Pizza Calzone

Stillen Sie Ihren Pizzahunger mit einfach zuzubereitenden hausgemachten Calzone!

Calzone sind leckere italienische Teigtaschen oder Pizzen, die in praktischer Taschenform gefaltet sind. Sie werden hergestellt, indem ein Belag – normalerweise eine Mischung aus Mozzarella, Ricotta, Parmigiano Reggiano und verschiedenen Belägen – in eine Runde Pizzateig gelegt wird. Anschließend werden die Ränder fest verschlossen, so dass eine halbmondförmige Tasche entsteht. Die Calzone werden in einem Hochtemperaturofen gebacken, wodurch eine knusprige, goldene Außenseite und ein warmer, käsiger Kern entstehen. Sie können Calzone aus Ihrem Lieblingspizzateig zubereiten oder sich für im Laden gekauften Teig entscheiden, um Zeit zu sparen. Egal für welchen Teig Sie sich entscheiden, Calzone ist schnell und einfach zubereitet und kann nach Ihren Wünschen angepasst werden; So ziemlich alles, was auf eine Pizza kommt, passt in eine Calzone! Achten Sie nur darauf, dass Sie sie nicht zu sehr füllen, sonst läuft die Füllung beim Kochen heraus.

Verwechseln Sie Calzone nicht mit Stromboli, einem ähnlichen italienisch-amerikanischen Gericht, das normalerweise in eine zylindrische oder rechteckige Form gerollt oder gefaltet wird.

Was Sie für die Zubereitung von Calzone benötigen

Schritt für Schritt Anweisungen

Wenn der Pizzateig kalt ist, lassen Sie ihn vor der Verwendung mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost auf die unterste Position. Ein umrandetes Backblech mit Olivenöl beträufeln.

In einer mittelgroßen Schüssel Mozzarella, Ricotta, Pecorino Romano (oder Parmigiano Reggiano), Salz, Pfeffer, Oregano und rote Pfefferflocken (falls verwendet) vermischen.

Zum Kombinieren umrühren.

Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Kugeln.

Rollen Sie jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 7 bis 8 cm und einer Dicke von ½ bis ½ Zoll.

Verteilen Sie 1 Esslöffel Soße auf der Hälfte jeder Teigrunde und lassen Sie dabei einen Rand von 1 cm frei. Mit Peperonischeiben und Käsemischung belegen.

Tupfen Sie mit dem Finger etwas Wasser an den Rändern ab (dies hilft, den Teig besser zu versiegeln). Halten Sie die Füllung mit einer Hand fest und falten Sie mit der anderen Hand die leere Teighälfte über die Füllung, sodass eine Halbmondform entsteht. Drücken Sie mit einer Gabel auf die Teigränder, um sie zu verschließen.

Den Rand einrollen, um ihn wieder zu verschließen.

Übertragen Sie die Calzone auf das gefettete Backblech. Mit Ei bestreichen und jede Calzone fünfmal mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann.

Etwa 25 Minuten backen, bis die Masse goldbraun ist.

Servieren Sie die Calzone nach Belieben mit mehr Pizzasauce zum Dippen.

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Pizza Calzone

Portionen: 2 große Calzone

Vorbereitungszeit: 15 Мinuten

Kochzeit: 25 Мinuten

Gesamtzeit: 40 Мinutenplus mindestens 30 Minuten, um den Pizzateig auf Zimmertemperatur zu bringen (bei Verwendung von im Laden gekauftem Teig)

• 1 livre hausgemachter oder im Laden gekaufter Pizzateig
• 2 Esslöffel Olivenöl, um die Pfanne einzufetten
• 1 Tasse (4 Unzen) geriebener Vollmilch-Mozzarella-Käse
• ½ Tasse Vollmilch-Ricotta-Käse, vorzugsweise der Marke Galbani
• 2 Esslöffel Fein geriebener Pecorino Romano oder Parmigiano Reggiano Käse
• ⅛ Teelöffel Salz (siehe Hinweis)
• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
• ⅛ Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken (optional)
• 2 Esslöffel Pizzasauce oder Marinara und nach Belieben noch mehr zum Dippen
• 8 große, dünn geschnittene Peperoni (1,5 oz)
• 1 geschlagenes Ei zum Bestreichen der Calzone vor dem Kochen

Kochmodus: Verhindert, dass der Bildschirm dunkel wird

1. Wenn der Pizzateig kalt ist, lassen Sie ihn vor der Verwendung mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
2. den Ofen vorheizen auf 450 ° F und stellen Sie einen Ofenrost auf die unterste Position. Ein umrandetes Backblech mit Olivenöl beträufeln.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Mozzarella, Ricotta, Pecorino Romano (oder Parmigiano Reggiano), Salz, Pfeffer, Oregano und rote Pfefferflocken (falls verwendet) vermischen.
4. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Kugeln. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jede Teigkugel kreisförmig ausrollen 7 und 8 Zoll im Durchmesser und ⅛ und ¼ Zoll dick.
5. Verteilen Sie 1 Esslöffel Soße auf der Hälfte jeder Teigrunde und lassen Sie dabei einen Rand von 1 cm frei. Mit Peperonischeiben und Käsemischung belegen. (Verteilen Sie die Käsemischung einfach gleichmäßig auf der Soße und den Peperoni; es ist nicht nötig, sie zu verteilen.) Tupfen Sie mit dem Finger etwas Wasser an den Rändern ab (dies hilft, den Teig besser zu versiegeln). Halten Sie die Füllung mit einer Hand fest und falten Sie mit der anderen Hand die leere Teighälfte über die Füllung, sodass eine Halbmondform entsteht. Drücken Sie mit einer Gabel auf die Teigränder, um sie zu verschließen. Den Rand einrollen, um ihn wieder zu verschließen.
6. Übertragen Sie die Calzone auf das gefettete Backblech. Mit Ei bestreichen und jede Calzone fünfmal mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann. 5 bis 22 Minuten backen, bis die Masse goldbraun ist. Etwa 25 Minuten abkühlen lassen und dann servieren.
7. Hinweis: Wenn Sie im Laden gekauften Pizzateig verwenden, erhöhen Sie die Salzmenge in der Käsemischung auf ¼ Teelöffel.
8. Zubereitungs-/Gefrieranleitung: Zusammengesetzte Calzone können mit Plastikfolie abgedeckt und bis zu 24 Stunden vor dem Kochen im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Kochen mit Ei bestreichen und mit einer Gabel einstechen. Fertige Calzone können vor dem Garen auch eingefroren werden; Wickeln Sie sie in Plastikfolie oder Folie ein und achten Sie darauf, dass die Verpackung fest verschlossen ist. Lassen Sie den Teig vor dem Servieren eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen, damit er weich genug ist, um ihn mit einer Gabel einzustechen. Vor dem Kochen mit Ei bestreichen und einstechen. Gebackene Calzone können auch eingefroren werden. Um eine gefrorene Calzone aufzuwärmen, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank, wickeln Sie sie aus und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie es 350 bis 15 Minuten lang oder bis es durchgeheizt ist im vorgeheizten Ofen bei 20 °F.

• Pro Portion (4 Portionen)
• Portion: 1/2 Calzone
• Kalorien: 584
• Fett: 28 g
• Gesättigte Fettsäuren: 11 g
• Kohlenhydrate: 59 g
• Zucker: 2g
• Ballaststoff: 3g
• Protein: 24 g
• Natrium: 1 196 mg
• Cholesterin: 56 mg