Sind lila Karotten eine gesündere Ernährung, Vorteile und Verwendung?

Karotten sind aromatische Gemüsesorten, die in verschiedenen Farben erhältlich sind.

Lila Karotten sind ein besonderer Hingucker und bieten einzigartige Gesundheitsvorteile, die speziell für lila Obst und Gemüse gelten.

Alle Arten von Karotten sind sehr nahrhaft, aber lila Karotten sind besonders reich an starken Antioxidantien, die dafür bekannt sind, Entzündungen zu bekämpfen und bestimmte Gesundheitszustände zu verbessern.

Dieser Artikel geht auf die Vorteile von lila Karotten ein und gibt Ihnen Tipps, wie Sie dieses farbenfrohe Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzufügen können.

Geschichte und Ernährung

Obwohl die meisten Menschen bei einer Karotte an ein orangefarbenes Gemüse denken, waren Karotten ursprünglich lila oder weiß.

Tatsächlich wurden die ersten Beweise für die Verwendung von Karotten als Nahrungspflanze im 10. Jahrhundert n. Chr. auf dem iranischen Plateau und im Persischen Reich gefunden – diese alten Karotten waren lila und weiß ().

Die moderne orangefarbene Möhre stammt wahrscheinlich aus einer neuen Sorte gelber Möhre, die aufgrund einer genetischen Mutation entwickelt wurde.

Rote und violette Karotten gelten als orientalische Sorten, während gelbe, orange oder weiße Karotten als westliche Karotten bezeichnet werden.

Östliche Karotten wurden größtenteils durch die orangefarbenen westlichen Karotten ersetzt, die heute in Lebensmittelgeschäften üblich sind.

Ernährung

Alle Karotten, unabhängig von ihrer Farbe, enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen wie Ballaststoffe, Kalium, Vitamin C, Mangan und einige B-Vitamine ().

Außerdem sind sie relativ kalorienarm: 1 Tasse (128 Gramm) rohe Karotten liefern nur 52 Kalorien.

Was lila Karotten ernährungsphysiologisch einzigartig macht, ist ihr Gehalt an Anthocyanen und Antioxidantien.

Anthocyane gehören zur Familie der Polyphenole der Antioxidantien und kommen in violettem Obst und Gemüse wie Brombeeren, violetten Kartoffeln, violettem Kohl und violetten Karotten vor ().

Antioxidantien wie Anthocyane tragen dazu bei, Ihren Körper vor oxidativem Stress zu schützen. Dabei handelt es sich um ein Ungleichgewicht zwischen reaktiven Molekülen, den sogenannten freien Radikalen, und Antioxidantien in Ihrem Körper.

Oxidativer Stress wird mit Gesundheitsproblemen wie Krebs, geistigem Verfall, Herzerkrankungen und Alterung in Verbindung gebracht ().

Zusammenfassung

Lila Karotten sind reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen und Kalium. Außerdem enthalten sie, wie andere lila Obst- und Gemüsesorten, starke Antioxidantien, sogenannte Anthocyane, die sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken.

Enthält starke Antioxidantien

Anthocyane sind Polyphenole, die viele beeindruckende gesundheitliche Vorteile haben.

Eine Ernährung, die reich an anthocyanreichen Lebensmitteln wie lila Karotten ist, kann vor bestimmten Gesundheitsproblemen schützen, insbesondere solchen, die mit Entzündungen zusammenhängen.

Anthocyane wirken als entzündungshemmende Mittel, indem sie potenziell schädliche Verbindungen wie entzündungsfördernde Zytokine reduzieren. Die Reduzierung dieser Verbindungen kann Ihr Risiko für bestimmte Krankheiten wie Herzerkrankungen verringern ().

Beispielsweise zeigte eine Überprüfung von 24 Studien, dass Menschen, die eine anthocyanreiche Ernährung zu sich nahmen, eine deutlich bessere Blutgefäßfunktion hatten als diejenigen, die dies nicht taten ().

Eine schlechte Durchblutung und eine unzureichende Funktion der Blutgefäße sind häufige Ursachen für Herzerkrankungen – eine Verbesserung dieser Risikofaktoren kann daher das Risiko bestimmter Herzerkrankungen verringern.

Eine weitere große Studie mit mehr als 34 Frauen brachte den Verzehr von 000 mg Anthocyanen pro Tag mit einem deutlich verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung ().

Anthocyane schützen nachweislich auch vor geistigem Verfall.

Eine Überprüfung von sieben Studien zeigte, dass sich bestimmte mentale Ergebnisse, einschließlich des verbalen Lernens und des Gedächtnisses, bei Kindern, Erwachsenen und älteren Erwachsenen nach dem Verzehr von anthocyanreichen Lebensmitteln verbesserten ().

Darüber hinaus deuten Bevölkerungsstudien darauf hin, dass ein erhöhter Verzehr anthocyanreicher Lebensmittel das Risiko für Typ-2-Diabetes senkt (, ).

Neben Anthocyanen enthalten lila Karotten weitere polyphenolische Antioxidantien wie Chlorogensäure und Kaffeesäure. Tatsächlich liefern lila Karotten im Durchschnitt neunmal mehr polyphenolische Antioxidantien als Karotten anderer Farben ().

Polyphenole fördern nachweislich die Gesundheit und verringern das Risiko von Herzerkrankungen, geistigem Verfall und bestimmten Krebsarten ().

Zusammenfassung

Lila Karotten sind besonders reich an Anthocyanen, Antioxidantien, die vor Herzerkrankungen, geistigem Verfall und Diabetes schützen.

Kann krebshemmende Wirkung haben

Studien zeigen, dass die in violetten Karotten enthaltenen starken Antioxidantien enthalten sind.

Eine 12-wöchige Studie, in der Ratten einer krebsfördernden Verbindung ausgesetzt wurden, ergab, dass Ratten, denen eine mit violettem Karottenextrakt angereicherte Diät verabreicht wurde, weniger Krebs entwickelten als Ratten, denen eine normale Diät verabreicht wurde ().

In Reagenzglasstudien wurde ebenfalls beobachtet, dass Anthocyane das Wachstum und die Ausbreitung von Brust-, Leber-, Haut-, Blut- und Dickdarmkrebszellen hemmen können ().

Eine Studie mit 923 Menschen mit Darmkrebs und 1 Menschen ohne Krebs ergab, dass Frauen, die viel lila Gemüse und Obst aßen, ein geringeres Risiko für Darmkrebs hatten als Frauen, die weniger lila Produkte aßen ().

Andere Studien zeigen ähnliche Ergebnisse bei Männern und Frauen ().

Darüber hinaus deuten Untersuchungen darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an Karotten aller Art ist, vor Brustkrebs schützen kann.

Eine Überprüfung von zehn Studien mit 141 Frauen brachte einen hohen Verzehr von Karotten aller Art mit einem um 187 % geringeren Brustkrebsrisiko in Verbindung ().

Darüber hinaus wurde eine Ernährung mit viel Gemüse im Allgemeinen, einschließlich Karotten, mit einem insgesamt geringeren Risiko für ().

Zusammenfassung

Der Verzehr von lila Karotten kann das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Dickdarm- und Brustkrebs, senken.

Kann den Gewichtsverlust fördern

Bevölkerungsstudien zeigen, dass Menschen, die sich gemüsereich ernähren, tendenziell weniger wiegen als Menschen, die weniger Gemüse essen ().

Dies liegt daran, dass Gemüse wie Karotten kalorienarm, aber sehr nahrhaft sind, was sie zu einem solchen macht.

Der Ersatz kalorienreicher verarbeiteter Snacks und Mahlzeiten durch Mahlzeiten und Snacks auf Gemüsebasis kann dazu beitragen, die Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren und zu einer gesunden Gewichtsabnahme zu führen.

Lila Karotten sind eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, die dazu beitragen, Ihren Appetit und Ihre Nahrungsaufnahme zu reduzieren, indem sie Hormone erhöhen, die ein Sättigungsgefühl hervorrufen, wie das Peptid YY ()

Eine Studie mit 100 Frauen ergab, dass diejenigen, die zum Mittagessen 1,6 Tassen (200 Gramm) ganze Karotten aßen, sich deutlich gesättigter fühlten und den Rest des Tages deutlich weniger aßen als Frauen, die keine ganzen Karotten aßen.).

Darüber hinaus brachte eine große Studie mit mehr als 124 Menschen einen erhöhten Verzehr von anthocyanreichen Lebensmitteln wie lila Karotten mit einer höheren Aufnahme sowohl bei Männern als auch bei Frauen in Verbindung ().

Zusammenfassung

Lila Karotten sind sehr nahrhaft und kalorienarm. Das Ersetzen kalorienreicher verarbeiteter Lebensmittel durch eher pflanzliche Optionen kann Ihnen beim Abnehmen helfen.

Kann bei bestimmten Erkrankungen von Vorteil sein

Untersuchungen deuten darauf hin, dass violette Karotten bei bestimmten Erkrankungen, darunter dem metabolischen Syndrom und entzündlichen Darmerkrankungen, von Vorteil sein können.

Metabolisches Syndrom

Das metabolische Syndrom ist eine Erkrankung, die durch eine Reihe von Symptomen gekennzeichnet ist, darunter überschüssiges Bauchfett und hoher Cholesterinspiegel, Blutdruck und ….

Das metabolische Syndrom erhöht Ihr Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Gesamtmortalität ().

Anthocyane in lila Karotten können helfen, den Cholesterinspiegel und hohen Blutzucker zu senken, zwei Symptome des metabolischen Syndroms ().

Tierstudien zeigen, dass lila Karotten auch andere Symptome im Zusammenhang mit dem metabolischen Syndrom lindern können.

Eine Studie an Ratten mit metabolischem Syndrom ergab, dass eine Ernährung, die reich an violettem Karottensaft ist, alle Symptome im Zusammenhang mit Stoffwechselerkrankungen, einschließlich Fettleber, hohem Blutzucker, hohem Blutdruck und Muskelsteifheit, verbesserte oder umkehrte.).

In einer anderen 8-wöchigen Studie wurde festgestellt, dass Ratten mit metabolischem Syndrom, denen eine fettreiche Ernährung mit lila Karotten ergänzt wurde, eine stärkere Verbesserung des Blutdrucks aufwiesen als Ratten in der Kontrollgruppe ().

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Studien am Menschen zu den Auswirkungen von lila Karotten auf das metabolische Syndrom erforderlich.

Kolitis und entzündliche Darmerkrankungen

Unter einer entzündlichen Darmerkrankung (IBD) versteht man eine chronische Entzündung des gesamten Verdauungstrakts oder eines Teils davon.

Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass lila Karotten bei bestimmten entzündlichen Darmerkrankungen wie Colitis ulcerosa hilfreich sein können.

Eine Studie zeigte, dass Mäuse mit Kolitis, die mit lila Karottenpulver gefüttert wurden, im Vergleich zu anderen Behandlungen verringerte Blutspiegel entzündungsfördernder Proteine ​​wie Tumornekrosefaktor-α und Interleukin-6 aufwiesen ().

Eine Reagenzglasstudie, in der die Wirkung von Lila-Karotten-Extrakt auf die Reduzierung von Entzündungen in Darmzellen untersucht wurde, zeigte ähnliche Ergebnisse ().

Forscher aus diesen Studien kamen zu dem Schluss, dass lila Karotten wahrscheinlich auf ihren starken Gehalt an Anthocyan-Antioxidantien zurückzuführen sind.

Zusammenfassung

Tier- und Reagenzglasstudien zeigen, dass lila Karotten die Symptome von Stoffwechselerkrankungen wirksam lindern und IBD-bedingte Entzündungen lindern können.

Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen

Lila Karotten sind nicht nur nahrhaftes Gemüse, sondern auch vielseitiges und aromatisches Gemüse, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.

Sie schmecken ähnlich wie andere Karottensorten und können auf die gleiche Weise verwendet werden.

Hier sind einige Möglichkeiten, Ihrer Ernährung lila Karotten hinzuzufügen:

• Hacken, reiben oder hobeln und .
• Braten – ganz oder in Scheiben geschnitten – mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
• Kochen und zum hausgemachten Hummus hinzufügen.
• Reiben und zu den Backwaren hinzufügen.
• In Scheiben schneiden und mit einem leckeren Dip servieren.
• Zu Säften und Smoothies hinzufügen.
• Dörren Sie die Scheiben und genießen Sie sie als gesunde Alternative zu Kartoffelchips.
• In Würfel schneiden und zu Pfannengerichten und anderen Gerichten hinzufügen.
• Spiralisieren und mit dem Pesto vermischen.
• Reiben und mit frischen Kräutern zu Krautsalat vermischen.
• Zu Suppen, Eintöpfen und Brühen hinzufügen.
• Dämpfen und mit einer aromatischen Gewürzmischung wie Harissa bestreichen.

Zusammenfassung

Es gibt viele Möglichkeiten, lila Karotten zu genießen. Sie können gebacken, zu Smoothies hinzugefügt oder roh genossen werden.

Die Quintessenz

Lila Karotten enthalten eine beeindruckende Vielfalt an Vitaminen, Mineralien und wirksamen Pflanzenstoffen, die Ihrer Gesundheit auf verschiedene Weise zugute kommen können.

Obwohl alle Arten von Karotten nahrhaft und gesund sind, enthalten lila Karotten starke Antioxidantien, sogenannte Anthocyane, die beeindruckende Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.

Der Verzehr von lila Karotten kann die Gewichtsabnahme fördern und Entzündungen sowie das Risiko bestimmter Krebsarten verringern.

Dieses farbenfrohe Gemüse bietet nicht nur starke gesundheitliche Vorteile, sondern kann auch vielen Ihrer Lieblingsgerichte Farbe und Geschmack verleihen.