Was Sie brauchen, um schnell Rindfleisch-Pho zuzubereiten
Schritt für Schritt Anweisungen
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Portionen: 2 große Schüsseln oder 4 kleine Schüsseln Vorbereitungszeit:15 Мinuten Kochzeit:30 Мinuten Gesamtzeit:45 Мinuten
1mittelgelbe Zwiebel, geviertelt, geteilt
1(14,5 Unzen) natriumarme Rinderbrühe (1¾ Tasse)
1(14,5 Unzen) natriumarme Hühnerbrühe (1¾ Tasse)
2 TassenWasser
1 EsslöffelFischsoße
11 cm großes Stück frischer Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten (kein Schälen nötig)
1Zimtstange
2 Teelöffelsucre
1Sternanis pod
4Nelken
7 Unzenflache Reisnudeln
8 Unzensehr dünn geschnittenes Rindfleisch, wie Flat Iron oder Flanksteak
Salz, nach Geschmack
½ TasseBohnensprossen
¼ Tassegehackte frische Korianderblätter
Limettenschnitze zum Servieren
Hoisin- und Sriracha-Sauce zum Servieren
Schneiden Sie eines der Zwiebelviertel so dünn wie möglich; zur Seite legen. In einem großen Topf die restlichen 3 Zwiebelspalten, Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Wasser, Fischsauce, Ingwer, Zimtstange, Zucker, Sternanis und Nelken zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und ohne Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Nudeln hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren ruhen lassen, um ein Anhaften zu verhindern, bis die Nudeln weich und geschmeidig, aber noch nicht zart sind, 5 bis 10 Minuten. Abgießen und gut mit kaltem Wasser abspülen. Zur Seite legen.
Die Brühe in einer großen Schüssel durch ein feines Sieb passieren. Entsorgen Sie die Feststoffe und gießen Sie die klare Brühe in den Topf. (Sie können auch eine feinmaschige Spinne verwenden, um Feststoffe herauszufischen.)
Die Brühe zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen; kochen, bis die Nudeln gerade zart sind, 30 Sekunden bis 1 Minute. Nehmen Sie die Nudeln mit einer Zange oder einer Spinne aus dem Topf und verteilen Sie sie gleichmäßig auf Schüsseln. Reduzieren Sie die Hitze auf köcheln und geben Sie die Rindfleischscheiben in die Brühe. köcheln lassen, bis es nicht mehr rosa ist, etwa 1 Minute. Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem Schaumlöffel oder einer Küchenspinne aus der Brühe und verteilen Sie es auf die Schüsseln. Die Brühe abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Die Brühe über die Nudeln und das Rindfleisch gießen. Garnieren Sie jede Schüssel mit den reservierten Zwiebelscheiben, Sojasprossen und Koriander (möglicherweise benötigen Sie nicht alle Zwiebeln). Geben Sie die Limettenspalten, Hoisin und Sriracha auf den Tisch.
