Lassen Sie sich von der harten Schale nicht einschüchtern: Lernen Sie in wenigen Schritten, wie man Spaghettikürbis zubereitet!
Wenn die Tage kühler und kürzer werden, werden Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt eine Vielzahl von Herbst- und Winterkürbissen entdecken, darunter Butternusskürbis, Eichelkürbis und Kürbisse. Einer der vielseitigsten ist der Spaghettikürbis, ein mittelgroßer, ovaler Kürbis mit gelber Schale. Der Name verdankt sich der bemerkenswerten Umwandlung, die das Fruchtfleisch nach dem Kochen erfährt und die sich in spaghettiähnliche Stränge verwandelt, was es zu einer köstlichen kohlenhydratarmen und kalorienarmen Alternative zu Nudeln macht.
Der neutrale Geschmack des Spaghettikürbis passt zu einer Vielzahl von Saucen, von Pesto bis Tomatensauce, oder Sie können ihn einfach mit Butter oder Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Stränge werden oft mit anderen Zutaten vermischt und direkt aus der Schale genossen, wodurch ein „Spaghettikürbis-Boot“ entsteht, oder in einem wohltuenden Spaghettikürbis-Auflauf gekocht.
Obwohl Spaghettikürbis auf den ersten Blick einschüchternd wirken mag, machen Sie sich keine Sorgen, da es sich um einen dieser sperrigen Kürbisse handelt, bei denen Sie nicht sicher sind, wie man damit umgeht. Mit einem scharfen Messer bist du in guter Verfassung. Im Folgenden erkläre ich Ihnen, wie Sie in wenigen einfachen Schritten Spaghettikürbis zubereiten.
Inhalt
Was Sie zum Kochen von Spaghettikürbis benötigen
So wählen Sie Spaghettikürbis aus
Achten Sie bei der Auswahl eines reifen Spaghettikürbis auf Festigkeit, Schwere aufgrund seiner Größe, das Fehlen weicher Stellen und eine cremige bis dunkelgelbe Farbe. Stellen Sie sicher, dass der Stiel trocken und fest ist. Spaghettikürbis ist länger haltbar und kann vor dem Kochen bis zu einem Monat an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.
Schritt für Schritt Anweisungen
Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Kochmesser ein Band vom Stielende jedes Kürbisses ab (so entsteht eine ebene Fläche zum Halbieren des Kürbisses). 
Legen Sie jeden Kürbis aufrecht mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn von oben nach unten. Drücken Sie dabei mit Ihrem Körpergewicht auf das Messer, um jeden Kürbis in zwei Hälften zu schneiden.
Kratzen Sie die Kerne mit einem Esslöffel heraus und entsorgen Sie sie.
Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Öl beträufeln und gleichmäßig mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen.
Drehen Sie die Kürbishälften um, so dass sie mit der Schnittseite nach unten zeigen.
40 bis 50 Minuten rösten, oder bis der Kürbis an der Unterseite goldbraun und zart ist, wenn man ihn mit einer Gabel einsticht.
Lassen Sie es ruhen, bis es abgekühlt genug ist, um es anfassen zu können, und schaben Sie dann die Stränge mit einer Gabel ab und lockern Sie sie auf. Jetzt wissen Sie, wie man Spaghettikürbis zubereitet!
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Wie man Spaghettikürbis kocht
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Мinuten
Kochzeit: 40 Мinuten
Gesamtzeit: 1 Zeit
- 2 mittelgroßer Spaghettikürbis (je etwa 2½ Pfund)
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Cuillère à Café sel
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Zur leichteren Reinigung ein Backblech mit Hochleistungsfolie auslegen.
- Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Kochmesser ein Band vom Stielende jedes Kürbisses ab (so entsteht eine ebene Fläche zum Halbieren des Kürbisses). Legen Sie jeden Kürbis aufrecht mit der flachen Seite nach unten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn von oben nach unten. Drücken Sie dabei mit Ihrem Körpergewicht auf das Messer, um jeden Kürbis in zwei Hälften zu schneiden. Kratzen Sie die Kerne mit einem Esslöffel heraus und entsorgen Sie sie.
- Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Öl beträufeln und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Drehen Sie die Kürbishälften um, so dass sie mit der Schnittseite nach unten zeigen. 40 bis 50 Minuten rösten, oder bis der Kürbis an der Unterseite goldbraun und zart ist, wenn man ihn mit einer Gabel einsticht. Lassen Sie es ruhen, bis es abgekühlt genug ist, um es anfassen zu können, und schaben Sie dann die Stränge mit einer Gabel ab und lockern Sie sie auf.
