Auf der Suche nach dem besten hausgemachten Eiersalat? Suchen Sie nicht weiter, dies ist das einzige Eiersalat-Rezept, das Sie jemals brauchen werden!
Eiersalat ist eines dieser klassischen Gerichte, das einfach erscheint, aber schwierig zuzubereiten sein kann. Viele Eiersalate wirken wenig inspirierend, da sie durch zu viel Mayonnaise und zu wenig Geschmack und Konsistenz beeinträchtigt werden. Aber mit der richtigen Technik und dem richtigen Rezept kann Eiersalat so lecker sein! Zunächst ist es wichtig, die Eier gut zu kochen, damit das Eiweiß zart und das Eigelb cremig ist. Anschließend müssen Sie die Würze mit einer hochwertigen Mayonnaise, einem Spritzer Zitrone, einem Klecks Dijon-Senf und ein paar Spritzern Worcestershire-Sauce verstärken. Für etwas Knusprigkeit und Farbe füge ich gerne frischen Sellerie und Petersilie hinzu und füge zum Schluss Frühlingszwiebeln hinzu, um einen dezenten Zwiebelgeschmack zu erzielen. Das Ergebnis ist ein Eiersalat, der cremig und reichhaltig, aber auch lebendig und frisch ist – perfekt für Sandwiches, Wraps oder einfach als eigenständiges Gericht.
Inhalt
Was Sie für die Zubereitung von Eiersalat benötigen
Schritt für Schritt Anweisungen
Beginnen Sie damit, die Eier hart zu kochen. Legen Sie die Eier in einer einzigen Schicht in einen Topf und füllen Sie den Topf mit so viel kaltem Wasser, dass die Eier etwa einen Zentimeter bedeckt sind. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie das heiße Wasser vorsichtig ein. Stellen Sie die Pfanne in die Spüle und lassen Sie 1 bis 2 Minuten lang kaltes Wasser über die Eier laufen, bis die Pfanne lauwarm ist. Abgießen und mit kaltem Wasser auffüllen; etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Eier Zimmertemperatur haben.
Schlagen Sie die Eier vorsichtig rundherum auf und schälen Sie sie unter fließendem Wasser. Trocknen Sie dann die Eier und schneiden Sie sie in 1 cm große Stücke.
In der Zwischenzeit Kräuter, Sellerie und Frühlingszwiebeln fein hacken.
In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Gehackte Eier, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen.
Mit einem Gummispatel falten und vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann servieren oder bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie den Eiersalat im Kühlschrank aufbewahren, probieren Sie ihn vor dem Servieren unbedingt noch einmal und passen Sie die Gewürze an. Ich finde, dass die Aromen nach einiger Zeit im Kühlschrank etwas milder werden.
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Klassischer Eisalat
Portionen: Ergibt 2½ Tassen oder genug für 4 Sandwiches
Vorbereitungszeit: 10 Мinuten
Kochzeit: 10 Мinuten
Gesamtzeit: 20 Мinuten
- 6 Große Eier
- ¼ Tasse Mayonnaise, von bester Qualität wie Hellmann’s oder Duke’s
- 2 Teelöffel Dijons Senf
- 1½ Teelöffel frischer Zitronensaft oder Weißweinessig
- ¼ Teelöffel Worcestersauce
- ¼ Teelöffel sel
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel sucre
- ¼ Tasse fein gewürfelter Sellerie, vom Stängel
- 3 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, 2 bis 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilienblätter
- Legen Sie die Eier in einer einzigen Schicht in einen Topf und füllen Sie den Topf mit so viel kaltem Wasser, dass die Eier etwa einen Zentimeter bedeckt sind. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Gießen Sie das heiße Wasser vorsichtig ein. Stellen Sie die Pfanne in die Spüle und lassen Sie 1 bis 2 Minuten lang kaltes Wasser über die Eier laufen, bis die Pfanne lauwarm ist. Abgießen und mit kaltem Wasser auffüllen; etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Eier Zimmertemperatur haben. Schlagen Sie die Eier vorsichtig rundherum auf und schälen Sie sie unter fließendem Wasser. Trocknen Sie die Eier und schneiden Sie sie dann in ¼-Zoll-Stücke.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Gehackte Eier, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen. Mit einem Gummispatel falten und vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Bis zur Verwendung servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. (Wenn Sie den Eiersalat im Kühlschrank aufbewahren, probieren Sie ihn vor dem Servieren unbedingt noch einmal und passen Sie die Gewürze an; ich finde, dass die Aromen nach einiger Zeit im Kühlschrank etwas milder werden.)
- Vorbereiten: Eier können 3 Tage im Voraus gekocht, geschält und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie Eier in ihrer Schale aufbewahren, können sie bis zu einer Woche haltbar sein. Eiersalat hält sich in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank ca. 3 Tage.
- Tipp: Wenn Sie ein Ei schälen, beginnen Sie am breiten Ende: Im Inneren befindet sich meist eine kleine Lufttasche, die das Entfernen der Eierschale erleichtert.
- Pro Portion (4 Portionen)
- Kalorien: 214
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Kohlenhydrate: 2g
- Zucker: 1g
- Ballaststoff: 0g
- Protein: 10 g
- Natrium: 248mg
- Cholesterin: 285mg
