Schokoladenkuchen

Diese schicke Schokoladentorte ist ein Dessert zum Beeindrucken, und sie ist viel einfacher, als sie aussieht.

Diese schicke Schokoladentorte sieht aus, als käme sie aus einer schicken Bäckerei, aber lassen Sie sich von ihrem eleganten Aussehen nicht einschüchtern! Eigentlich lässt es sich mit nur wenigen Zutaten ganz einfach zu Hause zubereiten. Es besteht aus drei köstlichen Schichten: einer gepressten Mürbeteigkruste (kein Nudelholz erforderlich), einer trüffelähnlichen Schokoladenfüllung und einer glänzenden Schokoladenglasur. Für beste Ergebnisse empfehle ich die Verwendung einer hochwertigen Schokolade wie Ghirardelli oder Guittard, da der Geschmack so richtig zur Geltung kommt. Sie können diesen Kuchen bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten (warten Sie einfach mit dem Zuckerguss bis zum Tag, an dem Sie ihn servieren). Für die Zubereitung benötigen Sie eine 9,5-Zoll-Kuchenform mit abnehmbarem Boden. Diese Pfannen sind erschwinglich und in jedem Küchengeschäft oder einfach zu finden en ligne. Probieren Sie diese Schokoladentorte – ich verspreche, sie ist viel einfacher, als sie aussieht!

Zutaten für Schokoladentörtchen

Schritt für Schritt Anweisungen

Schritt 1: Machen Sie die Kruste

In einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter, Zucker und Salz vermischen.

Bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten schlagen, bis die Masse blass und cremig ist. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Gummispatel ab und fügen Sie das Mehl hinzu.

Bei niedriger Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang verrühren, bis das Mehl eingearbeitet ist. Die Mischung wird wie nasser, klumpiger Sand aussehen. Das Eigelb hinzufügen.

Bei niedriger Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang verrühren, bis das Eigelb gleichmäßig eingearbeitet ist und der Teig klumpig ist.

Den Teig mit der Hand leicht kneten, sodass in der Schüssel eine Kugel entsteht.

Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel, drücken Sie ihn zu einer 6-Zoll-Scheibe, wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Sprühen Sie eine 9,5-Zoll-Tarteform mit abnehmbarem Boden leicht mit Antihaft-Kochspray ein. Drücken Sie die Teigstücke zusammen und drücken Sie sie gegen die Seiten der Pfanne, bis sie eine Dicke von ½ bis ½ Zoll erreichen. Den restlichen Teig mit dem Handballen gleichmäßig auf den Boden der Form drücken. (Es wird wie ein Durcheinander aussehen, und zunächst mag es so aussehen, als hätten Sie nicht genug Teig, aber vertrauen Sie darauf, dass alles zusammenpasst. Wenn Ihnen der Teig fehlt, ist die Kruste zu dick geworden.)

Stellen Sie sicher, dass der Teig keine Nähte aufweist, und drücken Sie ihn direkt an den Ecken entlang, wo der Boden auf die Seiten der Form trifft, um sehr dicke Ränder zu vermeiden.

Schneiden Sie die Oberkante des Teigs mit einem Gemüsemesser so ab, dass sie bündig mit dem Rand der Pfanne abschließt. Reste in die untere Kruste drücken. Mit Plastikfolie abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Legen Sie die gekühlte Kruste auf ein Backblech (zur einfacheren Handhabung) und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie trocken und ganz leicht gebräunt ist. Auf dem Backblech auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, während Sie die Füllung vorbereiten.

Schritt 2: Bereiten Sie die Schokoladenfüllung vor

Geben Sie die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel.

In einem kleinen Topf die Sahne zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen.

Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen und verrühren Sie sie dann, bis sie geschmolzen und glatt ist. Zucker und Salz hinzufügen.

Gut verrühren, dann die Eier und die Vanille hinzufügen.

Nochmals verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Gießen Sie die Füllung in die fertige Tortenschale und entfernen Sie eventuelle Luftblasen mit einem Zahnstocher.

20 bis 25 Minuten backen, bis die Füllung fast vollständig fest ist, in der Mitte aber noch etwas wackelig ist. In der Pfanne auf einem Kuchengitter etwa 1 Stunde lang vollständig abkühlen lassen. Der Kuchen kann zu diesem Zeitpunkt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (aber vor dem Glasieren auf Zimmertemperatur bringen).

Schritt 3: Machen Sie die Schokoladenglasur

Gießen Sie am Tag des Servierens die Sahne und den Maissirup in eine mittelgroße, mikrowellengeeignete Schüssel. 30 Sekunden bis 1 Minute lang in der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen, bis es kocht. Die Schokolade dazugeben und einige Minuten ruhen lassen, damit die Schokolade weich wird.

Vorsichtig verrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist, dann das heiße Wasser unterrühren.

Gießen Sie die Glasur schnell in die Mitte der Torte, damit sie nicht abkühlt oder eindickt.

Kippen Sie den Kuchen vorsichtig, damit die Glasur gleichmäßig über die Ränder fließen kann.

Etwa eine Stunde ruhen lassen, bis die Glasur fest ist, und bis zum Servieren bei Zimmertemperatur stehen lassen. Entfernen Sie den äußeren Ring von der Tarteform. Führen Sie einen Metallspatel zwischen der Kruste und dem Boden der Form ein, um die Tarte zu lösen, und schieben Sie sie auf eine Servierplatte (oder lassen Sie den Boden einfach an Ort und Stelle). In Viertel schneiden, mit dem Messer zwischen den Scheiben abwischen und pur oder mit gesüßter Schlagsahne servieren. Reste bleiben in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Tage haltbar (obwohl die Glasur ihren Glanz verliert).

Das könnte dir auch gefallen

• Schokosahnekuchen
• Klassischer französischer Obstkuchen
• Schokoladen-Erdnussbutter-Kuchen
• Mehlloser Schokoladenkuchen und Baiser
• Brownie-Kuchen
• Bostoner Cremetorte

Schokoladenkuchen

Portionen: 10 bis 12

Vorbereitungszeit: 45 Мinuten

Kochzeit: 45 Мinuten

Gesamtzeit: 1 30 Minuten Zeitplus mindestens 1 Stunde, um den Teig abzukühlen, und 1 Stunde, um die Glasur fest werden zu lassen

Für den Teig

• 1 Stick (½ Tasse) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
• ¼ Tasse + 2 Esslöffel sucre
• ż Teelöffel sel
• 1½ Tasse Allzweckmehl, in einen Messbecher gegossen und nivelliert
• 1 großes Eigelb

Für den Schokoladenbelag

• 8 Unzen Halbsüße Schokolade, beste Qualität wie Ghiradelli oder Guittard, gehackt oder in kleine Stücke gebrochen
• 1½ Tasse Schlagsahne
• 2 Esslöffel sucre
• ż Teelöffel sel
• 2 große Eier, bei Zimmertemperatur
• 1 Cuillère à Café Vanilleextrakt

Für die Schokoladenglasur

• 3 Esslöffel Schlagsahne
• 1 Esslöffel Sirop de maïs léger
• 2 Unzen Halbsüße Schokolade, beste Qualität wie Ghiradelli oder Guittard, gehackt oder in kleine Stücke gebrochen
• 1 Esslöffel heißes Wasser

Kochmodus: Verhindert, dass der Bildschirm dunkel wird

Für den Teig

1. Butter, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten lang cremig rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Gummispatel ab. Fügen Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden lang, bis das Mehl eingearbeitet ist. Die Mischung wird wie nasser, klumpiger Sand aussehen. Das Eigelb dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis das Eigelb gleichmäßig eingearbeitet ist und der Teig klumpig ist (ca. 30 Sekunden). Den Teig mit der Hand leicht kneten, sodass in der Schüssel eine Kugel entsteht. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und drücken Sie ihn hinein 6 Zoll Legen Sie die Scheibe ab, wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein und lassen Sie sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
2. Sprühen Sie leicht ein 9,5 Zoll Tortenform mit abnehmbarem Boden und Antihaft-Kochspray. Drücken Sie die Teigstücke zusammen und drücken Sie sie gegen die Seiten der Pfanne, bis sie eine Dicke von ½ bis ½ Zoll erreichen. Den restlichen Teig mit dem Handballen gleichmäßig auf den Boden der Form drücken. (Es wird wie ein Durcheinander aussehen, und auf den ersten Blick fühlt es sich an, als ob Sie nicht genug Teig hätten, aber vertrauen Sie darauf, dass alles zusammenpasst. Wenn Ihnen der Teig fehlt, ist die Kruste zu dick geworden.) Seien Sie Stellen Sie sicher, dass der Teig keine Nähte aufweist, und drücken Sie ihn direkt an den Ecken entlang, wo der Boden auf die Seiten der Form trifft, um sehr dicke Ränder zu vermeiden. Schneiden Sie die Oberkante des Teigs mit einem Gemüsemesser so ab, dass sie bündig mit dem Rand der Pfanne abschließt. Reste in die untere Kruste drücken. Mit Plastikfolie abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
3. den Ofen vorheizen auf 350 ° F und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position.
4. Legen Sie die gekühlte Kruste auf ein Backblech (zur einfacheren Handhabung) und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie trocken und ganz leicht gebräunt ist. Auf dem Backblech auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, während Sie die Füllung vorbereiten.

Für den Schokoladenbelag

1. Geben Sie die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel. In einem kleinen Topf die Sahne zum Kochen bringen. Über die Schokolade gießen und einige Minuten ruhen lassen, dann verrühren, bis sie geschmolzen und glatt ist. Zucker und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Eier und Vanille dazugeben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Füllung in die fertige Tortenschale und entfernen Sie eventuelle Luftblasen mit einem Zahnstocher. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Füllung fast vollständig fest ist, in der Mitte aber noch etwas wackelig ist. In der Pfanne auf einem Kuchengitter etwa 1 Stunde lang vollständig abkühlen lassen. Der Kuchen kann zu diesem Zeitpunkt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (aber vor dem Glasieren auf Zimmertemperatur bringen).

Für die Schokoladenglasur

1. Gießen Sie am Tag des Servierens die Sahne und den Maissirup in eine mittelgroße, mikrowellengeeignete Schüssel. 30 Sekunden bis 1 Minute lang in der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen, bis es kocht. Die Schokolade dazugeben und einige Minuten ruhen lassen, damit die Schokolade weich wird. Vorsichtig verrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist, dann das heiße Wasser unterrühren. Gießen Sie die Glasur schnell in die Mitte der Torte, damit sie nicht abkühlt oder eindickt, und kippen Sie die Torte dann vorsichtig, damit die Glasur gleichmäßig zu den Rändern fließen kann. Etwa eine Stunde ruhen lassen, bis die Glasur fest ist, und bis zum Servieren bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. Entfernen Sie den äußeren Ring von der Tarteform. Führen Sie einen Metallspatel zwischen der Kruste und dem Boden der Form ein, um die Tarte zu lösen, und schieben Sie sie auf eine Servierplatte (oder lassen Sie den Boden einfach an Ort und Stelle). In Viertel schneiden, mit dem Messer zwischen den Scheiben abwischen und pur oder mit gesüßter Schlagsahne servieren. Reste bleiben in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar (obwohl die Glasur ihren Glanz verliert).
3. Zubereitungsanleitung: Der Kuchen kann ohne Zuckerguss bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Vor dem Glasieren auf Zimmertemperatur bringen.

• Pro Portion (12 Portionen)
• Kalorien: 382
• Fett: 27 g
• Gesättigte Fettsäuren: 16 g
• Kohlenhydrate: 36 g
• Zucker: 24 g
• Ballaststoff: 2g
• Protein: 4g
• Natrium: 125mg
• Cholesterin: 106mg