Hefewaffeln

Mit ihrem komplexen Geschmack und ihrer knusprigen Textur sind Hefewaffeln die ultimativen Waffeln. Den Teig am Vortag mischen, über Nacht gehen lassen und morgens perfekt backen.

Hefewaffeln sind der Goldstandard bei Waffeln. Sie sind außen knusprig, innen cremig und haben einen dezenten Geschmack, der perfekt zu Ihren liebsten süßen Toppings passt. Außerdem behalten sie im Gegensatz zu anderen Waffeln, die schnell matschig werden können, ihre Knusprigkeit, egal wie viel Sirup Sie darauf gießen. Wenn Hefe Sie einschüchtert, dann lassen Sie sich davon abschrecken! Hefewaffeln zuzubereiten ist eigentlich ganz einfach. Einfach die Zutaten vermischen und den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Heizen Sie morgens Ihr Waffeleisen auf und in wenigen Minuten haben Sie einen Stapel knuspriger, goldener Waffeln zum Genießen. Servieren Sie Waffeln mit klassischen Belägen wie Butter, Ahornsirup, Blaubeer-Ahornsirup, frischem Obst und/oder Schlagsahne oder sogar herzhaften Belägen wie gebratenem Hühnchen.

Was Sie zum Backen von Hefewaffeln benötigen

Schritt für Schritt Anweisungen

Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.

Fügen Sie die Milch hinzu und erhitzen Sie sie einige Minuten lang, bis sie handwarm ist. Zur Seite legen.

Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel verrühren.

Nach und nach die warme Milch-Butter-Mischung zur Mehlmischung geben.

Rühren, bis der Teig glatt ist.

In einer kleinen Schüssel Eier und Vanille vermischen; verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Die Eiermischung zum Teig geben.

Mischen, bis es eingearbeitet ist.

Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 12 Stunden oder bis zu 24 Stunden lang in den Kühlschrank.

Erhitzen Sie das Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers. Nehmen Sie den Waffelteig aus dem Kühlschrank (er wird schaumig und verdoppelt sein Volumen).

Zum erneuten Vermischen verrühren (der Teig verliert Luft).

Sprühen Sie das Waffeleisen mit Antihaft-Kochspray ein und backen Sie es gemäß den Anweisungen des Herstellers.

Die Waffeln heiß aus dem Eisen servieren. Wenn Sie die Waffeln lieber in der Hand halten und alle auf einmal servieren möchten, legen Sie sie auf einen Rost über ein Backblech, decken Sie es mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen bei 200 °F. Wenn die letzte Waffel im Eisen ist, entfernen Sie das Handtuch, damit die Waffeln einige Minuten lang knusprig werden können. Alternativ können Sie die Waffeln auch auf einem Rost aufbewahren und bei Bedarf im Toaster vorsichtig erwärmen.

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Hefewaffeln

Portionen: 10-12 Waffeln

Vorbereitungszeit: 15 Мinuten

Kochzeit: 15 Мinuten

Gesamtzeit: 30 Мinutenplus mindestens 12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen

• 1¾ Tassen Milch
• 1 Stick (½ Tasse) ungesalzene Butter, in 8 Stücke geschnitten
• 2 Tassen Allzweckmehl, in einen Messbecher gegossen und nivelliert
• 1 Esslöffel sucre
• 1 Cuillère à Café sel
• 1½ Teelöffel Instant-/Schnellhefe (siehe Hinweis)
• 2 Große Eier
• 1 Cuillère à Café Vanilleextrakt

Kochmodus: Verhindert, dass der Bildschirm dunkel wird

1. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen; Fügen Sie Milch hinzu und erhitzen Sie es einige Minuten lang, bis es sich warm anfühlt. Zur Seite legen.
2. Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel verrühren. Nach und nach die warme Milch-Butter-Mischung zur Mehlmischung geben und weiterrühren, bis der Teig glatt ist. In einer kleinen Schüssel die Eier und die Vanille gut verrühren, dann die Eiermischung zum Teig geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 12 Stunden oder bis zu 24 Stunden lang in den Kühlschrank.
3. Erhitzen Sie das Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers. Nehmen Sie den Waffelteig aus dem Kühlschrank (er wird schaumig und verdoppelt sein Volumen) und verquirlen Sie ihn, um ihn wieder zu vermischen (der Teig verliert Luft). Sprühen Sie das Waffeleisen mit Antihaft-Kochspray ein und backen Sie es gemäß den Anweisungen des Herstellers. Die Waffeln heiß aus dem Eisen servieren.
4. Hinweis: Anstelle von Instant-/Schnellhefe kann auch aktive Trockenhefe verwendet werden, allerdings dauert das Aufgehen des Teigs länger. Um der aktiven Trockenhefe einen Schub zu verleihen, können Sie sie zu warmer Milch und Butter hinzufügen, etwa 10 Minuten lang schaumig stehen lassen und dann mit dem Rezept fortfahren.
5. Hinweis: Wenn Sie die Waffeln lieber in der Hand halten und alle auf einmal servieren möchten, legen Sie sie auf einen Rost über ein Backblech, bedecken Sie es mit einem sauberen Küchentuch und stellen Sie das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn die letzte Waffel im Eisen ist, entfernen Sie das Handtuch, damit die Waffeln einige Minuten lang knusprig werden können. Alternativ können Sie die Waffeln auch auf einem Rost aufbewahren und bei Bedarf im Toaster vorsichtig erwärmen.

• Pro Portion (6 Portionen)
• Portion: 2 Gaufres
• Kalorien: 367
• Fett: 20 g
• Gesättigte Fettsäuren: 12 g
• Kohlenhydrate: 38 g
• Zucker: 6g
• Ballaststoff: 1g
• Protein: 9g
• Natrium: 354mg
• Cholesterin: 110 mg