Matzokugelsuppe

Geben Sie zunächst das Huhn und das Gemüse in einen 12-Liter-Topf. Geben Sie ca. 6 Liter Wasser hinzu, um den Topf zu füllen.

Vorsichtig kochen.

Ohne Deckel 20 Minuten lang leicht kochen lassen, dabei eventuell entstehenden Schaum oder Schaum abschöpfen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie Lorbeerblätter, Petersilienzweige, Selleriesamen, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel weißen Pfeffer hinzu.

Abdecken und weitere 3 Stunden köcheln lassen. Lassen Sie die Suppe auf dem Herd abkühlen, bis die Pfanne nicht mehr heiß ist. Anschließend den Topf über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Topf aus dem Kühlschrank nehmen und den größten Teil – aber nicht das gesamte – Fett von der Suppenoberfläche abschöpfen. Mit einer Zange und einem Schaumlöffel das Hähnchen und das große Gemüse aus der Suppe nehmen und wegwerfen (sie werden zum Servieren zu matschig). Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine sehr große Schüssel oder einen Topf und gießen Sie die Suppe durch das Sieb, um alle restlichen Feststoffe auszusieben. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Mischen Sie das Öl und die Eier in einer großen Schüssel und fügen Sie dann die beiden Beutel Matze-Bällchen-Mischung hinzu.

Mischen und dann 15 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Befeuchten Sie Ihre Hände und rollen Sie die Mischung vorsichtig zu Golfball-großen Kugeln (nicht verdichten!).

Legen Sie die Matzenbällchen vorsichtig in das kochende Wasser.

Nochmals zum Kochen bringen, mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Die Matzenbällchen werden deutlich größer. Der Grund für das separate Kochen der Matzenbällchen besteht darin, dass sie die Hühnerbrühe trüb machen und einen Großteil der Suppe aufsaugen.

Geben Sie die Matzenbällchen mit einem Schaumlöffel auf einen großen Teller oder einen Plastikbehälter. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. (Hinweis: Wenn Sie die Matzenbällchen erst in letzter Minute zubereiten, können Sie sie direkt aus dem kochenden Wasser in die Hühnersuppe geben.)

Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Nach Belieben Brühepulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Denken Sie daran, dass Sie viel Gewürze benötigen: Ohne genügend Salz ist Hühnersuppe sehr langweilig.

Als nächstes die gehackten Karotten und Matzenbällchen vorsichtig in die köchelnde Brühe geben. Kochen, bis die Karotten gar sind und die Matzenbällchen heiß sind. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die Karotten weich sind und die Matzenbällchen an der Oberfläche schwimmen.

Die Suppe in Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen und servieren.

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Matzokugelsuppe

Portionen: 10 bis 12

Für die Suppe

• 1 (4 bis 5) Pfund Huhn, Innereien entfernt, ganz oder in Stücke geschnitten (siehe Hinweis)
• 3 mittelgelbe Zwiebeln, geschält und geviertelt
• 3 Rüben, geschält und in Viertel geschnitten (optional)
• 6 Karotten, geschält und grob gehackt (oder ersetzen Sie 1 Pfund Babykarotten)
• 5 Selleriestangen mit Grün, grob gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• Über 10 Zweige frische Petersilie
• ¼ Teelöffel Selleriesamen
• Salz
• Weißer Pfeffer
• Ungefähr 2 Esslöffel Hühnerbrühepulver (vorzugsweise koscher, wie Instantsuppe und Osem Chicken Style Consommé-Gewürzmischung)

Für die Matzenbällchen

• ½ Tasse Pflanzenöl
• 4 Große Eier
• 1 boîte Streit's Matzo Ball Mix (2 Beutel Matzo Ball Mix)

Zu dienen

• 4 Karotten schälen und schräg in 1 cm große Stücke schneiden
• ¼ Tasse frisch gehackte Petersilie oder Dill

Kochmodus: Verhindert, dass der Bildschirm dunkel wird

Für die Suppe

1. Geben Sie Hühnchen, Zwiebeln, Rüben (falls verwendet), Karotten und Sellerie in einen großen 12-Liter-Topf. Etwa 6 Liter Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Suppe ohne Deckel 20 Minuten lang leicht kochen und entfernen Sie dabei eventuell entstehenden Schaum oder Schaum. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie Lorbeerblätter, Petersilie, Selleriesamen, 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel weißen Pfeffer hinzu. Abdecken und weitere 3 Stunden köcheln lassen. Lassen Sie die Suppe auf dem Herd abkühlen, bis die Pfanne nicht mehr heiß ist; Anschließend das Glas über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Am nächsten Tag den Topf aus dem Kühlschrank nehmen und den größten Teil – aber nicht das gesamte – Fett von der Suppenoberfläche abschöpfen. Mit einer Zange und einem Schaumlöffel das Hähnchen und das große Gemüse aus der Suppe nehmen und wegwerfen (sie werden zum Servieren zu matschig). Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine sehr große Schüssel oder einen sauberen Topf und gießen Sie die Suppe durch das Sieb, um alle restlichen Feststoffe auszusieben. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Für die Matzenbällchen

1. Öl und Eier in einer großen Schüssel vermischen. Beide Beutel mit der Matze-Bällchen-Mischung einrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Befeuchten Sie Ihre Hände und rollen Sie die Mischung vorsichtig zu Golfball-großen Kugeln (nicht verdichten!). Legen Sie die Matzenbällchen vorsichtig in das kochende Wasser. Nochmals zum Kochen bringen, mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Geben Sie die Matzenbällchen mit einem Schaumlöffel auf einen großen Teller oder einen Plastikbehälter. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. (Hinweis: Wenn Sie die Matzenbällchen erst in letzter Minute zubereiten, können Sie sie direkt aus dem kochenden Wasser in die Hühnersuppe geben.)

Zu dienen

1. Die Suppe zum Kochen bringen. Fügen Sie das Hühnerbrühepulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Die Menge der Gewürze, die Sie hinzufügen, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und der Menge des verwendeten Wassers ab. Ich mag eine gut gewürzte Suppe, deshalb füge ich mindestens 2 Esslöffel Brühenpulver, 2 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu (zusätzlich zu dem bereits hinzugefügten Salz und Pfeffer); Einfach nach und nach würzen und abschmecken, bis die Suppe herzhaft schmeckt.
2. Die gekochten Karotten und Matzenbällchen in den Topf geben und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich und die Matzenbällchen heiß sind. Sie erkennen, dass die Matzenbällchen erhitzt werden, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen.
3. Anweisungen für den Gefrierschrank: Die Suppe und die Matzenbällchen können separat bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie die Suppe und die Matzenbällchen 12 Stunden lang im Kühlschrank auftauen. Erhitzen Sie die Suppe auf dem Herd bei mittlerer Hitze erneut, bis sie heiß ist. Sobald die Suppe heiß ist, die Matzenbällchen dazugeben und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Matzenbällchen in der Mitte weich und durchgewärmt sind.
4. Hinweis: Wenn Sie keinen 12-Liter-Topf haben, verwenden Sie zwei kleinere Töpfe und ein zerteiltes Hähnchen, das Sie auf die beiden Töpfe verteilen. Wenn Sie das Hühnerfleisch in der Suppe verwenden möchten, verwenden Sie ein zerteiltes Hähnchen und nehmen Sie die Hähnchenbrüste heraus, nachdem Sie sie 20 bis 30 Minuten lang köcheln lassen; Etwas abkühlen lassen, das Fleisch herausnehmen und für die Suppe aufbewahren, dann die Knochen wieder in die kochende Brühe geben.)

• Pro Portion (12 Portionen)
• Kalorien: 212
• Fett: 14 g
• Gesättigte Fettsäuren: 2g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Zucker: 5g
• Ballaststoff: 3g
• Protein: 10 g
• Natrium: 430mg
• Cholesterin: 81 mg