Popcorn ist ein Snack aus getrockneten Maiskörnern, die erhitzt werden, um essbare Puffs herzustellen.
Einfaches Popcorn kann ein nahrhafter Snack sein und ist eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
Da es jedoch Kohlenhydrate enthält, fragen Sie sich vielleicht, ob Popcorn in eine kohlenhydratarme, fettreiche ketogene Diät passt.
Dieser Artikel bietet einen Überblick über die Popcorn-Ernährung, die ketogene Diät und ob beide nebeneinander existieren oder nicht.
Inhalt
Was ist Popcorn?
Unter Popcorn versteht man die Puffs, die beim Erhitzen der Körner entstehen und dazu führen, dass sich das Wasser im Inneren ausdehnt und die Körner explodieren.
Es ist ein beliebter Snack, der seit Tausenden von Jahren genossen wird und vermutlich seinen Ursprung in Amerika hat.
Tatsächlich deuten einige Studien darauf hin, dass die Menschen in Peru bereits vor über 6 Jahren Popcorn aßen ().
Heute essen Menschen auf der ganzen Welt Popcorn. Es kann auf dem Herd, im Air Popper oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Es wird auch bereits zerlegt verkauft.
Popcorn wird normalerweise mit zerlassener Butter und Salz serviert, kann aber auch mit Gewürzen, Käse, Schokolade oder anderen Gewürzen aromatisiert werden.
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Popcorn ist ein beliebter Snack, der aus getrockneten, erhitzten Maiskörnern hergestellt wird. Es kann pur, mit zerlassener Butter garniert oder mit Gewürzen gemischt gegessen werden.
Popcorn-Ernährung
Obwohl die meisten Mais als Gemüse betrachten, gilt Popcorn als Vollkorn.
Popcornkörner werden geerntet, wenn die Maispflanze reif ist und alle Teile des Korns intakt sind.
wurde mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Gesamtmortalität in Verbindung gebracht (, , ).
Tatsächlich sind Vollkornprodukte reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Pflanzenstoffen, die viele gesundheitliche Vorteile bieten (, ).
Popcorn ist wie andere Vollkornprodukte sehr nahrhaft – 3 Tassen (24 Gramm) luftgepoppter Mais enthalten ():
- Kalorien: 90
- Groß: 1 Gramm
- Protein: 3 Gramm
- Krabben: 18 Gramm
- Ballaststoff: 4 Gramm
- Magnesium: 9 % der Referenz-Tagesdosis (RDA)
- Phosphor: 9 % der FEI
- Mangan: 12 % der FEI
- Zink: 6 % der FEI
Da es reich an Vitaminen ist, ist Popcorn sehr sättigend, ohne viele Kalorien zu haben. Es ist außerdem reich an Mineralien, darunter Magnesium, Phosphor, Zink und Mangan ().
Darüber hinaus enthält Popcorn Antioxidantien wie Polyphenole, die dabei helfen, Zellschäden durch Moleküle namens freie Radikale zu verhindern. Insbesondere Polyphenole können eine schützende Wirkung gegen Krebs und andere chronische Krankheiten haben (, , ).
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Popcorn ist ein sehr nahrhaftes Vollkorn, reich an Mikronährstoffen und Antioxidantien. Eine 3-Tassen-Portion (24 Gramm) Popcorn enthält 4 Gramm Ballaststoffe für weniger als 20 Gramm Kohlenhydrate und nur 90 Kalorien.
Übersicht über die Keto-Diät
Die ketogene Diät empfiehlt, die Kohlenhydrataufnahme drastisch zu reduzieren und diese durch Fett zu ersetzen.
Dies führt zu einem Stoffwechselzustand namens Ketose, in dem Ihr Körper Nebenprodukte des Fettabbaus – sogenannte Ketone – zur Energiegewinnung nutzt, ohne dass Kohlenhydrate vorhanden sind (, ).
Die ketogene Diät wird häufig eingesetzt, um Kindern mit Epilepsie bei der Bewältigung ihrer Anfälle zu helfen.
Es wurde auch mit gesundheitlichen Vorteilen sowie einer verbesserten Insulinsensitivität, einem verbesserten Cholesterinspiegel und einer verbesserten Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht (, , , ).
Um die Ketose zu erreichen, müssen Sie im Allgemeinen weniger als 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu sich nehmen, obwohl manche Menschen die Kohlenhydrate möglicherweise noch weiter reduzieren müssen ().
Daher bilden kohlenhydratarme Lebensmittel wie Eier, Fleisch, fetter Fisch, Avocados, Olivenöl, Nüsse und Samen sowie nicht stärkehaltiges Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli und Paprika die Grundlage einer Keto-Diät.
Nach Ansicht der meisten Keto-Experten bezieht sich die Kohlenhydratgrenze auf , die durch Subtrahieren der Gramm Ballaststoffe von den gesamten Gramm Kohlenhydraten in einer Portion Lebensmittel berechnet wird ().
Basierend auf dieser Logik enthalten Vollkornprodukte und andere ballaststoffreiche Kohlenhydrate weniger Nettokohlenhydrate als Lebensmittel ohne so viele Ballaststoffe wie raffiniertes Getreide.
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Bei der ketogenen Diät wird die Kohlenhydrataufnahme reduziert und die Fettaufnahme erhöht, sodass Ihr Körper Fett zur Energiegewinnung verbrennt. Es wurde mit Gewichtsverlust, einer besseren Blutzuckerkontrolle und einem geringeren Auftreten epileptischer Anfälle in Verbindung gebracht.
Darf man bei einer Keto-Diät Popcorn essen?
Abhängig von Ihrer Ernährung kann Popcorn in eine Keto-Diät passen.
Eine typische Portion Air-Popcorn besteht aus 3 Tassen (24 Gramm) und enthält 4 Gramm Ballaststoffe und 18 Gramm Kohlenhydrate – oder 14 Gramm Nettokohlenhydrate ().
Popcorn passt problemlos in eine Keto-Diät mit einem Tageslimit von 50 Gramm Nettokohlenhydraten und kann sogar in restriktivere Versionen der Keto-Diät integriert werden.
Ganz zu schweigen davon, dass Popcorn nur 90 Kalorien pro Portion hat, wenn Sie zur Gewichtsreduktion eine Keto-Diät befolgen.
Allerdings würde eine Portion von 3 Tassen (24 Gramm) einen großen Teil Ihrer täglichen Kohlenhydrataufnahme ausmachen.
Wenn Sie Popcorn während einer Keto-Diät genießen möchten, sollten Sie erwägen, andere kohlenhydratreiche Lebensmittel einzuschränken, damit Sie Ihr Netto-Kohlenhydratlimit nicht überschreiten.
Brot, Chips, Süßigkeiten und andere raffinierte Getreidesorten sind reich an Kohlenhydraten und enthalten wenig oder keine Ballaststoffe. Andererseits enthalten Popcorn und andere Vollkornprodukte mehr Ballaststoffe und weniger Nettokohlenhydrate ().
Daher kann der Verzehr von Popcorn anstelle von kohlenhydratreichen, ballaststoffarmen Lebensmitteln bei einer Keto-Diät dazu beitragen, das Verlangen nach Kohlenhydraten zu stillen, ohne es zu übertreiben.
Dennoch ist es wichtig, beim Verzehr von Popcorn im Rahmen einer Keto-Diät auf die Portionen zu achten, da es leicht zu einer Überdosierung kommen kann.
Um die Portionsgrößen zu kontrollieren und ein höheres Sättigungsgefühl zu erzielen, können Sie dem Popcorn Maisfett, Butter oder Olivenöl hinzufügen. Wenn Sie Popcorn zu Hause zubereiten, anstatt vorgepoppte Sorten zu kaufen, können Sie auch kontrollieren, wie viel Sie essen und was Sie hinzufügen.
Um Popcorn zu Hause zuzubereiten, erhitzen Sie 1 Esslöffel Kokosöl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Popcornkerne hinzu.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, während die Körner platzen. Sobald das Knallen beendet ist, vom Herd nehmen und mit Öl oder Butter und Salz würzen.
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Abhängig davon, welche anderen kohlenhydratreichen Lebensmittel Sie essen, passt Popcorn möglicherweise in eine Keto-Diät. Begrenzen Sie kohlenhydratreiche und ballaststoffarme Lebensmittel und fügen Sie Popcorn ein gesundes Fett hinzu, um übermäßiges Essen zu vermeiden.
Die Quintessenz
Popcorn ist ein nahrhafter Vollkornsnack voller Ballaststoffe.
Es ist sättigend, aber kalorienarm und enthält mehr Nährstoffe und weniger Nettokohlenhydrate als andere beliebte Snacks wie Chips und Cracker. Insgesamt kann dies eine gesunde Ergänzung sein – insbesondere, wenn Sie andere kohlenhydratreiche Lebensmittel einschränken.
Lebensmittellösung: Keto-Grundlagen
