Kaffee ist das beliebteste Getränk in den Vereinigten Staaten und vielen Ländern auf der ganzen Welt (1).
Es gibt unzählige Formen von Kaffee und Kaffeegetränken, die sich in Geschmack und Stärke unterscheiden. Kaffee sorgt nicht nur für den charakteristischen Energieschub, sondern ist auch reich an Antioxidantien, die die Gesundheit fördern können (2).
Wenn Sie Kaffee trinken oder kochen, fragen Sie sich vielleicht, wie lange er nach dem Kauf haltbar ist. Leider mangelt es an wissenschaftlicher Forschung und Leitlinien zur Lebensmittelsicherheit zur richtigen Lagerung von Kaffee. Weitere Forschung zur Lagerung und Sicherheit von Kaffee ist erforderlich.
In diesem Artikel finden Sie Tipps zur Lagerung aller Kaffeesorten, basierend auf evidenzbasierten Informationen, Ratschlägen von Websites von Kaffeemarken und meinen eigenen Empfehlungen.
Inhalt
Allgemeine Tipps zur Haltbarkeit von Kaffee
Bei richtiger Lagerung sind ganze Kaffeebohnen und sogar gemahlener Kaffee lange haltbar. Da Kaffee trocken ist, ist es unwahrscheinlich, dass Sorten, die Sie für den Heimgebrauch kaufen, Schimmel oder andere Formen des Verderbens entwickeln, die durch Feuchtigkeit verursacht werden.
Allerdings variiert die Haltbarkeit von Kaffee je nach Zubereitungsart.
Im Allgemeinen ist Kaffee, der nicht gebrüht wurde, länger haltbar als gebrühter Kaffee. Auch der Ort, an dem Sie den Kaffee aufbewahren – ob auf der Theke oder in der Speisekammer, im Kühl- oder Gefrierschrank – macht einen Unterschied.
Wenn Kaffee nicht in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, können seine Frische und sein Geschmack nachlassen. Kalte Temperaturen im Kühl- oder Gefrierschrank können den Geschmack von trockenem Kaffee beeinträchtigen, den Kaffee aber auch länger haltbar machen.
Zusammenfassung
Bei richtiger Lagerung ist trockener Kaffee in der Regel sehr lange haltbar. Allerdings kommt es auf die Art des Kaffees und seine Lagerung an.
Ganze Kaffeebohnen
Je nach Lagerung können ganze geröstete Kaffeebohnen einige Wochen bis mehrere Monate und manchmal sogar Jahre haltbar sein.
Eine versiegelte Packung gerösteter Kaffeebohnen, die nicht geöffnet wurde und bei Raumtemperatur vor Hitze, Feuchtigkeit und Licht geschützt gelagert wird, sollte bis zum Ablaufdatum frisch bleiben.
Je nach Hersteller, Verpackung und Kaufdatum des Kaffees kann dies einige Wochen oder sogar einige Monate oder sogar länger dauern.
Sobald eine Packung gerösteter Kaffeebohnen geöffnet wird, bleiben die Bohnen 1–3 Wochen lang frisch. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, geben Sie geöffnete Kaffeebohnen in einen trockenen, luftdichten Behälter, der das Licht abhält. Bewahren Sie den Behälter bei Raumtemperatur und fern von Wärmequellen auf.
Sie können Kaffeebohnen auch in luftdichten Behältern im Gefrierschrank 3 bis 4 Monate lang aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sich kein Wasser im Behälter befindet, bevor Sie ihn einfrieren. Allerdings gilt das Einfrieren nicht als die beste Möglichkeit, Qualität und Geschmack zu bewahren.
Kaffeebohnen, die über diesen Zeitraum hinaus gelagert wurden, schmecken möglicherweise abgestanden oder verlieren ihre Frische. Normalerweise nimmt ihre Qualität einfach ab und der Verzehr ist eigentlich nicht gefährlich.
Um Ihre Chancen auf die frischesten Bohnen zu maximieren, achten Sie auf ein Entgasungsventil oder ein aktuelles Röstdatum auf der Verpackung.
Entgasungsventile, die wie kleine kreisförmige Öffnungen aussehen, ermöglichen es verpacktem Kaffee, das beim Rösten entstehende Kohlendioxid freizusetzen. Dies kann die Frische verbessern und die Haltbarkeit verlängern (3).
Zusammenfassung
Ungeöffnete geröstete Kaffeebohnen bleiben bis zu ihrem Verfallsdatum frisch. Geöffnete Bohnen bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, vor Hitze und Licht geschützt, 1 bis 3 Wochen lang frisch.
Café Moulu
Ähnlich wie bei Kaffeebohnen sollte eine ungeöffnete Packung gemahlener Kaffee bis zum vom Hersteller angegebenen Verfallsdatum frisch bleiben.
Geöffnete Packungen frisch gemahlenen Kaffees sollten in einem undurchsichtigen, luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Bewahren Sie gemahlenen Kaffee vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt auf. Auf diese Weise gelagerter gemahlener Kaffee bleibt normalerweise 1–2 Wochen frisch.
Wenn Sie in einer feuchten Umgebung leben und nicht riskieren möchten, dass Ihr gemahlener Kaffee Feuchtigkeit aussetzt, können Sie ihn in luftdichten Behältern im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Im Kühlschrank bleibt es bis zu 2 Wochen und im Gefrierschrank 1 Monat frisch.
Instantkaffee ist eine gemahlene Kaffeesorte, die länger haltbar ist. Manche sagen, dass Instantkaffee bei richtiger Lagerung, also in einer verschlossenen Verpackung oder einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, 2 bis 20 Jahre haltbar ist.
Man geht außerdem davon aus, dass geöffnete Packungen Instantkaffee mehrere Jahre haltbar sind. Schauen Sie auf der Verpackung nach, was der Hersteller empfiehlt.
Kaffeepads, wie sie in einer Einzeltassen-Kaffeemaschine verwendet werden, sind eine andere Art von gemahlenem Kaffee. Außerdem bleiben sie bis zum Ablaufdatum frisch.
Bewahren Sie Kaffeepads in einem Behälter oder einer Schublade auf, geschützt vor Hitze und Licht. Da sie einzeln versiegelt sind, ist es nicht so wichtig, sie in einem luftdichten oder dicht verschlossenen Behälter aufzubewahren.
Denken Sie daran, dass gemahlener Kaffee im Allgemeinen nach Ablauf des Verfallsdatums sicher zum Trinken geeignet ist, genau wie Kaffeebohnen. Allerdings wird es wahrscheinlich nicht so frisch oder kräftig schmecken.
Zusammenfassung
Ungeöffneter gemahlener Kaffee bleibt bis zum Ablaufdatum frisch. Geöffneter oder frisch gemahlener Kaffee sollte in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, geschützt vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit, aufbewahrt werden. Für maximale Frische innerhalb von 1 bis 2 Wochen verzehren.
Gebrühter heißer Kaffee und Espresso
Viele Leute denken, dass gebrühter Kaffee etwa 20 bis 30 Minuten in einer offenen Tasse oder eine Stunde in einem verschlossenen Behälter am frischsten ist.
Allerdings können Sie den Kaffee auch einige Stunden nach der Zubereitung noch trinken. Kaffee, der ohne Zusatz von Milch oder Sahne gebrüht wird, beispielsweise aus einer schwarzen Kanne auf einem Herd, kann wahrscheinlich bis zu 4 Stunden lang getrunken werden. Der Latte sollte innerhalb weniger Stunden verzehrt werden.
Zur Haltbarkeit von gebrühtem Kaffee gibt es kaum Untersuchungen. Die meisten Empfehlungen zum Verzicht auf aufgebrühten Kaffee stammen aus Erfahrungsberichten oder persönlichen Erfahrungen.
Wenn Sie gebrühten Kaffee in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, ist er möglicherweise länger haltbar. Bei dieser Lagerung ist der Verzehr für 3–4 Tage wahrscheinlich unbedenklich. Allerdings wird es wahrscheinlich nicht so gut schmecken.
Wenn Sie Ihrem gebrühten Kaffee Milch oder Sahne hinzufügen, trinken Sie ihn bei Zimmertemperatur innerhalb von 2 Stunden. Sie können es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ein bis zwei Tage lang aufbewahren. Aber achten Sie darauf, vor dem Verzehr daran zu riechen und auf Anzeichen von Verderb zu prüfen, da Milch schlecht werden kann.
Für den besten Geschmack sollte gebrühter Espresso ebenso wie gebrühter Kaffee kurz nach der Zubereitung getrunken werden. Es kann auch einige Stunden bei Zimmertemperatur gelagert oder in einem luftdichten Behälter einige Tage gekühlt gelagert werden, allerdings lässt der Geschmack nach.
Zusammenfassung
Gebrühter Kaffee und Espresso schmecken am besten, wenn sie kurz nach dem Brühen getrunken werden. Nach ein paar Stunden beginnt der Geschmack nachzulassen. Sie können gebrühten Kaffee in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank einige Tage lang aufbewahren, aber mit der Zeit wird er nicht mehr so gut schmecken.
Kaltes Gebräu
Kalt gebrühter Kaffee hält viel länger als heißer Kaffee, der im Kühlschrank gebrüht wird.
In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, ist Cold Brew-Konzentrat 7 bis 10 Tage haltbar. Wenn Sie dem Konzentrat vor der Lagerung Wasser hinzufügen oder Cold Brew aus einem Café im Kühlschrank aufbewahren, verbrauchen Sie es am besten innerhalb von 3 bis 4 Tagen.
Cold Brew mit Milch- oder Sahnezusatz sollte innerhalb von 2 Stunden verzehrt werden, kann aber auch in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings bleibt es im Kühlschrank nur 1-2 Tage frisch. Überprüfen Sie vor dem Verzehr, ob Anzeichen von Verderb vorliegen, etwa Schimmel oder üble Gerüche.
Schließlich können Sie Cold Brew und gebrühten Kaffee im Gefrierschrank aufbewahren, allerdings nicht so, wie Sie es vielleicht erwarten würden.
Füllen Sie eine Eiswürfelschale mit kalt gebrühtem Kaffee oder gekühlt gebrühtem Kaffee. Lassen Sie die Würfel einige Stunden lang einfrieren, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder Beutel. Innerhalb von 2 Wochen verwenden, entweder zusätzlich zu einem frischen Kaltaufguss oder geschmolzen.
Zusammenfassung
Cold Brew-Konzentrat ist in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 7 bis 10 Tage haltbar. Bereits mit Wasser angerührter Cold Brew bleibt bei gleicher Lagerung etwa 3 bis 4 Tage frisch – es sei denn, er enthält Milch oder Sahne.
Risiken beim Verzehr von verdorbenem oder schlecht gelagertem Kaffee
Bei richtiger Lagerung gibt Kaffee, dessen Blütezeit bereits überschritten ist, aus Sicht der Lebensmittelkrankheit selten Anlass zur Sorge. Kaffee aus alten Bohnen oder gemahlenem Kaffee schmeckt vielleicht nicht so gut wie frischer Kaffee, ist aber im Allgemeinen nicht schädlich.
Dennoch ist es immer wichtig, den Kaffee vor dem Trinken auf Anzeichen von Verderb zu untersuchen. Schimmel, Verfärbungen oder üble Gerüche sind Anzeichen dafür, dass der Kaffee schlecht geworden ist und weggeworfen werden sollte.
Seien Sie außerdem vorsichtig bei Kaffee mit Milch- oder Sahnezusatz. Milch sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um Bakterienwachstum zu vermeiden. Das Trinken verdorbener Milch kann das Risiko einer durch Lebensmittel verursachten Erkrankung erhöhen (4).
Daher sollten Latte- oder Milchprodukte innerhalb von 2 Stunden verzehrt werden. Werfen Sie es nach dieser Zeit weg, es sei denn, es wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Zusammenfassung
Kaffee ist auch nach Ablauf der empfohlenen Haltbarkeitsdauer trinkbar. Allerdings werden sein Geschmack und seine Qualität mit der Zeit abnehmen. Es ist wichtig, den Kaffee vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu überprüfen und den aufgebrühten Kaffee mit Milch innerhalb von 2 Stunden zu trinken.
am meisten
Die Haltbarkeit von Kaffee hängt von der Sorte und der Lagerung ab.
Getrocknete Kaffeebohnen und gemahlener Kaffee sollten vor Feuchtigkeit, Hitze, Licht und Luft geschützt in ungeöffneten Verpackungen oder in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Im Allgemeinen ist das Trinken von richtig gelagertem altem Kaffee ungefährlich, schmeckt aber wahrscheinlich nicht so gut wie frischer Kaffee.
Gebrühter Kaffee ist nicht so lange haltbar wie trockener Kaffee. Für den besten Geschmack sollte es kurz nach dem Aufbrühen verzehrt werden. Es kann jedoch unterschiedlich lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Informationen zur Lagerung bestimmter Kaffeesorten finden Sie in dieser Liste. Und denken Sie daran: Überprüfen Sie vor dem Kaffeetrinken, ob Anzeichen von Verderb vorliegen, insbesondere bei Getränken mit Milch- oder Sahnezusatz.
