Schnelle und einfache Polenta

Genießen Sie in nur zehn Minuten eine warme, wohlige Schüssel cremige Polenta!

Polenta ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Maismehl. Es kann heiß als breiartiges Wohlfühlgericht serviert oder gekühlt und in Scheiben geschnitten zum Grillen oder Braten verwendet werden. Es hat einen dezenten Maisgeschmack, der gut mit reichlich Butter und Käse harmoniert und eine tolle Basis für herzhafte Gerichte wie Chicken Cacciatore oder Fleischbällchen ist. Es gibt zwei Arten von Polenta: traditionelle und Instant-Polenta. Traditionelle Polenta wird aus grob gemahlenem Maismehl hergestellt und braucht unter häufigem Rühren bis zu einer Stunde zum Kochen. Instant-Polenta hingegen wird aus vorgekochtem, getrocknetem und fein gemahlenem Maismehl hergestellt und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Obwohl die traditionelle Version eine rustikalere Konsistenz und einen starken Maisgeschmack hat, entscheide ich mich aus Bequemlichkeitsgründen normalerweise für Instant-Polenta. Es liefert immer noch einen großartigen Geschmack und eine Beilage, die in 10 Minuten zubereitet werden kann, ist unschlagbar!

Was Sie brauchen, um Polenta schnell und einfach zuzubereiten

Instant-Polenta findet man normalerweise in der internationalen Abteilung des Lebensmittelladens, neben anderen italienischen Lebensmitteln. Wenn Sie es nicht finden, können Sie normales Maismehl mittlerer oder grober Größe verwenden und es vor der Verwendung in einer Küchenmaschine mahlen (Sie müssen die Garzeit auf 12 bis 15 Minuten erhöhen).

Schritt für Schritt Anweisungen

Kalte Milch, kaltes Wasser, Salz und Pfeffer in einen mittelgroßen Topf geben. (Wenn Sie mit kalter Milch und Wasser beginnen, verringert sich das Risiko von Klumpenbildung.)

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und rühren Sie die Polenta langsam ein. Lassen Sie die Flüssigkeit kochen, was 3 bis 5 Minuten dauern wird, und rühren Sie dabei etwa jede Minute um.

Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass sie zu köcheln beginnt. Ohne Deckel unter regelmäßigem Rühren ca. 3 Minuten garen, bis die Polenta sehr cremig und eingedickt ist.

Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie Butter und Parmigiano Reggiano (falls verwendet) hinzu.

Rühren, bis Butter und Käse vollständig geschmolzen sind.

Sofort mit einem Stück Butter, einem Schuss Olivenöl und nach Wunsch noch mehr Käse servieren.

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Schnelle und einfache Polenta

Genießen Sie in nur zehn Minuten eine warme, wohlige Schüssel cremige Polenta!
Portionen: 4
Kochzeit: 10 Мinuten
Gesamtzeit: 10 Мinuten

• 3 Tassen kalte Vollmilch (siehe Hinweis)
• 1-Tasse Kaltes Wasser
• 1 Cuillère à Café sel
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1-Tasse Instant-Polenta (siehe Hinweis)
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten, plus etwas mehr zum Servieren
• ½ Tasse (2 Unzen) Fein geriebener Parmigiano Reggiano, plus mehr zum Servieren (optional)

Kochmodus: Verhindert, dass der Bildschirm dunkel wird

1. Kalte Milch, kaltes Wasser, Salz und Pfeffer in einen mittelgroßen Topf geben. (Wenn Sie mit kalter Milch und Wasser beginnen, verringert sich die Klumpengefahr.) Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur und rühren Sie die Polenta langsam ein. Lassen Sie die Flüssigkeit kochen, was 3 bis 5 Minuten dauern wird, und rühren Sie dabei etwa jede Minute um.
2. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass sie zu köcheln beginnt. Ohne Deckel unter regelmäßigem Rühren ca. 3 Minuten garen, bis die Polenta sehr cremig und eingedickt ist.
3. Schalten Sie den Herd aus und rühren Sie Butter und Parmigiano Reggiano (falls verwendet) unter, bis Butter und Käse vollständig geschmolzen sind. Sofort mit einem Stück Butter und nach Belieben mehr Käse servieren.
4. Hinweis: Wenn Sie keine Vollmilch haben (oder keine ganze Packung kaufen möchten), können Sie gerne 2 % Milch oder Magermilch verwenden; Ersetzen Sie einfach das Wasser im Rezept durch mehr Milch.
5. Hinweis: Wenn Ihr Supermarkt keine Instant-Polenta führt, kann normales Maismehl verwendet werden. Mahlen Sie das Maismehl einfach in einer Küchenmaschine, bis es fein gemahlen ist, und erhöhen Sie die Garzeit unter häufigem Rühren auf 12 bis 15 Minuten.

• Pro Portion (4 Portionen)
• Kalorien: 360
• Fett: 18 g
• Gesättigte Fettsäuren: 11 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Zucker: 10 g
• Ballaststoff: 2g
• Protein: 9g
• Natrium: 667mg
• Cholesterin: 49mg