Die angebotene unverderbliche Lebensmittel Lebensmittel wie Konserven und Trockenfrüchte sind lange haltbar und müssen nicht gekühlt werden, damit sie nicht verderben. Stattdessen können sie bei Raumtemperatur gelagert werden, beispielsweise in einer Speisekammer oder einem Schrank ().
Dabei handelt es sich nicht nur um Standard-Küchenartikel, sondern sie sind auch bei Rucksacktouristen und Campern beliebt, die keine verderblichen Lebensmittel wie frisches Fleisch, Milchprodukte und Gemüse mit auf den Weg nehmen können.
Darüber hinaus sind nicht verderbliche Waren in Notsituationen unverzichtbar und werden von Wohltätigkeitsorganisationen bevorzugt, die Menschen versorgen oder mit Lebensmitteln versorgen, die von Obdachlosigkeit oder Ernährungsunsicherheit betroffen sind.
Obwohl einige Produkte wie verpackte Makkaroni und Käse mit Konservierungsmitteln und anderen ungesunden Zutaten verpackt sind, sind mehrere nahrhafte, nicht verderbliche Lebensmittel erhältlich.
Hier sind 12 der gesündesten, haltbaren Lebensmittel.
Inhalt
1. Getrocknete und konservierte Bohnen
Mit ihrer langen Haltbarkeit und ihrem hohen Nährstoffgehalt sind getrocknete und konservierte Bohnen eine clevere, haltbare Lebensmittelauswahl. Konservierte Bohnen können bei Raumtemperatur zwei bis fünf Jahre lang gelagert werden, während getrocknete Bohnen je nach Verpackung zehn Jahre oder länger haltbar sind ().
Tatsächlich ergab eine Studie, dass 30 % der Menschen in einem Panel zur Verwendung von Lebensmitteln in Notfällen eine Lagerung von bis zu 80 Jahren als essbar betrachteten ().
Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Magnesium, B-Vitamine, Mangan, Eisen, Phosphor, Zink und Kupfer. Außerdem passen sie gut zu den meisten Speisen und sind eine herzhafte Ergänzung zu Suppen, Getreidegerichten und Salaten ().
2. Nussbutter
Nussbutter ist cremig, nährstoffreich und köstlich.
Obwohl die Lagertemperaturen die Haltbarkeit beeinflussen können, ist es im Handel bei Raumtemperatur bis zu 9 Monate haltbar. Natürliche Erdnussbutter, die keine Konservierungsstoffe enthält, ist bei 3 °C (50 °C) bis zu 10 Monate haltbar und bei 1 °C (77 °C) nur 25 Monat (, ).
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) ist Mandelbutter bei Raumtemperatur bis zu einem Jahr haltbar, während Cashewbutter bis zu drei Monate haltbar ist ().
Nussbutter ist eine reichhaltige Quelle an gesunden Fetten, Proteinen, Vitaminen, Mineralien und leistungsstarken Pflanzenstoffen, einschließlich Phenolen, die Ihren Körper vor oxidativem Stress und Schäden durch instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale, schützen ().
Gläser mit Nussbutter können Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren, während kleinere Päckchen als Snack für unterwegs zum Wandern oder Camping mitgenommen werden können.
3. Getrocknetes Obst und Gemüse
Obwohl die meisten frischen Obst- und Gemüsesorten nur eine kurze Haltbarkeitsdauer haben, gelten getrocknete Produkte als nicht verderblich. Bei richtiger Lagerung können die meisten davon bis zu einem Jahr sicher bei Raumtemperatur gelagert werden, und getrocknetes Gemüse ist etwa die Hälfte der Zeit haltbar (,,).
Sie können aus einer Vielzahl von Trockenfrüchten und Gemüse wählen, darunter getrocknete Äpfel, Äpfel, Tomaten und Karotten. Sie können auch einen Dörrapparat oder einen Ofen verwenden, um Ihr eigenes Trockenobst und -gemüse herzustellen. Eine vakuumversiegelte Verpackung kann helfen, den Verderb zu verhindern.
Getrocknetes Obst und Gemüse kann als Snack genossen oder dem Studentenfutter hinzugefügt werden. Darüber hinaus kann getrocknetes Gemüse durch Zugabe zu Suppen oder Eintöpfen rehydriert werden, wenn keine frischen Produkte verfügbar sind.
4. Fisch- und Geflügelkonserven
Obwohl frische Produkte und Geflügel reich an Nährstoffen sind, sind sie leicht verderblich. Dennoch können Dosensorten ohne Kühlung über einen längeren Zeitraum hinweg sicher gelagert werden – bis zu 5 Jahre bei Raumtemperatur ().
und andere Meeresfrüchteprodukte werden auch in leichten Verpackungen, sogenannten Retortenbeuteln, verkauft, die sich perfekt für kleine Vorratskammern und Rucksäcke eignen. Meeresfrüchte in sterilisierbaren Beuteln sind bis zu 18 Monate haltbar ().
Hühnchen und anderes Fleisch sind ebenfalls in Retortenbeuteln enthalten, Informationen zur Haltbarkeit finden Sie jedoch auf der Verpackung.
5. Nüsse und Samen
Nüsse und Samen sind transportabel, nährstoffreich und lagerstabil, was sie zu unverderblichen Grundnahrungsmitteln macht. Sie sind bei Wanderern und Rucksacktouristen beliebt als kalorienreiche Zwischenmahlzeit und eignen sich auch hervorragend, um sie in jeder Situation zur Hand zu haben.
Im Durchschnitt sind Nüsse etwa 4 Monate haltbar, wenn sie bei oder nahe Raumtemperatur (68 °C oder 20 °C) gelagert werden, obwohl die Haltbarkeit zwischen (XNUMX °C und XNUMX °C) stark schwankt.
Beispielsweise können Cashewnüsse 6 Monate lang bei 68°C (20°C) gelagert werden, während sie bei der gleichen Temperatur nur XNUMX Monat lang haltbar sind ().
Die Samen haben eine vergleichbare Haltbarkeit. Nach Angaben des USDA bleiben Kürbiskerne bei Raumtemperatur 6 Monate lang frisch ().
6. Körner
Reis und Gerste sind wie Hafer viel länger haltbar als andere beliebte, aber verderbliche Kohlenhydratquellen wie Brot, was sie zu einer klugen Wahl für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln macht.
Beispielsweise kann brauner Reis bei 50–70 °C (10–21 °C) bis zu 3 Monate gelagert werden und ist bei Raumtemperatur bis zu 6 Monate haltbar (,).
Die Körner können zu Suppen, Salaten und Aufläufen hinzugefügt werden und sind somit eine vielseitige, haltbare Zutat. Darüber hinaus kann der Verzehr von Vollkornprodukten Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten verringern ().
7. Gemüse- und Obstkonserven
Konserven werden seit langem verwendet, um die Haltbarkeit verderblicher Lebensmittel, einschließlich Obst und Gemüse, zu verlängern.
Die beim Einmachen verwendete Hitze tötet potenziell schädliche Mikroorganismen ab und die charakteristische Versiegelung von Konserven verhindert, dass neue Bakterien den Inhalt verderben ().
Die Haltbarkeit von Obst- und Gemüsekonserven hängt von der Art des Produkts ab.
Beispielsweise sind Gemüsekonserven mit niedrigem Säuregehalt, darunter Kartoffeln, Karotten, Rüben und Spinat, bei Raumtemperatur 2 bis 5 Jahre haltbar ().
Andererseits sind stark säurehaltige Früchte wie Grapefruit, Äpfel, Pfirsiche, Beeren und Ananas nur 12 bis 18 Monate haltbar. Das Gleiche gilt für in Essig eingelegtes Gemüse wie Kartoffelsalat und anderes eingelegtes Gemüse ().
Wählen Sie beim Einkauf in Wasser oder 100 % Fruchtsaft verpacktes Obst aus der Dose anstelle von starkem Sirup und entscheiden Sie sich wann immer möglich für natriumarmes Gemüse aus der Dose.
Wenn Sie in der Küche handwerklich geschickt sind, können Sie auch zu Hause Obst und Gemüse aus dem Laden oder aus dem Garten verwenden. Wenn Sie nicht wissen, wie es geht, können Sie online viele Bücher oder Tutorials nachschlagen.
8. Ruckartig
Das Konservieren von Fleisch ist eine seit der Antike angewandte Praxis, um den Verderb von Proteinquellen zu verhindern. Insbesondere wird Trockenfleisch hergestellt, indem Fleisch in einer Salzlösung gepökelt und anschließend dehydriert wird. Manchmal werden bei der Verarbeitung Konservierungsstoffe, Aromen und dergleichen verwendet.
Es gibt viele Arten von Trockenfleisch, darunter Rind, Huhn und Büffel. Es gibt sogar pflanzliche Jerky-Alternativen aus Kokosnuss, Banane und Jackfrucht. Beachten Sie jedoch, dass diese Alternativen ernährungsphysiologisch nicht mit Trockenfleisch auf Fleischbasis vergleichbar sind.
Kommerzielles Trockenfleisch kann sicher bis zu einem Jahr in der Speisekammer aufbewahrt werden, obwohl das USDA empfiehlt, selbstgemachtes Trockenfleisch bis zu zwei Monate bei Raumtemperatur aufzubewahren ().
Jede Art von Trockenfleisch kann in Maßen genossen werden, aber die gesündesten Optionen sind diejenigen, die keinen zugesetzten Zucker, künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe enthalten.
9. Müsli- und Proteinriegel
Getreide- und Proteinriegel sind aufgrund ihrer langen Haltbarkeit und Nährstoffzusammensetzung ein beliebtes Lebensmittel für Rucksacktouristen und Wanderer.
Viele Müsliriegel bleiben bei Zimmertemperatur bis zu 1 Jahr frisch. Ebenso haben die meisten Proteinriegel eine Haltbarkeitsdauer von mindestens 1 Jahr, es ist jedoch am besten, die einzelnen Produkte für Informationen zum Ablaufdatum zu verwenden (,).
Außerdem können Müsli- und Proteinriegel für die gesamte Dauer Ihres Lebens sehr nahrhaft sein. Suchen Sie nach Marken, die viele herzhafte Zutaten wie Hafer, Nüsse und Trockenfrüchte enthalten und möglichst wenig Zucker und künstliche Zutaten enthalten.
10. Suppe
Dosen- und Trockensuppen sind eine gute Wahl, wenn Sie Ihre Speisekammer auffüllen. Sie werden auch von Lebensmittelspendeorganisationen bevorzugt.
Die meisten Dosensuppen enthalten wenig Säure und sind bei Zimmertemperatur bis zu fünf Jahre haltbar. Eine Ausnahme bilden Sorten mit einer Haltbarkeitsdauer von ca. 5 Monaten ().
Obwohl die meisten getrockneten Suppenmischungen bis zu einem Jahr haltbar sein sollten, ist es am besten, die Etiketten auf das Verfallsdatum zu überprüfen.
Wählen Sie Suppen mit vielen gesunden Zutaten wie Gemüse und Bohnen und wann immer möglich natriumarme Produkte, da der Verzehr Ihrer Gesundheit schaden kann.
11. Gefriergetrocknete Mahlzeiten
Bei der Gefriertrocknung kommt die Sublimation zum Einsatz, ein Prozess, bei dem Eis direkt in Dampf umgewandelt wird, um den Lebensmitteln Wasser zu entziehen, sodass sie bei Raumtemperatur länger haltbar sind. Gefriergetrocknete Mahlzeiten sind bei Rucksacktouristen aufgrund ihres geringen Gewichts und ihrer Tragbarkeit beliebt ().
Gefriergetrocknete Lebensmittel und verzehrfertige gefriergetrocknete Mahlzeiten sind für die Langzeitlagerung konzipiert – bei einigen Produkten gibt es eine 30-jährige Geschmacksgarantie ().
Viele Unternehmen, darunter und, bereiten köstliche gefriergetrocknete Mahlzeiten zu, die nicht nur gesund, sondern auch für bestimmte Diäten geeignet sind.
12. H-Milch und milchfreie Milch
Während frische Milch und einige milchfreie Alternativen wie Mandel- und Kokosmilch gekühlt werden müssen, sind haltbare Milch und viele andere für die Lagerung bei Raumtemperatur vorgesehen.
Lagerstabile oder aseptische Milch wird anders verarbeitet und verpackt als normale Milch, da sie auf höhere Temperaturen erhitzt und in sterilen Behältern verpackt wird ().
Eine Studie ergab, dass haltbare Milch bei Lagerung bei 9–40 Zoll (68–4 Zoll) eine Haltbarkeitsdauer von bis zu 20 Monaten hatte ().
Pflanzliche Getränke wie Sojamilch, verpackt in weichen Materialien wie Kunststoff, Papier und Aluminium, sind ebenfalls bis zu 10 Monate haltbar, während Lebensmittel in Dosen bei Raumtemperatur bis zu 5 Jahre haltbar sind. Umgebungstemperatur (,).
Wenn keine Kühlung möglich ist, können haltbare und pflanzliche Milch verwendet werden. Milchpulver ist eine gute Alternative und hat bei kühler, dunkler Lagerung eine geschätzte Haltbarkeit von 3 bis 5 Jahren. Es kann je nach Bedarf in kleinen Portionen mit sauberem Wasser rekonstituiert werden ().
am meisten
Die angebotene unverderbliche Lebensmittel halten lange und sind in vielen Situationen notwendig.
Ganz gleich, ob Sie Artikel für wohltätige Zwecke spenden, sich auf mögliche Notfälle vorbereiten, einkaufen oder einfach nur Ihren Vorrat auffüllen möchten: Sie können aus einer Fülle gesunder Lebensmittel wählen, die nicht gekühlt werden müssen.
