Wenn Sie schon einmal Veggie-Burger probiert haben, diese aber als gummiartig oder langweilig empfunden haben, denken Sie noch einmal darüber nach. Dank der zunehmenden pflanzlichen Ernährung gehören geschmacklose Hockey-Pucks der Vergangenheit an.
Selbst wenn Sie kein Vegetarier oder Veganer sind, kann eine pflanzliche Ernährung – die den Schwerpunkt auf pflanzliche Lebensmittel legt, aber geringe Mengen Fleisch enthält – Ihre Gesamtfaseraufnahme erhöhen, was Ihr Risiko für Fettleibigkeit und Gewichtszunahme verringert ().
Ein toller Veggie-Burger kann reichhaltig, aber auch voller Geschmack, Gemüse und Hülsenfrüchte sein. Manche können auch mit Rinderfrikadellen verwechselt werden.
Egal, ob Sie einen Burger auf Gemüsebasis oder ein Fleischimitat suchen, auf dieser Liste werden Sie mit Sicherheit einen Gewinner finden.
Inhalt
Hier sind die 8 besten Veggie-Burger, basierend auf ihrem Nährwertprofil, ihren Zutaten, ihrer Textur, ihrem Aussehen und ihrem Geschmack.
1 – 3. Burger auf Gemüsebasis
Burger aus Gemüse und Hülsenfrüchten sind nahrhaft und ballaststoffreich – und vielseitig einsetzbar. Sie können sie auf ein grünes Bett legen, in ein Hamburgerbrötchen schichten oder in einer Körnerschüssel zerkrümeln.
Bedenken Sie, dass die folgenden Burger nicht versuchen, Fleisch zu imitieren. Erwarten Sie also nicht, dass sie das Aussehen, den Geschmack oder die Konsistenz tierischer Produkte haben.
Burger aus Gemüse und Hülsenfrüchten enthalten im Allgemeinen weniger Eiweiß als Burger mit Fleischimitat.
Der Nachteil von gefrorenen und im Laden gekauften Veggie-Burgern ist, dass sie es können.
Eine übermäßige Natriumaufnahme ist mit hohem Blutdruck und einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Die meisten Menschen sollten weniger als 2 mg (400 Gramm) Natrium pro Tag zu sich nehmen, was etwa 2,4 Teelöffel Salz entspricht (, , ).
Die besten Veggie-Burger enthalten 440 mg Natrium oder weniger.
1. Dr. Praegers California Veggie Burgers
Dies ist ein alter Stand-by. Dr. Praeger's bietet eine Reihe pflanzlicher Produkte an, dieser wird jedoch aus gutem Grund als sein beliebtester Burger angepriesen. Ihr kalifornischer Burger mischt Erbsen, Karotten, Sojaprotein und Spinat zu einem zufriedenstellenden Standard.
Jedes 2,5-Gramm-Pastetchen enthält 71 % des Tagesbedarfs (DV) an Ballaststoffen, 16 % des Tagesbedarfs an Vitamin A und 25 Gramm Protein mit 5 mg Natrium oder 240 % des Tagesbedarfs ( ).
Ballaststoffe tragen dazu bei, Ihren Verdauungstrakt gesund zu halten, während Vitamin A wichtig für die Augengesundheit ist (, ).
Der einzige Nachteil ist, dass diese etwas matschig werden können, wenn sie nicht auf dem Herd geröstet oder gebräunt werden ().
Allerdings sind die California Veggie Burgers von Dr. Praeger frei von Milchprodukten, Erdnüssen, Schalentieren und Nüssen, was sie zu einer guten Wahl für alle macht, die an Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten leiden.
Besonders gut gelingen sie, wenn sie mit Avocados belegt werden.
Wenn Sie Dr. Praeger's California Veggie Burgers nicht in Ihrem örtlichen Geschäft finden, sind sie erhältlich.
2. Hilarys Adzuki-Bohnen-Burger
Dieser Burger kombiniert Hirse und Quinoa. Adzukibohnen sind eine süße japanische rote Bohne, hier ergänzt durch Gewürze und Süßkartoffeln. Quinoa gilt als Vollkorn und liefert alle neun essentiellen Aminosäuren ().
All diese Elemente verbinden sich mit pfeffrigen Noten und einer würzigen Note.
Jeder 3,2-Gramm-Burger enthält 91 Prozent Folsäure, Magnesium und DV-Eisen in 10 Kalorien. Es liefert nur eine moderate Menge Natrium, nämlich 180 mg oder 270 % des Tagesbedarfs ().
Obwohl es 15 % des Tagesbedarfs an Ballaststoffen liefert, enthält es nur 4 Gramm Protein – Sie können es also mit einer anderen Proteinquelle wie Käse, Joghurt, Tahini, Hülsenfrüchten oder Milch kombinieren, um eine komplette Mahlzeit daraus zu machen ().
Darüber hinaus sind alle Hilary-Produkte vegan und frei von den 12 häufigsten Nahrungsmittelallergenen.
Um Hilarys Adzuki-Bohnen-Burger zu kaufen, schauen Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt oder Geschäft nach.
3. Trader Joe’s Cowboy Quinoa Burger Veggie Burger
Wenn Sie auf der Suche nach einem kräftigen, bohnenreichen Geschmack sind, ist der Quinoa Cowboy Burger genau das Richtige für Sie.
Es kombiniert dreifarbige und schwarze Bohnen mit einem Südwest-Kick aus Zutaten wie Jalapeño, Mais und Paprika. Eiweißpulver fügt etwas mehr Protein hinzu.
Jedes 3,2-Unzen-Pastetchen (91 Gramm) enthält 5 Gramm Protein, 280 Gramm Natrium und 6 Gramm Ballaststoffe, was 25 % des Tagesbedarfs ausmacht ().
Grillen Sie sie oder erhitzen Sie sie in einer beschichteten Pfanne auf Ihrem Herd, um eine knusprige Außenseite und eine cremige Mitte zu erhalten.
Sie können den Quinoa Cowboy Veggie Burger von Trader Joe vor Ort kaufen oder.
Zusammenfassung
Burger aus Gemüse und Hülsenfrüchten versuchen im Allgemeinen nicht, Rindfleisch zu imitieren. Stattdessen packen sie Gemüsestücke, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und andere Proteinquellen in ein praktisches Pastetchen. Die besten haben weniger als 440 mg Natrium pro Patty.
4 – 5. Fleischimitat-Burger
Wenn Sie Lust auf einen fleischigen Burger haben, gibt es viele außergewöhnliche fleischlose Optionen, die wie das Original schmecken.
Doch nicht alle beliebten Fleischalternativen sind gleichermaßen gesund. Sie können viel Natrium enthalten, dessen übermäßiger Verzehr mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist (, , ).
Hier sind einige tolle Fleischimitat-Burger mit einem hervorragenden Nährwertprofil.
4. Dr. Praegers All-American Veggie Burger
Satte 28 Gramm Protein in jedem dieser 4 Unzen (113 Gramm) Pastetchen, aus einer 4-Gemüse-Mischung, darunter Butternusskürbis und Süßkartoffel.
Außerdem enthalten diese soja- und glutenfreien veganen Burger 0 Gramm gesättigtes Fett sowie 30 % des DV für Eisen ().
Eisen ist wichtig für die Produktion roter Blutkörperchen und den Sauerstofftransport in Ihrem Körper. Sie benötigen mehr von diesem Mineralstoff, wenn Sie sich pflanzlich ernähren ().
So köstlich sie auch sind, diese Veggie-Burger enthalten mit 460 mg Natrium pro Pastetchen etwas viel Natrium. Genießen Sie sie wie einen normalen Burger, aber denken Sie daran, auf salzige Gewürze wie Gurken zu verzichten.
Obwohl Dr. Praeger's All American Veggie Burger in Supermärkten in Ihrer Nähe erhältlich ist, können Sie ihn auch bestellen.
5. Beyond Meat’s Beyond Burger
Wie der Impossible Burger hat er seinen Weg in einige Fast-Food-Ketten und Restaurants gefunden. Beide sind so konzipiert, dass sie ein gegrilltes Hackfleischpastetchen nachahmen.
Aufgrund seines ausgewogeneren Nährwertprofils übertrifft es den allgegenwärtigeren Impossible Burger.
Beispielsweise enthält jedes 4 Gramm schwere Beyond Burger-Patty 113 Gramm gesättigtes Fett, während ein 6 Prozent mageres Rindfleisch-Patty derselben Größe fast 80 Gramm und ein Impossible Burger 9 Gramm enthält (, , ).
Dennoch ist es erwähnenswert, dass jedes Beyond Burger-Patty 390 mg Natrium enthält, obwohl es 20 Gramm Erbsenprotein enthält.
Darüber hinaus lässt der Rote-Bete-Saft den Hamburger „bluten“, um den fleischigen Effekt hervorzuheben. Für den besten Geschmack werfen Sie sie auf den Grill.
Der Beyond Burger ist in örtlichen Geschäften und erhältlich.
Zusammenfassung
Fleischimitationen werden immer raffinierter. Der All-American Veggie Burger und der Beyond Burger zeichnen sich durch ihren Geschmack, ihr Aroma und ihr ausgewogeneres Nährwertprofil aus.
6. Vegane Burger
Nicht alle Veggie-Burger sind vegan.
Vegane Veggie-Burger verzichten auf Eier und Milchprodukte sowie alle tierischen Nebenprodukte.
6. FieldBurger von Field Roast
Der vegane FieldBurger von Field Roast sticht heraus wie eine Bombe, beladen mit Shiitake- und Steinpilzen.
Finden Sie diese handgeformten veganen Pastetchen im Kühlregal. Ein 3,25-Gramm-Hamburger liefert dank Zutaten wie Gerste, Sellerie und anderem Gemüse 92 % des Tagesbedarfs an Ballaststoffen ().
Außerdem deckt jede Portion 10 % Ihres Eisenbedarfs. Zusätzlich erhöhen Karotten und Tomatenmark den Vitamin-A-Gehalt auf 15 % des Tagesbedarfs ().
Dieser runde, aromatische vegane Burger schmeckt köstlich auf einem Brötchen, aber auch zerkrümelt in einem Salat oder einer Schüssel Chili. Bedenken Sie, dass einige Untersuchungen den Inhaltsstoff Carrageenan mit Verdauungsbeschwerden in Verbindung gebracht haben ().
Schauen Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nach oder kaufen Sie den FieldBurger bei Field Roast.
Zusammenfassung
Nicht alle Veggie-Burger sind vegan. Vegane Sorten sind frei von Milchprodukten, Eiern und tierischen Nebenprodukten. Unter diesen sind die FieldBurgers von Field Roast für ihre nährstoffreichen, handgeformten und geschmacksintensiven Pastetchen hervorzuheben.
7–8. Machen Sie es zu Hause
Es ist ganz einfach, Ihre eigenen Veggie-Burger zu Hause zuzubereiten.
Normalerweise benötigen Sie gekochtes Getreide wie Quinoa oder brauner Reis, ein Bindemittel wie Ei, Mehl oder Flachsmehl, gekochte Hülsenfrüchte wie Bohnen oder trockene und/oder frische Gewürze.
Sie können damit experimentieren, sautiertes Gemüse wie fein gewürfelte Zwiebeln, gehackten Knoblauch oder Pilze unterzuheben.
Mischen Sie diese Zutaten mit einer Küchenmaschine oder pürieren Sie sie von Hand zu einer Paste. Wenn Ihr Teig zu klebrig ist, fügen Sie mehr Leinsamenmehl oder Mehl hinzu – oder wenn er zu trocken ist, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu.
Sobald Sie eine verarbeitbare Konsistenz erreicht haben, rollen Sie den Teig zu Kugeln und drücken Sie diese zu einzelnen Fladen flach. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie, bis sie außen knusprig und trocken sind.
7. Selbstgemachter veganer Kichererbsenburger
Für diesen Kichererbsenburger benötigst du:
- 1 mittelgelbe Zwiebel, geschält
- eine 15-Gramm-Dose Kichererbsen, abgetropft
- 4 bis 6 Knoblauchzehen nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, Paprika und
- Jeweils 1,5 Teelöffel (3 Gramm) Salz und Pfeffer
- 2 bis 3 Esslöffel (13 bis 20 Gramm) Leinsamenmehl
- 2 bis 3 Esslöffel (30 bis 45 ml) Raps- oder Avocadoöl
Geben Sie zunächst Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Pfeffer in einen großen Topf. 1 bis 2 Minuten trocken toasten, bis es duftet.
Die Zwiebel würfeln und anbraten. Mit 1 Esslöffel (15 ml) Öl in die Pfanne geben. Sobald es duftet und durchscheinend ist, die Kichererbsen und das Salz hinzufügen.
Geben Sie die Mischung in die Küchenmaschine, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Als nächstes legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Fügen Sie dem Teig das Leinsamenmehl hinzu, bis Sie den Teig zu einer Kugel formen können. Bilden Sie 3 bis 4 flache Scheiben, die alle ungefähr gleich groß sind. Legen Sie sie für 30 Minuten auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech in den Gefrierschrank.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie dann alle Burger-Patties in das heiße Öl. Nach 5 bis 6 Minuten wenden oder einmal goldbraun braten. Auf der anderen Seite wiederholen.
Servieren Sie die Burger mit Salat oder in Hamburgerbrötchen mit Ihren Lieblingszutaten.
8. Hausgemachter Black-Bohnen-Burger
Das brauchen Sie:
- 1 Tasse (200 Gramm) gekocht
- 1 Tasse (125 Gramm) Walnüsse
- 1/2 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel, Paprika und Chilipulver
- eine 15-Unzen-Dose (425 Gramm) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1/3 Tasse (20 Gramm) Panko-Semmelbrösel
- 4 Esslöffel (56 Gramm) BBQ-Sauce
- 1 großes Ei, geschlagen
- 1 bis 2 Esslöffel (15 bis 30 ml) Rapsöl
- 1/2 Esslöffel brauner Zucker
Die Nüsse in einer Pfanne 5 Minuten rösten. Fügen Sie die Gewürze hinzu und grillen Sie noch 1 Minute weiter. Zur Seite legen.
Gewürfelte Zwiebeln mit Salz und Rapsöl anbraten, bis sie duften und durchscheinend sind. Zur Seite legen.
Braunen und abgekühlten Zucker in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Gehen Sie weiter zu einem guten Essen.
In einer großen Rührschüssel schwarze Bohnen mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie dazu den gekochten Reis, das geschlagene Ei, die sautierten Zwiebeln, das nussige Gewürzgericht, die BBQ-Sauce und die Semmelbrösel hinzu. Mischen, bis ein formbarer Teig entsteht.
Wenn der Teig zu trocken erscheint, fügen Sie nach und nach Rapsöl hinzu. Wenn es zu nass ist, mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Formen Sie 5 bis 6 Kugeln und drücken Sie diese zu Scheiben flach. In eine Pfanne mit einer dünnen Schicht heißem Öl geben und nach 3 bis 4 Minuten wenden. Die andere Seite weitere 3 bis 4 Minuten goldbraun braten. Servieren und genießen.
Zusammenfassung
Es ist ziemlich einfach, zu Hause eigene Veggie-Burger zuzubereiten. Normalerweise benötigen Sie ein Getreide, eine Hülsenfrucht, ein Bindemittel und Gewürze. Wenn Sie möchten, experimentieren Sie mit Aromen und sautiertem Gemüse.
So wählen Sie den richtigen Burger für Sie aus
Beim Einkauf von Veggie-Burgern müssen Sie mehrere Faktoren berücksichtigen, wie zum Beispiel Preis, Zutaten und Geschmack.
Wenn Sie Lust auf einen fleischigeren Geschmack haben oder haben, sind Burger mit Fleischimitat die richtige Wahl. Sie schmecken bemerkenswert ähnlich wie Rindfleisch-Patties, mit all der Saftigkeit und dem Protein, die Sie gewohnt sind. Denken Sie daran, dass einige von ihnen viel Natrium enthalten.
Traditionelle Veggie-Burger hingegen würdigen den Geschmack ihrer Hauptzutaten, bei denen es sich um Erbsen, Adzukibohnen, Quinoa, schwarze Bohnen, Sojaprotein oder andere Bohnen und Getreide handeln kann.
Wählen Sie diese, wenn Sie ein erdigeres Patty bevorzugen oder einfach nur etwas günstigeres suchen.
Wenn Sie sich vegan oder glutenfrei ernähren, achten Sie unbedingt auf die entsprechenden Etiketten auf der Verpackung, um zu erkennen, welcher Burger Ihren Bedürfnissen entspricht.
Plus – vor allem, wenn Sie Ihren Burger lieber aus Vollwertkost zubereiten möchten. Stark verarbeitete Burger, insbesondere solche mit Fleischimitat, können Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe enthalten, die Sie lieber meiden sollten.
Wenn Sie eine strenge Kontrolle über die verwendeten Zutaten ausüben möchten, verwenden Sie am besten die oben genannten Rezepte, um hausgemachte Veggie-Burger zuzubereiten.
am meisten
Veggie-Burger verwenden typischerweise Gemüse oder Hülsenfrüchte oder basieren darauf. Sie können vegan sein, je nachdem, ob sie Eier, Milchprodukte oder tierische Nebenprodukte enthalten.
Sie lassen sich nicht nur hervorragend auf einem Brötchen zu Ihren Lieblingsgerichten servieren, sondern sind auch eine vielseitige Ergänzung zu Salaten, Chili und Körnerschalen.
Achten Sie beim Einkauf auf Veggie-Burger mit 440 mg Natrium oder weniger und einer einfachen, verständlichen Zutatenliste. Alternativ können Sie es ganz einfach zu Hause selbst herstellen.
Werfen Sie die geschmacklosen Pasteten von gestern weg. Es ist ein goldenes Zeitalter für Veggie-Burger.
