Kokosnussfleisch ist das weiße Fruchtfleisch im Inneren einer Kokosnuss.
Kokosnüsse sind die großen Samen von Kokospalmen (Cocos nucifera), die in tropischen Klimazonen wachsen. Ihre braunen, faserigen Hüllen verbergen das darin enthaltene Fleisch.
Da das Öl und die Milch dieser Frucht immer beliebter werden, fragen sich viele Menschen möglicherweise, wie man Kokosnussfleisch verwenden kann und ob es gesundheitliche Vorteile bietet.
Inhalt
In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Kokosnussfleisch wissen müssen.
Nahrungsaufnahme
Kokosnussfleisch ist reich an Fett und Kalorien, während es mäßig an Kohlenhydraten und Eiweiß ist.
Die Nährwerte für 1 Tasse (80 Gramm) frisches, geriebenes Kokosnussfleisch sind ():
- Kalorien: 283
- Protein: 3 Gramm
- Krabben: 10 Gramm
- Groß: 27 Gramm
- Zucker: 5 Gramm
- Ballaststoff: 7 Gramm
- Mangan: 60 % des Tageswerts (DV)
- Selen: 15 % des DV
- Das Kupfer: 44 % des DV
- Phosphor: 13 % des DV
- Kalium: 6 % des DV
- Das Bügeleisen: 11 % des DV
- Zink: 10 % des DV
Kokosnussfleisch ist reich an mehreren wichtigen Mineralien, insbesondere Kupfer. Während Mangan die Enzymfunktion und den Fettstoffwechsel unterstützt, hilft es bei der Knochenbildung und der Herzgesundheit (, ).
Big
Kokosnuss ist aufgrund ihres hohen Fettgehalts eine einzigartige Frucht. Etwa 89 % des Fetts in seinem Fleisch ist ().
Bei den meisten dieser Fette handelt es sich um mittelkettige Triglyceride (MCTs), die intakt in Ihrem Dünndarm absorbiert und von Ihrem Körper zur Energiegewinnung genutzt werden ().
Faser
Nur 1 Tasse (80 Gramm) Kokosraspeln liefert 7 Gramm, was mehr als 20 % des Tagesbedarfs (DV) entspricht.
Der Großteil dieser Ballaststoffe ist unlöslich, d. h. sie werden nicht verdaut. Stattdessen transportiert es die Nahrung durch Ihr Verdauungssystem und trägt zur Darmgesundheit bei.
Zusammenfassung
Kokosnussfleisch ist besonders reich an Kalorien, gesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen. Es enthält außerdem eine Vielzahl von Mineralien, darunter Mangan, Kupfer, Selen, Phosphor, Kalium und Eisen.
Gesundheitliche Vorteile von Kokosnussfleisch
Kokosnussfleisch kann Ihrer Gesundheit auf verschiedene Weise zugute kommen.
Ein Großteil der Forschung über die Vorteile dieser tropischen Frucht konzentriert sich auf ihren Fettgehalt.
Kann die Herzgesundheit verbessern
Kokosnussfleisch enthält Kokosnussöl, das das HDL-Cholesterin (gut) erhöhen und das LDL-Cholesterin (schlecht) senken kann. Verbesserungen dieser Marker können Ihr Risiko für () verringern.
In einer vierwöchigen Studie erhielten 4 Personen täglich 91 Unzen (1,6 ml) natives Kokosnussöl extra, natives Olivenöl extra oder ungesalzene Butter. Diejenigen in der Kokosnussöl-Gruppe zeigten einen signifikanten Anstieg des HDL-Cholesterins (gutes Cholesterin) im Vergleich zu denen, die Butter oder Olivenöl erhielten ().
Eine 8-wöchige Studie an 35 gesunden Erwachsenen zeigte ähnliche Ergebnisse und kam zu dem Schluss, dass ein Esslöffel (15 ml) zweimal täglich eingenommen zu einem signifikanten Anstieg des HDL-Cholesterins im Vergleich zur Kontrollgruppe führte ().
In einer weiteren 8-wöchigen Studie wurde festgestellt, dass Menschen, die 7 Unzen (200 Gramm) Brei auf Kokosmilchbasis konsumierten, im Vergleich zu denen, die Brei aus Sojamilch aßen, eine signifikante Senkung des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) und einen Anstieg des HDL-Cholesterins (gutes Cholesterin) aufwiesen ( ).
Kann den Gewichtsverlust fördern
Kokosnussfleisch kann beim Abnehmen helfen.
Studien deuten darauf hin, dass die MCTs in dieser Frucht das Sättigungsgefühl und die Kalorienverbrennung fördern können und dass all dies die Gewichtsabnahme fördern kann (, , ).
Darüber hinaus kann der hohe Ballaststoffgehalt des Kokosnussfleisches das Sättigungsgefühl steigern, was dazu beitragen kann, übermäßiges Essen zu verhindern (, ).
Eine 90-Tage-Studie mit 8 Erwachsenen ergab, dass die Ergänzung einer Standarddiät mit 1,3 Tassen (100 Gramm) frischer Kokosnuss pro Tag zu einem deutlichen Gewichtsverlust führte, verglichen mit der Ergänzung mit der gleichen Menge Erdnüsse Or ().
Bedenken Sie, dass in diesen Studien sehr große Mengen Kokosnussöl und MCTs verwendet werden, sodass unklar ist, ob der Verzehr kleinerer Mengen Kokosnussfleisch die gleichen Auswirkungen hätte.
Kann zur Gesundheit des Verdauungssystems beitragen
Kokosnüsse sind reich an Ballaststoffen, die dazu beitragen, Ihren Stuhlgang aufzufüllen, die Regelmäßigkeit des Stuhlgangs zu fördern und Sie gesund zu halten (, ).
Da diese Früchte auch viel Fett enthalten, können sie Ihrem Körper dabei helfen, fettlösliche Nährstoffe, einschließlich der Vitamine A, D, E und K, aufzunehmen.
Darüber hinaus stärken die MCTs im Kokosnussfleisch nachweislich Ihre Gesundheit, was vor Entzündungen und Erkrankungen wie dem metabolischen Syndrom schützen kann ().
Darüber hinaus kann Kokosöl das Wachstum schädlicher Hefen, wie z Candida albicans, was schwere Infektionen verursachen kann ().
Andere Vorteile
Der Verzehr von Kokosnussfleisch kann weitere Vorteile haben, darunter die folgenden:
- Kann den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Diese Frucht kann Ihr Fasten reduzieren und Ihre Darmbakterien verändern, um bei der Kontrolle des Blutzuckers zu helfen (, , ).
- Kann die Immunität verbessern. Das Mangan und die Antioxidantien in Kokosnuss können zur Stärkung Ihres Immunsystems beitragen. Die MCTs in dieser Frucht können auch antivirale, antimykotische und antitumorale Eigenschaften haben (, , , ).
- Kann Ihrem Gehirn zugute kommen. Die MCTs in Kokosnussöl stellen eine alternative Energiequelle zu Glukose dar, die Menschen mit eingeschränktem Gedächtnis oder eingeschränkter Gehirnfunktion helfen kann, beispielsweise Menschen mit Alzheimer-Krankheit (, ).
Zusammenfassung
Die MCTs und Ballaststoffe in Kokosnussfleisch können sich positiv auf die Gewichtsabnahme, die Herzgesundheit, die Verdauung, die Gehirngesundheit, den Blutzucker und die Immunität auswirken.
Mögliche Nachteile
Obwohl Kokosnussfleisch viele Vorteile hat, kann es auch Nachteile haben.
Es enthält einen erheblichen Anteil an gesättigten Fettsäuren, was sehr umstritten ist.
Eine Studie mit mehr als 115 gesunden Erwachsenen ergab, dass eine hohe Aufnahme gesättigter Fettsäuren mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist ().
Obwohl die Auswirkungen von gesättigten Fettsäuren auf Herzerkrankungen immer noch umstritten sind, zeigen Studien, dass der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann ().
Einige Wissenschaftler argumentieren, dass Kokosnüsse zwar die Herzgesundheit nicht zu beeinträchtigen scheinen, die meisten Menschen jedoch nicht genug essen, um negative Auswirkungen zu spüren, insbesondere bei einer westlichen Ernährung ().
Da diese Frucht möglicherweise auch positive Auswirkungen auf Ihr Herz hat, sind weitere Untersuchungen zum Kokosnussfleisch und zur langfristigen Herzgesundheit erforderlich.
Bemerkenswert ist auch Kokosnussfleisch. Zu viel Essen kann zu einer unerwünschten Gewichtszunahme führen, wenn Sie die Kalorienzufuhr nicht an anderer Stelle einschränken.
Schließlich können manche Menschen heftig auf Kokosnuss reagieren. Dennoch ist Kokosnuss selten und wird nicht immer mit anderen Nussallergien in Verbindung gebracht ().
Zusammenfassung
Kokosnüsse enthalten viel gesättigtes Fett, ein umstrittenes Fett, das schädlich sein kann, wenn es in großen Mengen verzehrt wird. Darüber hinaus enthält Kokosnussfleisch viele Kalorien und manche Menschen können allergisch darauf reagieren.
So verwenden Sie Kokosnussfleisch
Kokosnussfleisch kann in vielen Formen gekauft werden, unter anderem gefroren, gerieben oder getrocknet.
Mancherorts kann man sogar ganze Kokosnüsse kaufen. Sie müssen die weichen Stellen – oder Augen – mit einem Hammer und einem Nagel durchbohren, dann die Milch abgießen und anschließend die Schale aufbrechen. Entfernen Sie das Fleisch mit einem Löffel, wenn es weich ist, oder mit einem Messer, wenn es fest ist.
Hier sind einige Möglichkeiten, Kokosnussfleisch zu verwenden:
- Zerkleinern Sie es, um es zu Obstsalat, grünem Gemüse oder Haferflocken hinzuzufügen
- Mischen Sie es in Smoothies, Dips und Saucen
- Kombinieren Sie es mit Semmelbröseln, um Fleisch, Geflügel oder Tofu vor dem Kochen zu panieren
- Trocknen Sie es, um es der hausgemachten Studentenfuttermischung hinzuzufügen
- Rühren Sie frische Kokosnussstücke in Pfannengerichte, Eintöpfe oder gekochte Körner
Wählen Sie die gesündesten Produkte
Viele getrocknete und abgepackte Kokosnussprodukte sind stark gesüßt, was den Zuckergehalt deutlich erhöht.
Eine Tasse (80 Gramm) frische, ungesüßte Kokosnuss enthält nur 5 Gramm Zucker, während eine Tasse (93 Gramm) gesüßte, geraspelte Kokosnuss 34 Gramm enthält (, ).
Daher sind ungesüßte Produkte am gesündesten.
Zusammenfassung
Frisches und getrocknetes Kokosnussfleisch kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, beispielsweise in gekochten Müsli, Smoothies und Haferflocken. Suchen Sie nach ungesüßten oder rohen Produkten, um Ihren Zuckerkonsum zu minimieren.
Die Quintessenz
Kokosnussfleisch ist das weiße Fruchtfleisch der Kokosnuss und ist frisch oder getrocknet essbar.
Es ist reich an Ballaststoffen und Ballaststoffen und bietet möglicherweise eine Reihe von Vorteilen, darunter eine verbesserte Herzgesundheit und Verdauung. Dennoch ist es reich an Kalorien und gesättigten Fettsäuren, sodass Sie es in Maßen essen sollten.
Insgesamt ist ungesüßtes Kokosnussfleisch eine tolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.
