Ist Popcorn glutenfrei?

Popcorn wird aus einer Art Maiskorn hergestellt, das sich beim Erhitzen ausdehnt.

Es ist ein beliebter Snack, aber Sie fragen sich vielleicht, ob es eine zuverlässige glutenfreie Option ist.

Bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit, Weizenallergie oder Zöliakie kann der Verzehr von Gluten Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen, Blähungen und Darmschäden verursachen ().

Dieser Artikel erklärt, ob jedes Popcorn glutenfrei ist und gibt Tipps zur Auswahl.

Das meiste Popcorn ist glutenfrei

Popcorn wird aus Mais hergestellt, das kein Gluten enthält. Tatsächlich wird Mais oft als sichere Alternative zu Weizen für Menschen mit Zöliakie empfohlen, und die meisten Menschen, die Gluten nicht vertragen, können Maisprodukte bedenkenlos genießen ().

Allerdings enthält Mais Proteine, sogenannte Maisprolamine, die für manche Menschen mit Gluten oder einer Glutenunverträglichkeit problematisch sein können ().

Untersuchungen haben gezeigt, dass manche Menschen mit Zöliakie möglicherweise eine entzündliche Reaktion auf diese Proteine ​​haben. Um festzustellen, ob Sie an einer Hühneraugenempfindlichkeit leiden, sprechen Sie am besten mit Ihrem Arzt ().

Zusammenfassung

Popcornkerne sind von Natur aus glutenfrei. Allerdings kann es bei manchen Menschen mit Zöliakie auch zu Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Maisproteinen kommen.

Einige Popcornprodukte können Gluten enthalten

Obwohl das meiste Popcorn von Natur aus glutenfrei ist, können einige Handelsmarken diese Gruppe von Proteinen enthalten.

Popcorn, das in Betrieben hergestellt wird, in denen auch glutenhaltige Lebensmittel hergestellt werden, kann ein Kreuzkontaminationsrisiko darstellen.

Darüber hinaus kann Popcorn mit Geschmack oder aus bestimmten Produkten Gluten enthalten. Beispielsweise können einige Toppings oder Gewürzmischungen Gluten enthalten, wenn das Produkt nicht als glutenfrei gekennzeichnet ist ().

Zu den üblichen glutenhaltigen Zusatzstoffen gehören Malzaroma, Weizenstärke, Bierhefe und …

Zusammenfassung

Popcorn kann je nach Herstellungsort das Risiko einer Gluten-Kreuzkontamination bergen. Einige Popcornmarken enthalten möglicherweise Aromen oder Zusatzstoffe, die Gluten enthalten.

So stellen Sie sicher, dass Ihr Popcorn glutenfrei ist

Wenn Sie besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, ist die Wahl von Popcorn ohne Zusatzstoffe oder Aromastoffe eine gute Idee. Schauen Sie sich die Zutatenliste an und wählen Sie ein Produkt, das nur „Popcorn“ oder nur Maiskörner und Salz enthält.

Es ist auch eine gute Idee, zertifizierte Produkte auszuwählen. Die Food and Drug Administration (FDA) gibt an, dass Produkte, die als glutenfrei gekennzeichnet sind, weniger als 20 Teile pro Million (ppm) Gluten enthalten müssen ().

Darüber hinaus sind Hersteller gesetzlich dazu verpflichtet, den Weizen – auch Weizen – auf dem Etikett anzugeben ().

Sie können sich auch direkt an Unternehmen wenden, um Fragen zu ihren Verarbeitungspraktiken, bestimmten Inhaltsstoffen in ihren Produkten und zur Kontrolle von Kreuzkontaminationen zu stellen.

Zertifizierung durch Dritte

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Popcorn glutenfrei ist, besteht darin, von Dritten zertifizierte Produkte zu kaufen.

Zertifizierungszeichen Dritter weisen darauf hin, dass das Popcorn unabhängig getestet wurde und den FDA-Richtlinien für als glutenfrei gekennzeichnete Produkte entspricht.

Beispiele für Zertifizierungen Dritter sind NSF International, das bestätigt, dass ein Produkt weniger als 20 ppm Gluten enthält, und die Gluten Intolerance Group, die weniger als 10 ppm garantiert (, ).

Zusammenfassung

Um das Risiko des Verzehrs von glutenhaltigem Popcorn zu minimieren, achten Sie auf Produkte, die nur Popcornkerne enthalten oder als glutenfrei gekennzeichnet sind. Besser noch: Finden Sie ein Popcorn mit der Zertifizierung „glutenfrei“ eines Drittanbieters.

So stellen Sie Ihr eigenes glutenfreies Popcorn her

Es ist ganz einfach, glutenfreies Popcorn selbst zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind rohe Popcornkerne und eine Wärmequelle. Wenn Sie keinen Air-Popper speziell für die Popcorn-Zubereitung haben, können Sie eine Mikrowelle oder einen Topf mit Herd verwenden.

So bereiten Sie glutenfreies Popcorn in der Mikrowelle zu:

1. Geben Sie 1/3 Tasse (75 Gramm) Popcorn-Körner in einen braunen Lunchbeutel aus Papier und falten Sie die Oberseite des Beutels mehrmals um, damit die Körner nicht herausfallen.
2. Stellen Sie den Beutel in die Mikrowelle und kochen Sie ihn 2,5 bis 3 Minuten lang auf höchster Stufe, oder bis Sie 2 bis 3 Sekunden zwischen den Knallgeräuschen hören.
3. Lassen Sie den Beutel zum Abkühlen 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle. Anschließend vorsichtig aus der Mikrowelle nehmen.
4. Genießen Sie Ihr Popcorn direkt aus der Tüte oder füllen Sie es in eine große Servierschüssel. Sie können es mit Salz oder anderen glutenfreien Gewürzen würzen.

Alternativ können Sie Popcorn auch auf Ihrem Herd zubereiten:

1. Geben Sie 2 Esslöffel (30 ml) Öl bei starker Hitze, z. B. in eine große Pfanne auf Ihrem Herd und fügen Sie 2 bis 3 Popcornkörner hinzu. Stellen Sie die Hitze hoch.
2. Sobald Sie das Knallen der Körner hören, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die restlichen 1/2 Tasse (112 Gramm) der nicht geplatzten Körner hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 1 bis 2 Minuten ruhen.
3. Stellen Sie die Pfanne bei starker Hitze wieder auf den Herd und lassen Sie die restlichen Körner platzen. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.
4. Sobald das Knallen auf alle 2 bis 3 Sekunden nachlässt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie es 1 bis 2 Minuten lang ruhen, für den Fall, dass noch verbleibende Kerne platzen.
5. Gießen Sie Ihr Popcorn in eine große Servierschüssel und essen Sie es pur oder mit etwas Salz, Butter oder einem anderen glutenfreien Gewürz Ihrer Wahl.

Zusammenfassung

Die Herstellung Ihres eigenen Popcorns ist eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass es glutenfrei ist. Dies kann mit einem Air-Popper, einer Mikrowelle oder einem Topf auf dem Herd erfolgen.

Die Quintessenz

Popcorn ist von Natur aus glutenfrei und für die meisten Menschen mit Glutenallergien oder Zöliakie geeignet.

Manche Menschen, die auf Gluten reagieren, reagieren möglicherweise auch empfindlich auf bestimmte Proteine ​​im Mais.

Darüber hinaus können einige kommerzielle Produkte mit Gluten verunreinigt sein oder Glutenbestandteile enthalten.

Ein guter erster Schritt besteht darin, zu recherchieren, was als glutenfrei zertifiziert ist, oder eine hausgemachte Portion bequem in der eigenen Küche zuzubereiten.