Süßkartoffelkekse

Diese butterigen Süßkartoffelkekse von Paula Deen sind perfekt saftig und mit genau der richtigen Note Süße und ein sofortiger Favorit auf jedem Tisch.

Als ich vor ein paar Jahren an Thanksgiving bis zum Ellenbogen mit Truthahn gefüllt war und Füllung machte, wurde mir klar, dass ich vergessen hatte, Brot für unser Abendessen zu kaufen. Es war viel zu spät, meinen Mann in den Laden zu schicken. Sobald meine Schwester zur Tür hereinkam, reichte ich ihr einen Stapel Kochbücher und sagte: „Suchen Sie schnell ein einfaches Keksrezept!“ Mit Bedacht entschied sie sich für diese weichen Süßkartoffelkekse nach dem Buch von Paula Deen. Bibel der Südstaatenküche. Sie waren ein absoluter Hit, so sehr, dass meine Familie mich anflehte, sie am nächsten Tag noch einmal zum Frühstück zu machen. Und für einen besonderen Genuss probieren Sie sie mit der optionalen Honigbutter – eine himmlische Kombination!

„Mann, das war so gut! Ich mache ständig Kekse/Scones, aber die Kombination aus Süßkartoffel und Honigbutter war einfach himmlisch!!“

Was Sie brauchen, um Süßkartoffelkekse zuzubereiten

Schritt für Schritt Anweisungen

Für dieses Rezept benötigen Sie 1 Tasse Süßkartoffelpüree. Schälen Sie dazu eine mittelgroße Süßkartoffel und schneiden Sie sie in Würfel. Bringen Sie einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Süßkartoffel hinzu und kochen Sie sie 13 bis 15 Minuten lang, bis sie sehr zart ist.

Abfluss.

Dann mit einer Gabel zerdrücken.

Ofen auf 425°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel das Süßkartoffelpüree und die Milch verrühren. Zur Seite legen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallmesser Mehl, Maisstärke, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. einige Sekunden lang mischen.

Die kalten Butterstücke dazugeben.

Mehrmals pulsieren, bis die Mischung grobem Mehl mit ein paar erbsengroßen Butterstückchen ähnelt. (Sie können dies auch von Hand mit einem Ausstecher oder Ihren Fingern tun.)

Mehlmischung mit Süßkartoffelmischung in eine Schüssel geben.

Falten, bis die Mischung gerade angefeuchtet ist und zusammenhält; Sie sollten den Teig nicht überarbeiten.

Streuen Sie eine kleine Handvoll Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig darauf aus.

Drei bis vier Mal mit der Handfläche leicht kneten, bis die Mischung eine glatte Kugel bildet.

Den Teig zu einem etwa ¾ Zoll dicken Rechteck ausrollen.

Den Teig mit einem scharfen Messer dritteln.

Stapeln Sie die Stücke übereinander.

Nochmals ein etwa ¾ dickes Rechteck ausrollen und die Oberfläche bei Bedarf leicht bemehlen, damit der Teig nicht festklebt. Den Teig noch einmal dritteln und die Stücke übereinander stapeln. Den Teig zu einem Rechteck mit einer Enddicke von etwa ¾ Zoll formen.

Bestäuben Sie die Klinge eines scharfen Messers mit Mehl und schneiden Sie den Teig in zwölf gleichgroße Quadrate (sie sehen dann klein aus). Übertragen Sie die Quadrate auf das vorbereitete Backblech.

13 bis 15 Minuten backen, bis die Kekse oben leicht gebräunt und unten goldbraun sind.

Kekse werden am besten warm aus dem Ofen serviert (obwohl ein paar Minuten im Ofen etwas ältere Kekse wieder zum Leben erwecken).

„Ausgezeichnetes, einfaches Rezept und so lecker! Ich liebe diesen Hauch von Süße und die Honigbutter ist ein Muss!

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Süßkartoffelkekse

Portionen: Ergibt etwa 10 Kekse

Vorbereitungszeit: 20 Мinuten

Kochzeit: 30 Мinuten

Gesamtzeit: 50 Мinuten

Für die Kekse

• 1-Tasse Süßkartoffelpüree (von 1 mittelgroßen Süßkartoffel; siehe Hinweis)
• ½ Tasse Vollmilch, plus 2 weitere Esslöffel nach Bedarf
• 1⅔ Tassen Allzweckmehl, in einen Messbecher gegossen und mit der Hinterkante eines Messers eingeebnet
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 2½ Esslöffel sucre
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1¼ Teelöffel sel
• 1 Stick (½ Tasse) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden

Für die Honigbutter (optional)

• 1 Stick (½ Tasse) ungesalzene Butter, weich
• 2 Esslöffel Miel
• ¼ Teelöffel Cannelle

Kochmodus: Verhindert, dass der Bildschirm dunkel wird

Für die Kekse

1. den Ofen vorheizen auf 425 ° F. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel das Süßkartoffelpüree und eine halbe Tasse Milch verrühren. Zur Seite legen.
3. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallmesser Mehl, Maisstärke, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. einige Sekunden lang mischen. Fügen Sie die kalten Butterstücke hinzu und zerkleinern Sie sie dann mehrmals, bis die Mischung einem groben Mehl ähnelt, das ein paar erbsengroße Butterstücke enthält. (Sie können dies auch von Hand mit einem Ausstecher oder Ihren Fingern tun.)
4. Mehlmischung mit Süßkartoffelmischung in eine Schüssel geben. Mit einem Gummispatel unterheben, bis die Mischung gerade angefeuchtet ist und zusammenhält. Bei Bedarf bis zu 2 weitere Esslöffel Milch hinzufügen. Sie sollten den Teig nicht überarbeiten.
5. Streuen Sie eine kleine Handvoll Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche. Den Teig auf die Oberfläche geben und drei bis vier Mal mit der Handfläche leicht kneten, bis die Mischung eine glatte Kugel bildet. Den Teig zu einem etwa ¾ Zoll dicken Rechteck ausrollen. Den Teig mit einem scharfen Messer dritteln. Stapeln Sie die Stücke übereinander und rollen Sie sie erneut zu einem etwa ¾ dicken Rechteck aus. Bestäuben Sie die Oberfläche bei Bedarf leicht mit Mehl, damit der Teig nicht festklebt. Den Teig noch einmal dritteln und die Stücke übereinander stapeln. In ein weiteres Rechteck mit einer Enddicke von etwa ¾ Zoll einklopfen. Bestäuben Sie die Klinge eines scharfen Messers mit Mehl und schneiden Sie den Teig in zwölf gleichgroße Quadrate (sie sehen dann klein aus). Übertragen Sie die Quadrate auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis die Kekse oben leicht gebräunt und unten goldbraun sind. Kekse werden am besten warm aus dem Ofen serviert (obwohl ein paar Minuten im Ofen etwas ältere Kekse wieder zum Leben erwecken).

Für die optionale Honigbutter

1. In einer kleinen Schüssel Butter, Honig und Zimt verrühren. Bei Zimmertemperatur servieren.
2. Anweisungen für den Gefrierschrank: Kekse können gebacken und dann in einem luftdichten Behälter oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Zum Aufwärmen wickeln Sie sie in Folie ein und erhitzen sie in einem 350 ° F Ofen backen, bis es heiß ist.
3. Hinweis: Um Süßkartoffelpüree zuzubereiten, schälen Sie eine Süßkartoffel und schneiden Sie sie in Würfel. Bringen Sie einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Süßkartoffel hinzu und kochen Sie sie 13 bis 15 Minuten lang, bis sie sehr zart ist. Abgießen und mit einer Gabel zerdrücken.

• Portion: 1 Keks
• Kalorien: 157
• Fett: 7g
• Gesättigte Fettsäuren: 5g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Zucker: 4g
• Ballaststoff: 1g
• Protein: 3g
• Natrium: 125mg
• Cholesterin: 19mg