Das Lesen von Etiketten kann schwierig sein.

Da die Verbraucher gesundheitsbewusster denn je sind, nutzen einige Lebensmittelhersteller betrügerische Tricks, um die Menschen zum Kauf stark verarbeiteter und ungesunder Produkte zu verleiten.

Die Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung sind komplex und daher für Verbraucher schwieriger zu verstehen.

In diesem Artikel wird erklärt, wie Sie Lebensmitteletiketten lesen, damit Sie den Unterschied zwischen falsch gekennzeichneten Junkfoods und wirklich gesunden Lebensmitteln erkennen können.

Lassen Sie sich nicht von den Behauptungen auf der Vorderseite täuschen

Einer der besten Tipps könnte darin bestehen, die Angaben auf der Vorderseite der Verpackung völlig zu ignorieren.

Auf den Etiketten auf der Vorderseite wird versucht, Sie mit gesundheitsbezogenen Angaben zum Kauf von Produkten zu verleiten.

Tatsächlich zeigen Untersuchungen, dass das Anbringen gesundheitsbezogener Angaben auf der Vorderseite der Etiketten die Menschen glauben lässt, ein Produkt sei gesünder als dasselbe Produkt, das keine gesundheitsbezogenen Angaben enthält – und dadurch die Wahlmöglichkeiten der Verbraucher beeinflusst (, , , ).

Die Art und Weise, wie Hersteller diese Etiketten verwenden, ist oft unehrlich. Sie neigen dazu, gesundheitsbezogene Angaben zu verwenden, die irreführend und in manchen Fällen sogar völlig falsch sind.

Beispiele hierfür sind viele zuckerreiche Frühstückscerealien wie Vollkorn-Kakao-Puffs. Ungeachtet dessen, was das Etikett vermuten lässt, sind diese Produkte nicht gesund.

Dies macht es für Verbraucher schwierig, sich für gesunde Optionen zu entscheiden, ohne die Zutatenliste gründlich zu prüfen.

ZUSAMMENFASSUNG

Frontetiketten werden häufig verwendet, um Menschen zum Kauf von Produkten zu verleiten. Einige dieser Bezeichnungen sind jedoch sehr irreführend.

Studieren Sie die Zutatenliste

Die Produktbestandteile werden nach Menge aufgelistet, von der höchsten zur niedrigsten Menge.

Das bedeutet, dass die erste Zutat diejenige ist, die der Hersteller am häufigsten verwendet hat.

Eine gute Faustregel besteht darin, die ersten drei Zutaten zu scannen, da sie den Großteil Ihrer Ernährung ausmachen.

Wenn die ersten Zutaten Zucker, eine Art Zucker oder gehärtete Öle enthalten, können Sie davon ausgehen, dass das Produkt ungesund ist.

Versuchen Sie stattdessen, Lebensmittel zu wählen, deren erste drei Zutaten Vollwertkost sind.

Darüber hinaus deutet eine Zutatenliste mit mehr als zwei bis drei Zeilen darauf hin, dass das Produkt stark verarbeitet ist.

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Die Zutaten sind nach Menge aufgelistet – von der höchsten zur niedrigsten. Versuchen Sie, nach Produkten zu suchen, bei denen Vollwertkost als erste drei Zutaten aufgeführt ist, und seien Sie skeptisch gegenüber Lebensmitteln mit langen Zutatenlisten.

Achten Sie auf Portionen

Nährwertkennzeichnungen geben die Menge und Nährstoffe an, die in einer Standardmenge des Produkts enthalten sind – oft nur eine empfohlene Portion.

Allerdings sind diese Portionen oft viel kleiner als das, was man auf einmal zu sich nimmt.

Eine Portion könnte beispielsweise aus einer halben Dose Limonade, einem viertel Keks, einer halben Tafel Schokolade oder einem einzelnen Keks bestehen.

Damit versuchen die Hersteller den Verbrauchern vorzutäuschen, dass die Lebensmittel weniger Kalorien und weniger Zucker enthalten.

Viele Menschen sind mit diesem Portionsgrößenmuster nicht vertraut. Sie gehen davon aus, dass der gesamte Behälter eine einzelne Portion darstellt, obwohl er in Wirklichkeit aus zwei, drei oder mehr Portionen bestehen kann.

Wenn Sie den Nährwert Ihrer Nahrung erfahren möchten, müssen Sie die auf der Rückseite angegebene Portionsgröße mit der Anzahl der verzehrten Portionen multiplizieren.

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Die auf der Verpackung angegebenen Portionsgrößen können irreführend und unrealistisch sein. Hersteller geben oft eine viel geringere Menge an, als die meisten Menschen in einer Umgebung verbrauchen.

Die irreführendsten Behauptungen

Gesundheitsbezogene Angaben auf verpackten Lebensmitteln sollen Ihre Aufmerksamkeit erregen und Sie davon überzeugen, dass das Produkt gesund ist.

Hier sind einige der häufigsten Aussagen – und was sie bedeuten:

• Hell. Leichte Produkte werden verarbeitet, um Kalorien oder Fett zu reduzieren. Manche Produkte werden einfach verdünnt. Überprüfen Sie sorgfältig, ob stattdessen etwas hinzugefügt wurde, beispielsweise Zucker.
• Mehrkorn. Das hört sich sehr gesund an, bedeutet aber nur, dass ein Produkt mehr als eine Art von enthält. Hierbei handelt es sich höchstwahrscheinlich um raffiniertes Getreide, es sei denn, das Produkt ist als Vollkorn gekennzeichnet.
• Natürlich. Dies bedeutet nicht unbedingt, dass das Produkt etwas Natürlichem ähnelt. Es weist lediglich darauf hin, dass der Hersteller irgendwann mit einer natürlichen Quelle wie Äpfeln oder Reis gearbeitet hat.
• Bio. Dieses Etikett sagt wenig darüber aus, ob ein Produkt gesund ist. Bio-Zucker ist zum Beispiel immer noch Zucker.
• Ohne Zuckerzusatz. Einige Produkte enthalten von Natur aus viel Zucker. Nur weil sie keinen Zuckerzusatz enthalten, heißt das nicht, dass sie gesund sind. Möglicherweise wurden auch ungesunde Zuckerersatzstoffe zugesetzt.
• Wenig Kalorien. Kalorienarme Produkte müssen ein Drittel weniger Kalorien enthalten als das Originalprodukt der Marke. Dennoch kann die kalorienarme Version einer Marke ähnliche Kalorien haben wie das Original einer anderen Marke.
• Fettarm. Dieses Etikett bedeutet normalerweise, dass der Fettgehalt auf Kosten der Zugabe von mehr Zucker reduziert wurde. Seien Sie sehr vorsichtig und lesen Sie die Zutatenliste.
• Wenig Kohlehydrate. Kürzlich wurden sie mit einer besseren Gesundheit in Verbindung gebracht. Dennoch handelt es sich bei verarbeiteten Lebensmitteln, die als kohlenhydratarm gekennzeichnet sind, in der Regel um verarbeitetes Junkfood, ähnlich wie verarbeitete Lebensmittel mit niedrigem Fettgehalt.
• Hergestellt aus Vollkornprodukten. Das Produkt kann sehr wenige Vollkornprodukte enthalten. Schauen Sie sich die Zutatenliste an – wenn in den ersten drei Zutaten keine Vollkornprodukte enthalten sind, ist die Menge vernachlässigbar.
• Verstärkt oder angereichert. Das bedeutet, dass dem Produkt bestimmte Nährstoffe zugesetzt wurden. Beispielsweise wird der Milch häufig Vitamin D zugesetzt. Doch nur weil etwas angereichert ist, heißt das nicht, dass es gesund ist.
• Glutenfrei. bedeutet nicht gesund. Das Produkt enthält einfach keinen Weizen, Dinkel, Roggen oder Gerste. Viele glutenfreie Lebensmittel sind stark verarbeitet und voller ungesunder Fette und Zucker.
• Fruchtgeschmack. Viele verarbeitete Lebensmittel haben einen Namen, der auf einen natürlichen Geschmack verweist, wie zum Beispiel Erdbeerjoghurt. Allerdings darf das Produkt keine Früchte enthalten, sondern nur Chemikalien, die nach Früchten schmecken sollen.
• Keine Transfette. Dieser Ausdruck bedeutet „weniger als 0,5 Gramm Transfette pro Portion“. Wenn die Portionen also zu klein sind, kann das Produkt ().

Trotz dieser Vorbehalte sind viele wirklich gesunde Lebensmittel biologisch, Vollkorn oder natürlich. Nur weil ein Etikett bestimmte Angaben macht, ist das jedoch noch lange keine Garantie dafür, dass es gesund ist.

ZUSAMMENFASSUNG

Viele Marketingbegriffe werden mit einer besseren Gesundheit in Verbindung gebracht. Diese werden häufig verwendet, um Verbrauchern vorzutäuschen, dass ungesunde verarbeitete Lebensmittel gut für sie seien.

Verschiedene Namen für Zucker

Zucker kommt durch – viele davon sind Ihnen vielleicht nicht bewusst.

Lebensmittelhersteller machen sich dies zunutze, indem sie ihren Produkten gezielt viele Zuckerarten hinzufügen, um die tatsächliche Menge zu verschleiern.

Dabei können sie ganz oben eine gesündere Zutat auflisten und weiter unten Zucker erwähnen. Auch wenn ein Produkt also voller Zucker ist, erscheint er nicht unbedingt als eine der ersten drei Zutaten.

Um zu vermeiden, dass Sie versehentlich zu viel Zucker zu sich nehmen, achten Sie in den Zutatenlisten auf die folgenden Zuckernamen:

• Zuckerarten: Rübenzucker, brauner Zucker, Butterzucker, Rohrzucker, Puderzucker, Kokosnusszucker, Dattelzucker, Goldzucker, Invertzucker, Muscovado-Zucker, Bio-Rohzucker, Raspadura-Zucker, eingedampfter Rohrsaft und Puderzucker.
• Arten von Sirup: Johannisbrotsirup, Goldsirup, Honig, Agavendicksaft, Malzsirup, Ahornsirup, Hafersirup, Reiskleiesirup und Reissirup.
• Andere zugesetzte Zucker: Gerstenmalz, Melasse, Zuckerrohrsaftkristalle, Laktose, Maissüßstoff, kristalline Fruktose, Dextran, Malzpulver, Ethylmaltol, Fruktose, Fruchtsaftkonzentrat, Galaktose, Glukose, Disaccharide, Maltodextrin und Maltose.

Es gibt viele andere Namen für Zucker, aber diese sind die gebräuchlichsten.

Wenn Sie eines davon ganz oben auf der Zutatenliste sehen – oder mehr als eine Sorte in der Liste – dann ist das Produkt reich an .

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Zucker hat viele Namen, von denen Sie viele vielleicht nicht kennen. Dazu gehören Rohrzucker, Invertzucker, Maissüßstoff, Dextran, Melasse, Malzsirup, Maltose und eingedampfter Zuckerrohrsaft.

Die Quintessenz

Der beste Weg, eine Irreführung durch Produktetiketten zu vermeiden, besteht darin, verarbeitete Lebensmittel gänzlich zu meiden. Schließlich braucht man keine Zutatenliste.

Wenn Sie sich dennoch für den Kauf verpackter Lebensmittel entscheiden, achten Sie darauf, mithilfe der hilfreichen Tipps in diesem Artikel den Müll von den qualitativ hochwertigeren Produkten zu trennen.