Weißer Essig: Zutaten, Verwendung und Vorteile

Weißer Essig, manchmal auch destillierter Essig oder Alkohol genannt, ist seit Jahrtausenden ein fester Bestandteil in Haushalten auf der ganzen Welt. Es ist leicht zu verstehen, warum.

Diese vielseitige Flüssigkeit bietet zahlreiche Einsatzmöglichkeiten zum Putzen, für die Gartenarbeit und zum Kochen. Es gibt sogar medizinische Anwendungen.

Dieser Artikel beschreibt einige der beliebtesten Anwendungen für weißen Essig und die sichersten und effektivsten Möglichkeiten, ihn zu Hause zu verwenden.

Was ist es und wie wird es hergestellt?

Standardweinessig ist eine klare Lösung, die typischerweise 4 bis 7 % Essigsäure und 93 bis 96 % Wasser enthält (1).

Einige Arten von Weißweinessig können bis zu 20 % Essigsäure enthalten, sie sind jedoch ausschließlich für landwirtschaftliche oder Reinigungszwecke bestimmt und nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt.

Historisch gesehen wurde weißer Essig durch die Fermentation von Lebensmitteln wie Zuckerrüben, Kartoffeln, Melasse oder Molke hergestellt. Normalerweise hing das spezifische Rezept von dem am leichtesten verfügbaren Lebensmittel in einer bestimmten Region ab (1).

Heutzutage wird der meiste weiße Essig aus der Fermentation von Getreidealkohol (Ethanol) hergestellt. Diese Art von Alkohol enthält von Natur aus nicht viele Nährstoffe. Daher können andere Zutaten wie Hefe oder Phosphate hinzugefügt werden, um den bakteriellen Fermentationsprozess neu zu starten.

Zusammenfassung Weißer Essig ist eine Lösung, die typischerweise aus 4 bis 7 Prozent Essigsäure und 93 bis 96 Prozent Wasser besteht, obwohl auch Sorten mit höherem Essigsäuregehalt für landwirtschaftliche oder Reinigungszwecke erhältlich sind. Es wird normalerweise durch Vergärung von Getreidealkohol hergestellt.

Kulinarisches Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche

Die vielen kulinarischen Anwendungsmöglichkeiten von weißem Essig machen ihn zu einem leicht zu verkaufenden Produkt.

Er hat einen stärkeren Geschmack und ist etwas herber als andere trinkbare Essigsorten, sodass Sie ihn wahrscheinlich nicht alleine trinken möchten. Es kann jedoch eine sehr praktische Zutat sein, die man als Teil eines Rezepts zur Hand haben kann.

Einige der beliebtesten Verwendungszwecke von weißem Essig beim Kochen sind:

• Gurken: In Kombination mit Gewürzen und Pökelwasser bietet weißer Essig eine hervorragende Ausgangsbasis für die Zubereitung verschiedenster Schnellmarinaden, darunter Gemüse, Obst und Eier.
• Salate: Ein Hauch von weißem Essig kann den Geschmack bestimmter traditioneller und gemischter Salate aufhellen. Beginnen Sie immer mit einer kleinen Menge und machen Sie einen Geschmackstest, bevor Sie mehr hinzufügen: Es kann leicht zu Ärgernissen kommen und das Gericht ruinieren!
• Marinaden und Saucen: Weißer Essig verleiht Marinaden und Saucen einen zusätzlichen Geschmacksschub. In Marinaden dient die Essigsäure auch als Zartmacher für Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse.
• Kochen: Weißer Essig kann zusammen mit Backpulver als Treibmittel für Backwaren verwendet werden. Der saure Essig reagiert mit dem alkalischen Backpulver und setzt Kohlendioxidgas frei, das das Aufgehen der Backwaren fördert.
• Käse machen: Einige Käsesorten können aus Milch und weißem Essig hergestellt werden. Wenn saurer Essig der Milch zugesetzt wird, verändert er die Milchproteine ​​und ermöglicht so die Trennung von Quark und Molke. Das Ergebnis ist ein weicher, milder Käse.

Zusammenfassung Zu den kulinarischen Anwendungen für weißen Essig gehören das Einlegen, Backen, Marinaden und die Käseherstellung. Der Geschmack ist stark, also beginnen Sie mit kleinen Mengen, wenn Sie es zum ersten Mal verwenden.

Bietet beeindruckende gesundheitliche Vorteile

Weißer Essig kann auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben, die weit über die Würze Ihrer Lieblingsrezepte hinausgehen.

Essig wird seit Jahrtausenden medizinisch verwendet. Die meisten modernen Forschungen zu seinen gesundheitlichen Vorteilen konzentrieren sich auf die Essigsäurekomponente von Essig.

Da viele Essigsorten Essigsäure enthalten, sind die potenziellen gesundheitlichen Vorteile nicht unbedingt auf weißen Essig beschränkt.

Zu den möglichen gesundheitlichen Vorteilen von Essig gehören:

• Blutzuckerkontrolle: Einige Studien an Menschen haben gezeigt, dass die Einnahme von Essig den Blutzucker- und Insulinspiegel nach einer Mahlzeit senken kann (2, 3).
• Gewichtsmanagement: Einige Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Essig das Sättigungsgefühl steigern kann, indem er die Geschwindigkeit der Magenentleerung verlangsamt, was zu einer verringerten Kalorienaufnahme und einem anschließenden Gewichtsverlust führen kann (4).
• Reduzierter Cholesterinspiegel: Tierstudien haben eine Senkung des Cholesterins bei mit Essig behandelten Mäusen gezeigt. Letztendlich sind weitere Untersuchungen erforderlich, um einen Ursache-Wirkungs-Zusammenhang zwischen Essig und Cholesterin zu ermitteln (5).
• Antimikrobiell: Aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften kann Essig bei der Behandlung von körperlichen Beschwerden wie Zehennagelpilz, Warzen und Ohrenentzündungen hilfreich sein. Es ist auch eine wirksame topische Behandlung von Hautinfektionen und Verbrennungen (6, 7, 8).

Zusammenfassung Weißer Essig kann aufgrund seines Essigsäuregehalts gesundheitliche Vorteile bieten, einschließlich Blutzuckerkontrolle, Gewichtsverlust, Senkung des Cholesterinspiegels und antimikrobielle Eigenschaften.

Kann die Hausarbeit erschweren

Weißer Essig hat viele praktische Anwendungen im Haushalt, bei denen es jedoch nicht um Lebensmittel geht.

Da weißer Essig antimikrobielle Eigenschaften hat, ist er ein nützliches Desinfektions- und Reinigungsmittel für eine Vielzahl von Oberflächen und Geräten.

Außerdem ist es deutlich günstiger als andere handelsübliche Haushaltsreiniger.

Zu den Gegenständen, die sich leicht mit weißem Essig reinigen lassen, gehören:

• Zähler
• Duschen und Badewannen
• Toiletten
• Böden
• Geschirr
• Fenster und Spiegel
• Cafetieres
• Waschmittel (als Fleckentferner)

Weißer Essig findet auch im Garten Anwendung. Es kann zum Abtöten von Unkraut verwendet werden und trägt dazu bei, dass Schnittblumen länger frisch bleiben.

Bei Hausreinigungsprojekten ist ein Essig-Wasser-Verhältnis von 50/50 am besten. Um Unkraut abzutöten, verwenden Sie reinen Essig.

Zusammenfassung Weißer Essig kann ein wirksames Reinigungsmittel für viele Haushaltsoberflächen sein. Es kann auch verwendet werden, um Unkraut in Ihrem Garten zu bekämpfen oder um Schnittblumen frisch zu halten.

Ein Wort der Warnung

Obwohl weißer Essig im Allgemeinen sicher ist, könnte sich zu viel des Guten als schädlich erweisen.

Der Konsum von zu viel Essig kann die Symptome entzündlicher Erkrankungen des oberen Gastrointestinaltrakts (GI) wie Sodbrennen oder Verdauungsstörungen verschlimmern.

Übermäßiger Verzehr von säurehaltigen Lebensmitteln wie Essig kann zum Abbau des Zahnschmelzes beitragen. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass weißer Essig möglicherweise schädlicher für die Zähne ist als andere Essigsorten (9).

Darüber hinaus deuten einige Untersuchungen auf die Möglichkeit unerwünschter Wirkungen hin, wenn bestimmte Blutzucker- und Herzmedikamente zusammen mit Essig hinzugefügt werden. Dazu kann ein niedriger Blutzucker- oder Kaliumspiegel gehören (4).

Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie drastische Änderungen an Ihrer Ernährung oder Nahrungsergänzung vornehmen.

Das Endergebnis

Weißer Essig besteht im Allgemeinen aus 4 bis 7 % Essigsäure und 93 bis 96 % Wasser.

Es kann zum Kochen, Backen, Putzen und zur Unkrautbekämpfung verwendet werden und kann beim Abnehmen sowie bei der Senkung von Blutzucker und Cholesterin helfen.

Der Verzehr ist moderat, kann jedoch in übermäßigen Mengen oder zusammen mit bestimmten Medikamenten gefährlich sein.

Wenn Sie eine Flasche weißen Essig in Ihrer Speisekammer aufbewahren, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass sie sich in mehr als einer Hinsicht als nützlich erweisen wird.