Natriumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das einigen Limonaden, verpackten Lebensmitteln und Körperpflegeprodukten zugesetzt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Manche behaupten, dieser künstliche Zusatz sei harmlos, andere bringen ihn mit Krebs und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung.
Inhalt
Dieser Artikel bietet einen detaillierten Überblick über Natriumbenzoat, einschließlich seiner Verwendung und möglicher Sicherheitsbedenken.
Was ist Natriumbenzoat?
Natriumbenzoat ist vor allem als Konservierungsmittel bekannt, das in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken zur Verlängerung der Haltbarkeit verwendet wird, obwohl es auch für mehrere andere Zwecke eingesetzt wird.
Es ist ein geruchloses kristallines Pulver, das durch die Kombination von Benzoesäure und Natriumhydroxid hergestellt wird. Benzoesäure allein ist ein gutes Konservierungsmittel und in Kombination mit Natriumhydroxid hilft sie, sich in Produkten aufzulösen ().
Natriumbenzoat kommt in der Natur nicht vor, aber Benzoesäure kommt in vielen Pflanzen vor, darunter Nelken, Tomaten, Beeren, Pflaumen, Äpfel und Preiselbeeren ().
Darüber hinaus produzieren einige Bakterien bei der Fermentation von Milchprodukten wie Joghurt Benzoesäure (, ).
Zusammenfassung
Natriumbenzoat ist eine synthetische Verbindung. Es ist vor allem als Lebensmittelkonservierungsmittel bekannt, hat aber auch zahlreiche andere Verwendungsmöglichkeiten.
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten in unterschiedlichen Branchen
Neben seiner Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken wird Natriumbenzoat auch einigen Medikamenten, Kosmetika, Körperpflegeprodukten und Industrieprodukten zugesetzt.
Hier finden Sie einen Überblick über die vielen Funktionen.
Essen und Trinken
Natriumbenzoat war das erste von der FDA in Lebensmitteln zugelassene Konservierungsmittel und wird immer noch häufig verwendet. Es ist als „Generally Recognized as Safe“ (GRAS) eingestuft, was bedeutet, dass Experten es bei bestimmungsgemäßer Verwendung als sicher einstufen (, ).
Es ist international als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und trägt die Identifikationsnummer 211. Beispielsweise ist es in europäischen Lebensmitteln als E211 gelistet ().
Natriumbenzoat hemmt das Wachstum von Bakterien, Schimmel und anderen potenziell schädlichen Mikroben in Lebensmitteln und verhindert so den Verderb. Es ist besonders wirksam in säurehaltigen Lebensmitteln ().
Daher wird es häufig in Lebensmitteln wie Limonaden, Zitronensaft in Flaschen, Gurken, Gelee, Salatdressing und anderen Gewürzen verwendet.
Arzneimittel
Natriumbenzoat wird in einigen rezeptfreien und verschreibungspflichtigen Medikamenten als Konservierungsmittel verwendet, insbesondere in flüssigen Medikamenten wie Hustensaft.
Darüber hinaus kann es als Gleitmittel bei der Pillenherstellung dienen und macht Tabletten transparent und glatt, sodass sie nach dem Schlucken schnell zerfallen ().
Schließlich können größere Mengen Natriumbenzoat verschrieben werden, um hohe Ammoniakspiegel im Blut zu behandeln. Ammoniak ist ein Nebenprodukt des Proteinabbaus und der Blutspiegel kann bei bestimmten Erkrankungen gefährlich hoch werden ().
Andere Verwendungen
Natriumbenzoat wird häufig als Konservierungsmittel in Kosmetika und Körperpflegeartikeln wie Haarprodukten, Babytüchern und Mundwässern verwendet ().
Es hat auch industrielle Verwendungsmöglichkeiten. Eine seiner Hauptanwendungen ist die Verhinderung von Korrosion, beispielsweise in Kühlmitteln für Automotoren (, ).
Darüber hinaus kann es als Stabilisator in der Fotoverarbeitung und zur Verbesserung der Festigkeit bestimmter Kunststoffarten eingesetzt werden ().
Zusammenfassung
Natriumbenzoat ist eine vielseitige Chemikalie mit konservierenden, medizinischen und anderen Funktionen. Es wird in einigen verpackten Lebensmitteln, Getränken, Medikamenten, Kosmetika sowie Körperpflege- und Industrieprodukten verwendet.
Mögliche gesundheitliche Probleme
Manche Menschen sind generell misstrauisch gegenüber allen chemischen Zusatzstoffen, einschließlich Natriumbenzoat. Vorläufige Studien werfen Fragen zur Sicherheit auf, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
Wandelt sich in ein potenzielles Karzinogen um
Ein großes Problem bei der Verwendung von Natriumbenzoat ist seine Fähigkeit, sich in Benzol, ein bekanntes Karzinogen, umzuwandeln.
Benzol kann in Limonaden und anderen Getränken entstehen, die sowohl Natriumbenzoat als auch Vitamin C (Ascorbinsäure) enthalten ().
Insbesondere sind sie anfälliger für die Bildung von Benzol, da der Zucker in normalen Limonaden und Fruchtgetränken die Bildung von Benzol reduzieren kann ().
Andere Faktoren, darunter Hitze- und Lichteinwirkung sowie längere Lagerzeiten, können den Benzolspiegel erhöhen ().
Im Jahr 2005 enthielten 10 von 200 von der FDA getesteten Limonaden und anderen Fruchtgetränken mehr als 5 Teile pro Milliarde (ppb) Benzol, was dem von der US-Umweltschutzbehörde (EPA) () festgelegten Grenzwert für Trinkwasser entspricht.
Insbesondere Diät-Limonaden und Fruchtsäfte enthielten mehr als 5 ppb Benzol. Seitdem wurden diese zehn Getränke entweder auf akzeptable Werte umgestellt oder Natriumbenzoat wurde gänzlich entfernt.
Die FDA hat keine neueren Produktanalysen veröffentlicht, erklärt jedoch, dass die geringen Benzolwerte in Getränken kein Gesundheitsrisiko darstellen ().
Es fehlen jedoch Langzeitstudien, die den Zusammenhang zwischen dem regelmäßigen Konsum geringer Benzolmengen und dem Risiko untersuchen ().
Andere potenzielle Gesundheitsprobleme
Vorläufige Studien haben andere mögliche Risiken von Natriumbenzoat untersucht, darunter:
- Entzündung: Tierstudien legen nahe, dass Natriumbenzoat in direktem Verhältnis zur aufgenommenen Menge Entzündungswege im Körper aktivieren kann. Dazu gehören Entzündungen, die die Krebsentstehung begünstigen ().
- Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS): Eine Studie mit College-Studenten brachte ADHS mit einem höheren Konsum von Natriumbenzoat in Getränken in Verbindung. Der Zusatzstoff wurde in einigen Studien auch mit ADHS bei Kindern in Verbindung gebracht (, ).
- Kontrolle des Appetits: In einer Reagenzglasstudie an Fettzellen von Mäusen verringerte die Exposition gegenüber Natriumbenzoat die Freisetzung von Natrium, einem appetitzügelnden Hormon. Die Reduzierung betrug 49 bis 70 %, direkt proportional zur Exposition ().
- Oxidativen Stress: Reagenzglasstudien legen nahe, dass je höher die Konzentration von Natriumbenzoat ist, desto mehr freie Radikale entstehen. Freie Radikale können Ihre Zellen schädigen und das Risiko chronischer Erkrankungen erhöhen ().
- Allergien: Bei einem kleinen Prozentsatz der Menschen können nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln oder der Verwendung von Körperpflegeprodukten, die Natriumbenzoat enthalten, allergische Reaktionen wie Juckreiz und Schwellungen auftreten (, , ).
Weitere Forschung, insbesondere am Menschen, ist erforderlich, um diese ersten Ergebnisse zu bestätigen.
Zusammenfassung
Studien deuten darauf hin, dass Natriumbenzoat das Risiko für Entzündungen, oxidativen Stress, Fettleibigkeit, ADHS und Allergien erhöhen kann. Es kann sich auch in Benzol verwandeln, ein potenzielles Karzinogen. Geringe Konzentrationen in Getränken gelten jedoch als sicher.
Kann medizinische Vorteile haben
In höheren Dosen kann Natriumbenzoat bei der Behandlung bestimmter Erkrankungen helfen.
Die Chemikalie reduziert hohe Blutspiegel des Abfallprodukts Ammoniak, beispielsweise bei Menschen mit Lebererkrankungen oder angeborenen Störungen des Harnstoffzyklus – Erkrankungen, die die Ausscheidung von Ammoniak über den Urin einschränken (, ).
Darüber hinaus haben Wissenschaftler Möglichkeiten identifiziert, wie Natriumbenzoat medizinische Wirkungen haben kann, beispielsweise indem es an unerwünschte Verbindungen bindet oder die Aktivität bestimmter Enzyme beeinflusst, die den Spiegel anderer Verbindungen erhöhen oder senken ( , ).
Zu den weiteren möglichen medizinischen Anwendungen von Natriumbenzoat, die derzeit erforscht werden, gehören:
- Schizophrenie: In einer sechswöchigen Studie an Menschen mit Schizophrenie reduzierten 1 mg Natriumbenzoat pro Tag zusätzlich zur Standardmedikation die Symptome im Vergleich zu Placebo um 000 %. Eine ähnliche Studie zeigte ebenfalls einen Nutzen (, ).
- Multiple Sklerose (MS): Tier- und Reagenzglasstudien legen nahe, dass Natriumbenzoat das Fortschreiten der MS verlangsamen kann. Dazu kann die Stimulierung der Produktion von Myelin gehören, der schützenden Nervenhülle, die bei MS geschädigt wird (, , , ).
- Depression: In einer sechswöchigen Fallstudie erlebte ein Mann mit schwerer Depression, der täglich 500 mg Natriumbenzoat verabreicht wurde, eine Verbesserung der Symptome um 64 % und MRT-Scans zeigten eine Verbesserung der mit Depressionen verbundenen Gehirnstruktur ().
- Ahornsirup-Harnwegserkrankung: Diese Erbkrankheit hemmt den Abbau bestimmter Aminosäuren, wodurch der Urin nach Sirup riecht. Eine Studie an einem Kleinkind ergab, dass intravenöses (IV) Natriumbenzoat in einer Anfallphase der Krankheit half ().
- Panikstörung: Als eine Frau, die an einer Panikstörung litt – gekennzeichnet durch Bauchschmerzen, Engegefühl in der Brust und Herzklopfen – 500 mg Natriumbenzoat pro Tag einnahm, reduzierten sich ihre Paniksymptome innerhalb von sechs Wochen um 61 % ().
Trotz seiner potenziellen Vorteile kann Natriumbenzoat Nebenwirkungen haben, darunter Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen (, ).
Darüber hinaus können medikamentöse Dosen von Natriumbenzoat Ihrem Körper die Aminosäure Carnitin entziehen, die eine wesentliche Rolle bei der Energieproduktion spielt. Dies kann die Einnahme eines Carnitin-Ergänzungsmittels erfordern (, ).
Aus diesen Gründen wird Natriumbenzoat als verschreibungspflichtiges Medikament nur in sorgfältig kontrollierter Dosierung und unter kontinuierlicher Überwachung verabreicht.
Zusammenfassung
Das Medikament Natriumbenzoat kann zur Behandlung hoher Ammoniakwerte im Blut eingesetzt werden. Es wird auch auf einen möglichen Einsatz bei anderen Erkrankungen untersucht, darunter Schizophrenie und Multiple Sklerose.
Globale Sicherheit
Die FDA erlaubt eine Konzentration von bis zu 0,1 Gewichtsprozent Natriumbenzoat in Lebensmitteln und Getränken. Wenn es verwendet wird, muss es in der () enthalten sein.
Ihr Körper reichert kein Natriumbenzoat an. Vielmehr verstoffwechseln Sie es und scheiden es innerhalb von 24 Stunden mit Ihrem Urin aus, was zu seiner Sicherheit beiträgt ().
Die WHO hat die akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) für Natriumbenzoat auf 0–2,27 mg pro Pfund (0–5 mg pro kg) Körpergewicht festgelegt. Im Allgemeinen wird der ADI-Wert bei normaler Ernährung nicht überschritten (, , ).
Einige Menschen reagieren jedoch möglicherweise empfindlicher auf diesen Zusatzstoff. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie gegen Natriumbenzoat allergisch sein könnten, konsultieren Sie einen Arzt für entsprechende Tests ().
Wenn es um Natriumbenzoat in Körperpflegeprodukten geht, stuft die Umweltarbeitsgruppe den Zusatzstoff auf der Gefahrenstufe 3 auf einer Skala von 0 bis 10 ein, was bedeutet, dass das Gesamtrisiko seiner Verwendung relativ gering ist ().
Zusammenfassung
Die FDA begrenzt die Menge an Natriumbenzoat, die Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden darf. Aufgrund der typischen Exposition ist es unwahrscheinlich, dass bei Ihnen eine Toxizität auftritt.
Die Quintessenz
Natriumbenzoat gilt als sicher und Menschen überschreiten im Allgemeinen nicht den ADI-Wert von 0 bis 2,27 mg pro Pfund (0 bis 5 mg pro kg) Körpergewicht, obwohl manche Menschen möglicherweise empfindlicher sind.
Dieser Zusatzstoff wurde mit einem erhöhten Risiko für Gesundheitsprobleme wie ADHS und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.
Denken Sie daran, dass einige Zusatzstoffe ihre allgemein als sicher anerkannte Zulassung (GRAS) verlieren, wenn neue Studien abgeschlossen sind. Daher ist es wichtig, ihre Sicherheit weiterhin zu bewerten und individuelle Unterschiede bei der Verträglichkeit des Zusatzstoffs zu berücksichtigen.
Unabhängig davon ist es immer ratsam, den Verbrauch zu minimieren und Körperpflegeprodukte mit weniger künstlichen Zusatzstoffen und mehr natürlichen Inhaltsstoffen zu wählen.
