Rezept für hausgemachte Waffeln

Nehmen Sie Ihr Waffeleisen heraus und entdecken Sie das Geheimnis der Herstellung köstlich leichter und knuspriger hausgemachter Waffeln!

Wer wacht nicht gerne mit dem himmlischen Duft hausgemachter Waffeln auf? Aber gute Waffeln zuzubereiten ist schwieriger als es scheint. Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Pfannkuchenteig zur Herstellung von Waffeln verwendet werden kann; Dies führt jedoch zu dichten, schweren Waffeln, denen die gewünschte leichte, knusprige Textur fehlt. Hefewaffeln sind für ihre hervorragende Konsistenz bekannt, erfordern jedoch Geduld und Planung. Für eine schnellere Alternative und dennoch eine leichte, knusprige Konsistenz ohne Hefe ist dieses einfache Waffelrezept die Lösung. Das Geheimnis besteht darin, die Eier zu trennen und das Eiweiß zu schlagen, um einen leichten und luftigen Teig zu erhalten. Außerdem sorgt das Ersetzen eines Teils des Mehls durch Maisstärke für eine zusätzliche Knusprigkeit.

Auch wenn die Waffeln direkt aus dem Waffeleisen etwas zerbrechlich erscheinen, können Sie sicher sein, dass sie nach dem Erhitzen wunderbar knusprig werden. Wenn Sie feststellen, dass sie anfangen, ihre Knusprigkeit zu verlieren, werfen Sie sie einfach in den Ofen oder Toaster, um sie schnell knusprig zu machen. Waffeln können auch eingefroren und später in der Woche serviert werden. Dieses Rezept ist dem Kochbuch von Pam Anderson entnommen Clever kochenwie in ... gesehen Gastronomie und Weine.

Was Sie zum Backen selbstgemachter Waffeln benötigen

Schritt für Schritt Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 200 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Stellen Sie einen ofenfesten Rost auf ein Backblech (damit legen Sie die Waffeln nach dem Backen darauf, damit sie warm bleiben, während Sie die anderen backen).

In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Zucker, Salz, Backpulver und Natron vermischen.

In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Eigelb und Pflanzenöl vermischen.

Zum Kombinieren verquirlen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz oder Rührbesen das Eiweiß zu mittleren Spitzen schlagen (wenn Sie die Rührbesen aus der Schüssel nehmen, sollten die Spitzen fest stehen, sich aber an den Spitzen leicht wellen).

Die Buttermilchmischung und die geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben und glatt rühren.

Das geschlagene Eiweiß zum Teig geben und unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Heizen Sie das Waffeleisen vor und backen Sie den Teig gemäß den Anweisungen des Herstellers oder bis die Waffeln goldbraun sind.

Direkt aus dem Waffeleisen scheinen die Waffeln etwas dünn und weich zu sein, aber sobald sie vom Herd genommen werden, werden sie fast sofort knusprig.

Sofort servieren oder auf den vorbereiteten Rost/Backblech legen und im Ofen warm halten, während die restlichen Waffeln gebacken werden.

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Rezept für hausgemachte Waffeln

Portionen: Ungefähr 12 Waffeln

Vorbereitungszeit: 20 Мinuten

Kochzeit: 20 Мinuten

Gesamtzeit: 40 Мinuten

• 1½ Tassen Allzweckmehl, in einen Messbecher gegossen und nivelliert
• ½ Tasse Maisstärke
• ¼ Tasse sucre
• Vollständig 1 Teelöffel sel
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Backpulver
• 2 Tassen Buttermilch (oder selbst herstellen)
• 2 Große Eier, Eiweiß und Eigelb getrennt
• ¼ Tasse + 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 4 Esslöffel geschmolzene und leicht abgekühlte Butter
• Reiner Ahornsirup zum Servieren

Kochmodus: Verhindert, dass der Bildschirm dunkel wird

1. den Ofen vorheizen auf 200 ° F und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Stellen Sie einen ofenfesten Rost auf ein Backblech (damit legen Sie die Waffeln nach dem Backen darauf, damit sie warm bleiben, während Sie die anderen backen).
2. In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Zucker, Salz, Backpulver und Natron vermischen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Eigelb und Pflanzenöl verquirlen.
4. Geben Sie das Eiweiß in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz oder Schneebesen und schlagen Sie es, bis sich mittlere Spitzen bilden (wenn Sie die Schneebesen aus der Schüssel nehmen, sollten die Spitzen fest stehen, sich aber an der Vorderseite leicht wellen).
5. Die Buttermilchmischung und die geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben und glatt rühren. Mit einem Gummispatel das geschlagene Eiweiß unterheben, bis alles gut vermischt ist.
6. Heizen Sie das Waffeleisen vor und backen Sie den Teig gemäß den Anweisungen des Herstellers oder bis die Waffeln goldbraun sind. Direkt aus dem Waffeleisen scheinen die Waffeln etwas dünn und weich zu sein, aber sobald sie vom Herd genommen werden, werden sie fast sofort knusprig. Sofort servieren oder auf den vorbereiteten Rost/Backblech legen und im Ofen warm halten, während die restlichen Waffeln gebacken werden.
7. Zubereitungs-/Einfrieranleitung: Restliche Waffeln in wiederverschließbaren Plastiktüten einfrieren. Im Toaster auf niedriger Stufe aufwärmen.

• Pro Portion (9 Portionen)
• Kalorien: 290
• Fett: 16 g
• Gesättigte Fettsäuren: 5g
• Kohlenhydrate: 31 g
• Zucker: 8g
• Ballaststoff: 1g
• Protein: 5g
• Natrium: 272mg
• Cholesterin: 57mg