Verfeinern Sie Ihren nächsten Cocktail mit diesen würzigen karamellisierten Nüssen. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk!
Die Ausgewogenheit von salzigen, süßen und würzigen Aromen macht es schwer, diesen würzigen Nüssen zu widerstehen. Das Rezept ist dem Cocktail- und Barbuch des Gastronomen Danny Meyer entnommen. Mischen, schütteln, umrührenund es basiert auf der Nussmischung, die an der Bar serviert wird Gramercy Taverne, eines von Meyers beliebtesten New Yorker Restaurants. Ich habe einige Änderungen am Originalrezept vorgenommen, um es für Hobbyköche zugänglicher zu machen, indem ich Zutaten verwendet habe, die leicht zu finden sind oder sich bereits in Ihrer Speisekammer befinden. Das Ergebnis ist ein köstlicher und einfach zuzubereitender Snack, der sich perfekt zu Cocktails oder als Geschenk für die Feiertage eignet.
Inhalt
Was Sie brauchen, um gewürzte Nüsse zuzubereiten
Schritt für Schritt Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 275 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel braunen Zucker, Salz, Zimt, Cayennepfeffer (falls verwendet), Ingwer, Muskatnuss, Wasser und Maissirup vermischen. 
Mischen, bis alles glatt ist.
Die Nüsse hinzufügen und mit der Gewürzmischung vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Übertragen Sie die Nüsse auf das vorbereitete Backblech und ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht an. Achten Sie darauf, dass die sirupartige Gewürzmischung gleichmäßig verteilt ist.
35 bis 40 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren, bis die Nüsse karamellisiert und leicht geröstet sind. (Um den Gargrad zu überprüfen, nehmen Sie einige Nüsse aus dem Ofen und legen Sie sie einige Minuten lang auf eine kalte Oberfläche. Wenn sie fertig sind, fühlen sie sich trocken an.)
Schieben oder heben Sie das Backpapier und die Nüsse vorsichtig vom heißen Backblech auf eine Arbeitsfläche. vollständig abkühlen lassen. 
Brechen Sie die Nüsse mit Ihren Händen. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort bis zu einer Woche aufbewahren.
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Würzige Nüsse
Portionen: 3½ Tassen
Vorbereitungszeit: 10 Мinuten
Kochzeit: 40 Мinuten
Gesamtzeit: 50 Мinuten
- ¼ Tasse (verpackter) dunkelbrauner Zucker
- 1 kleiner Teelöffel sel
- 1 Cuillère à Café Zimt
- ¾ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Sirop de maïs léger
- 3½ Tassen rohe ungesalzene Nüsse (ich verwende Cashewnüsse und Pekannüsse zu gleichen Teilen, Sie können aber auch jede beliebige Kombination aus Cashewnüssen, Pekannüssen und Mandeln verwenden)
