nachgeschaut, denn im Gegensatz zu Ihren Schriften mag ich Mangoschalen, diesen gummiartigen Aspekt, aber ich habe den Eindruck, dass sie meine Verdauung blockieren, ich fühle mich aufgebläht, ich habe die gleiche Wirkung mit Khakis mit Haut natürlich