Hühnchen ist eine beliebte Option für mageres Protein, da es eine beträchtliche Menge in einer einzigen Portion enthält, ohne zu viel Fett.
Außerdem lässt es sich leicht zu Hause zubereiten und ist in den meisten Restaurants erhältlich. Hühnchengerichte sind auf fast jeder Speisekarte zu finden, egal, welche Art von Küche Sie essen.
Aber Sie fragen sich vielleicht, wie viele Kalorien genau das Huhn auf Ihrem Teller hat.
Hähnchen gibt es in verschiedenen Teilstücken, darunter Brust, Schenkel, Flügel und Unterschenkel. Jedes Stück enthält eine andere Anzahl an Kalorien und ein anderes Verhältnis von Protein zu Fett.
Hier sind die Kalorienwerte der beliebtesten Hähnchenstücke.
Inhalt
Hähnchenbrust: 284 Kalorien
Hähnchenbrust ist eines der beliebtesten Hähnchenstücke. Es enthält viel Eiweiß und wenig Fett, was es zu einer guten Wahl für Menschen macht, die abnehmen möchten.
Eine gekochte Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen (172 Gramm) weist die folgenden Ernährungsveränderungen auf (1):
- Kalorien: 284
- Protein: 53,4 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Fett: 6,2 Gramm
Eine 3,5-Gramm-Portion Hähnchenbrust enthält 100 Kalorien, 165 Gramm Eiweiß und 31 Gramm Fett (3,6).
Das bedeutet, dass etwa 80 % der Kalorien einer Hähnchenbrust aus Eiweiß und 20 % aus Fett stammen.
Beachten Sie, dass sich diese Mengenangaben auf eine Hähnchenbrust ohne Zusatz von Zutaten beziehen. Sobald Sie anfangen, es in Öl zu kochen oder Marinaden oder Soßen hinzuzufügen, erhöhen Sie die Gesamtkalorien-, Kohlenhydrat- und Fettmenge.
Zusammenfassung Hähnchenbrust ist eine fettarme Proteinquelle, die keine Kohlenhydrate enthält. Eine Hähnchenbrust enthält 284 Kalorien oder 165 Kalorien pro 100 Gramm (3,5 Unzen). Etwa 80 % der Kalorien stammen aus Eiweiß und 20 % aus Fett.
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Hähnchenschenkel: 109 Kalorien
Hähnchenschenkel sind aufgrund ihres höheren Fettgehalts etwas zarter und aromatischer als Hähnchenbrust.
Ein gekochter Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (52 Gramm) enthält (2):
- Kalorien: 109
- Protein: 13,5 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Fett: 5,7 Gramm
Eine 3,5-Gramm-Portion Hähnchenschenkel enthält 100 Kalorien, 209 Gramm Protein und 26 Gramm Fett (10,9).
Somit stammen 53 % der Kalorien aus Eiweiß und 47 % aus Fett.
Hähnchenschenkel sind oft günstiger als Hähnchenbrust und daher eine gute Wahl für preisbewusste Menschen.
Zusammenfassung Ein Hähnchenschenkel enthält 109 Kalorien, also 209 Kalorien pro 100 Gramm. Es besteht zu 53 % aus Protein und zu 47 % aus Fett.
Hühnerflügel: 43 Kalorien
Wenn Sie an gesunde Hähnchenstücke denken, kommen Ihnen wahrscheinlich nicht Chicken Wings in den Sinn.
Solange sie jedoch nicht mit Panade oder Soße überzogen und nicht frittiert sind, passen sie problemlos in eine gesunde Ernährung.
Ein Hähnchenflügel ohne Haut und Knochen (21 Gramm) enthält (3):
- Kalorien: 42,6
- Protein: 6,4 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Fett: 1,7 Gramm
Pro 3,5 Unzen (100 Gramm) liefern Chicken Wings 203 Kalorien, 30,5 Gramm Protein und 8,1 Gramm Fett (3).
Das bedeutet, dass 64 % der Kalorien aus Eiweiß und 36 % aus Fett stammen.
Zusammenfassung Ein Hühnerflügel enthält 43 Kalorien oder 203 Kalorien pro 100 Gramm (3,5 Unzen). Es besteht zu 64 % aus Protein und zu 36 % aus Fett.
Hähnchenkeule: 76 Kalorien
Hähnchenschenkel bestehen aus zwei Teilen: dem Oberschenkel und der Keule. Der Trommelstock ist der untere Teil des Beins.
Eine Hähnchenkeule ohne Haut und Knochen (44 Gramm) enthält (4):
- Kalorien: 76
- Protein: 12,4 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Fett: 2,5 Gramm
Pro 3,5 Unzen (100 Gramm) haben Hähnchenkeulen 172 Kalorien, 28,3 Gramm Protein und 5,7 Gramm Fett (4).
Bezogen auf die Kalorienzahl stammen etwa 70 % aus Eiweiß und 30 % aus Fett.
Zusammenfassung Eine Hähnchenkeule enthält 76 Kalorien oder 172 Kalorien pro 100 Gramm (3,5 Unzen). Es besteht zu 70 % aus Eiweiß und zu 30 % aus Fett.
Andere Hühnchenstücke
Obwohl Brust, Oberschenkel, Flügel und Keulen die beliebtesten Hähnchenstücke sind, gibt es noch einige andere.
Hier sind die Kalorien einiger anderer Hühnchenstücke (5, 6, 7, 8):
- Hühnerpfleger: 263 Kalorien pro 3,5 Unzen (100 Gramm)
- Rückkehr: 137 Kalorien pro 3,5 Unzen (100 Gramm)
- Dunkles Fleisch: 125 Kalorien pro 3,5 Unzen (100 Gramm)
- Helles Fleisch: 114 Kalorien pro 3,5 Unzen (100 Gramm)
Zusammenfassung Die Anzahl der Kalorien in verschiedenen Hähnchenstücken variiert. Helles Fleisch hat den niedrigsten Kaloriengehalt und Hühnchenfilet den höchsten.
Hühnerhaut fügt Kalorien hinzu
Während eine Hähnchenbrust ohne Haut 284 Kalorien und 80 % Eiweiß und 20 % Fett enthält, variieren diese Zahlen stark, wenn man die Haut mit einbezieht (1).
Eine gekochte Hähnchenbrust ohne Knochen und mit Haut (196 Gramm) enthält (9):
- Kalorien: 386
- Protein: 58,4 Gramm
- Fett: 15,2 Gramm
In einer Hähnchenbrust mit Haut stammen 50 % der Kalorien aus Eiweiß und 50 % aus Fett. Außerdem fügt der Verzehr der Haut fast 100 Kalorien hinzu (9).
Ebenso enthält ein Hähnchenflügel mit Haut (34 Gramm) 99 Kalorien, verglichen mit 42 Kalorien in einem Hähnchenflügel ohne Haut (21 Gramm). So stammen 60 % der Kalorien in Hähnchenflügeln mit Haut aus Fett, verglichen mit 36 % in Hähnchenflügeln ohne Haut (3, 10).
Wenn Sie also auf Ihr Gewicht oder Ihre Fettaufnahme achten, essen Sie Ihr Huhn ohne Haut, um Kalorien und Fett zu minimieren.
Zusammenfassung Der Verzehr von Hühnchen mit Haut führt zu einer erheblichen Menge an Kalorien und Fett. Entfernen Sie die Haut vor dem Essen, um Kalorien zu reduzieren.
Wie Sie Ihr Huhn zubereiten
Hühnerfleisch allein ist im Vergleich zu anderen Fleischsorten relativ kalorien- und fettarm. Aber sobald man anfängt, Öl, Soße, Teig und Panade hinzuzufügen, können sich die Kalorien summieren.
Beispielsweise enthält ein gekochter Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (52 Gramm) 109 Kalorien und 5,7 Gramm Fett (2).
Aber derselbe im Teig frittierte Hähnchenschenkel enthält 144 Kalorien und 8,6 Gramm Fett. Ein in Mehlmantel gebratener Hähnchenschenkel hat sogar noch mehr – 162 Kalorien und 9,3 Gramm Fett (11, 12).
Ebenso enthält ein Hähnchenflügel ohne Haut und Knochen (21 Gramm) 43 Kalorien und 1,7 Gramm Fett (3).
Ein in Barbecuesauce glasierter Hähnchenflügel liefert jedoch 61 Kalorien und 3,7 Gramm Fett. Dies ist vergleichbar mit einem mit Mehl bestrichenen frittierten Flügel, der 61 Kalorien und 4,2 Gramm Fett enthält (13, 14).
Daher sind Kochmethoden mit wenig Fett, wie Pochieren, Braten, Grillen und Dämpfen, die beste Wahl, um den Kaloriengehalt niedrig zu halten.
Zusammenfassung Kochmethoden wie das Braten in Semmelbröseln und das Überziehen des Fleisches mit Soße können einem gesunden Huhn mehr als nur ein paar Kalorien hinzufügen. Für eine kalorienarme Variante verwenden Sie gebackenes oder gegrilltes Hähnchen.
Das Endergebnis
Hühnchen ist ein beliebtes Fleisch und die meisten Stücke sind kalorien- und fettarm und liefern gleichzeitig genügend Protein.
Hier sind die Kalorienzahlen der gängigsten Hühnchenstücke ohne Knochen und Haut pro 3,5-Gramm-Portion:
- Hühnerbrust: 165 Kalorien
- Hähnchenschenkel: 209 Kalorien
- Hähnchenflügel: 203 Kalorien
- Hähnchenkeule: 172 Kalorien
Beachten Sie, dass der Verzehr der Haut oder die Verwendung ungesunder Kochmethoden Kalorien hinzufügt.