Offizielle Ernährungsrichtlinien raten seit Jahrzehnten zu einer fettarmen Ernährung, bei der Fett etwa 30 % der täglichen Kalorienaufnahme ausmacht.
Viele Studien deuten jedoch darauf hin, dass diese Ernährungsweise nicht die effektivste Strategie zur langfristigen Gewichtsabnahme ist.
Die größten und längsten Studien zeigen nur minimale Gewichtsreduktionen und keine Auswirkungen auf Herzerkrankungen oder Krebsrisiko (, , , ).
Allerdings behaupten viele Befürworter einer fettarmen Ernährung, dass diese Ergebnisse falsch seien, da sie die 30-Prozent-Empfehlung für die Fettzufuhr als unzureichend erachten.
Stattdessen schlagen sie vor, dass Fett nicht mehr als 10 % der täglichen Kalorien ausmachen sollte, damit eine fettarme Diät wirksam ist.
Dieser Artikel befasst sich eingehend mit Diäten mit extrem niedrigem Fettgehalt und ihren Auswirkungen auf die Gesundheit.
Was ist eine ultra-fettarme Diät?
Bei einer extrem fettarmen – oder sehr fettarmen – Diät dürfen nicht mehr als 10 % der Kalorien aus Fett stammen. Außerdem ist er tendenziell niedrig und sehr hoch – bei etwa 10 % bzw. 80 % der täglichen Kalorien.
Sehr fettarme Diäten basieren hauptsächlich auf Pflanzen und beschränken den Verzehr tierischer Produkte wie Eier, Fleisch und fettreiche Milchprodukte ().
Auch fettreiche pflanzliche Lebensmittel, darunter natives Olivenöl extra, Nüsse und Avocados, unterliegen häufig Einschränkungen, obwohl sie allgemein als gesund gelten.
Dies kann problematisch sein, da Fett mehrere wichtige Funktionen in Ihrem Körper erfüllt.
Es ist eine wichtige Kalorienquelle, baut Zellmembranen und Hormone auf und hilft Ihrem Körper, fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K aufzunehmen.
Außerdem sorgt Fett dafür, dass das Essen gut schmeckt. Eine sehr fettarme Ernährung ist im Allgemeinen nicht so angenehm wie eine mäßig oder reich an diesem Nährstoff.
Dennoch zeigen Studien, dass eine extrem fettarme Ernährung bei mehreren schwerwiegenden Erkrankungen sehr beeindruckende Vorteile haben kann.
ZUSAMMENFASSUNG
Eine extrem fettarme – oder sehr fettarme – Diät liefert weniger als 10 % der Kalorien aus Fett. Es schränkt den Verzehr der meisten tierischen Lebensmittel und sogar gesunder, fettreicher pflanzlicher Lebensmittel wie Nüsse und Avocados ein.
Mögliche gesundheitliche Auswirkungen
Diäten mit extrem niedrigem Fettgehalt wurden ausführlich untersucht, und es gibt Hinweise darauf, dass sie bei verschiedenen schwerwiegenden Erkrankungen, darunter Herzerkrankungen, Diabetes und Multiple Sklerose, von Vorteil sein können.
Herzkrankheit
Studien zeigen, dass eine sehr fettarme Ernährung mehrere wichtige Risikofaktoren für Herzerkrankungen verbessern kann, darunter (, , , , , ):
- Bluthochdruck
- haut
- Erhöhtes C-reaktives Protein, ein Entzündungsmarker
Eine Studie mit 198 Menschen mit Herzerkrankungen ergab besonders auffällige Auswirkungen.
Nur 1 von 177 Personen, die die Diät befolgten, erlitt ein Herzereignis, verglichen mit mehr als 60 % der Personen, die die Diät nicht befolgten ().
Typ 2 Diabetes
Mehrere Studien deuten darauf hin, dass eine sehr fettarme, kohlenhydratreiche Ernährung bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zu Verbesserungen führen kann (, , , , ).
Beispielsweise reduzierten in einer Studie mit Menschen mit Typ-2-Diabetes, die eine sehr fettarme Reisdiät einnahmen, 63 von 100 Teilnehmern ihr Fasten ().
Darüber hinaus konnten 58 % der Personen, die vor der Studie insulinabhängig waren, die Insulintherapie reduzieren oder ganz abbrechen.
In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass eine extrem fettarme Ernährung für Menschen mit Diabetes, die nicht bereits darauf angewiesen sind, sogar noch vorteilhafter sein kann ().
Fettleibigkeit
Auch übergewichtige Menschen können von einer sehr fettarmen Ernährung profitieren.
Die sehr fettarme Reisdiät wurde mit beeindruckenden Ergebnissen zur Behandlung fettleibiger Menschen eingesetzt.
Eine Studie mit 106 stark fettleibigen Menschen ergab, dass die Teilnehmer dieser Diät im Durchschnitt 140 Pfund (63,5 kg) verloren, was für eine Diät, die hauptsächlich aus () besteht, überraschend erscheinen mag.
Multiple Sklerose
Multiple Sklerose (MS) ist eine Autoimmunerkrankung, die das Gehirn, das Rückenmark und die Sehnerven befällt.
Menschen mit dieser Erkrankung können auch von einer sehr fettarmen Ernährung profitieren.
Im Jahr 1948 begann Roy Swank mit der Behandlung von MS mit der Swank-Diät.
In seiner berühmtesten Studie verfolgte Swank 150 Menschen mit MS über mehr als 50 Jahre. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine sehr fettarme Ernährung das Fortschreiten der MS verlangsamen kann (, ).
Nach 34 Jahren waren nur 31 % derjenigen, die sich an die Diät hielten, gestorben, verglichen mit 80 % derjenigen, die ihre Empfehlungen nicht befolgten ().
ZUSAMMENFASSUNG
Eine extrem fettarme Ernährung kann die Risikofaktoren für Herzerkrankungen verbessern und Menschen mit Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und MS zugute kommen.
Warum funktionieren Diäten mit extrem niedrigem Fettgehalt?
Es ist nicht genau geklärt, wie und warum eine sehr fettarme Ernährung die Gesundheit verbessert.
Einige argumentieren, dass die blutdrucksenkende Wirkung möglicherweise nicht einmal direkt mit ihrem niedrigen Fettgehalt zusammenhängt.
Beispielsweise ist die Reisdiät äußerst nährstoffreich, was sich positiv auf den Blutdruck auswirken kann.
Darüber hinaus ist es eintönig und langweilig, was zu einer unbeabsichtigten Reduzierung der Kalorienaufnahme führen kann, da die Menschen möglicherweise weniger geneigt sind, mehr unbefriedigende Lebensmittel zu sich zu nehmen.
neigt dazu, große Vorteile sowohl für das Gewicht als auch für die Stoffwechselgesundheit zu haben, unabhängig davon, ob Sie Kohlenhydrate oder Fette reduzieren.
ZUSAMMENFASSUNG
Obwohl nicht vollständig geklärt ist, warum eine sehr fettarme Ernährung starke gesundheitliche Vorteile hat, könnte dies eher mit einer deutlich verringerten Kalorienaufnahme als insbesondere mit einer Fettreduzierung zusammenhängen.
Die Quintessenz
Eine extrem fettarme Ernährung kann bei der Behandlung schwerer Krankheiten, einschließlich Diabetes und Zuckerkrankheit, helfen.
Allerdings ist die Einhaltung einer strengen, sehr fettarmen Diät auf Dauer äußerst schwierig, weil sie unangenehm ist und es an Abwechslung mangelt.
Möglicherweise müssen Sie sogar den Verzehr sehr gesunder Lebensmittel wie unverarbeitetes Fleisch, fetten Fisch, Nüsse und natives Olivenöl extra einschränken.
Obwohl diese Diät einigen Menschen mit schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen zugute kommen kann, ist sie für die meisten Menschen wahrscheinlich unnötig.
