Meistern Sie ein klassisches chinesisches Restaurantgericht zu Hause mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Hühnchen von General Tso.
General Tso's Chicken, ein köstlicher chinesisch-amerikanischer Favorit, besteht aus knusprigen Hühnchenstücken, umhüllt von einer süßen, würzigen und würzigen Sauce. Während es in chinesischen Restaurants eine beliebte Wahl ist, wird es zum Mitnehmen oder Liefern nie gerecht, da die knusprige Konsistenz von Hühnchen am besten direkt nach dem Garen genossen werden kann. Die gute Nachricht ist, dass Sie authentisches General Tso's Chicken ganz einfach direkt in Ihrer eigenen Küche zubereiten können. Sie werden nicht nur ein köstliches Essen genießen, sondern auch stolz darauf sein, ein klassisches Restaurantgericht gemeistert zu haben. Um Ihre Zeit in der Küche zu maximieren, nutzen Sie das 30-minütige Marinierfenster, um die Sauce zuzubereiten und Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Ingwer zu hacken. Sobald die Zubereitung abgeschlossen ist, kann das Hähnchen paniert und flach gebraten werden. Lassen Sie sich nicht einschüchtern: Mit diesem einfachen Rezept bereiten Sie das großartigste General Tso's Chicken in weniger als einer Stunde zu!
Inhalt
Was Sie brauchen, um General Tso's Chicken zuzubereiten
Obwohl sich die meisten Restaurants für dieses Gericht für Hähnchenschenkel ohne Knochen entscheiden, eignet sich auch weißes Fleisch, insbesondere Hähnchenfilets; Tatsächlich bevorzuge ich es. Eine Mischung aus Mehl, Maisstärke und Backpulver sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig braun wird und seine Knusprigkeit behält, auch wenn es in diese köstliche Sauce getaucht wird.
Schritt für Schritt Anweisungen
Schritt 1: Das Hähnchen marinieren
In einer großen Schüssel das Ei mit dem Zucker und der Sojasauce verquirlen.
Geben Sie das Huhn in die Schüssel und schwenken Sie es, bis es gleichmäßig bedeckt ist. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Schritt 2: Bereiten Sie die Soße vor
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Hoisinsauce, Sojasauce, Zucker, Reisessig, Maisstärke, Sesamöl und
Wasser zusammen. Zur Seite legen.
Schritt 3: Das Huhn bestreichen
In einer mittelgroßen Schüssel Maisstärke, Mehl und Backpulver verquirlen.
Mit der Hähnchen-Marinaden-Mischung bestreuen.
Rühren, bis sich jedes Fleischstück trennt und eine trockene, klumpige Schicht bildet.
Schritt 4: Das Hähnchen anbraten
In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa ¼ Zoll Öl auf 350 °F (180 °C) erhitzen. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn Sie ein Stück Hühnchen hineinlegen und es kräftig brutzelt.
Um die Pfanne nicht zu überfüllen, in drei Portionen ein Drittel des panierten Hähnchens 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden und bei Bedarf die Hitze anpassen.
Übertragen Sie das Huhn auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
Schritt 5: Fertigstellen des Gerichts
Lassen Sie das Öl vorsichtig aus der Pfanne ab und wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch sauber. Etwa 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze den Ingwer, ganze getrocknete Chilischoten (falls verwendet) oder rote Paprikaflocken, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet. nicht bräunen. Die Soße hinzufügen.
Bringen Sie die Soße zum Kochen und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, bis sie eingedickt und glänzend ist.
Fügen Sie das knusprige Hähnchen hinzu.
Rühren Sie 1 bis 2 Minuten lang, bis die Sauce das Huhn vollständig bedeckt.
Bei Bedarf mit dunkelgrünen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern bestreuen.
Über Reis servieren.
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Videoanleitung
General Tso Huhn
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 35 Мinuten
Kochzeit: 20 Мinuten
Gesamtzeit: 55 Мinuten
Für die Marinade
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Sojasauce
- ½ Teelöffel sucre
- 1½ Pfund Hähnchenfilets ohne Knochen und ohne Haut oder Hähnchenbrust oder -schenkel, in Stücke geschnitten 1 Beutel pièces
für die Soße
- ¼ Tasse Hoisin Soße
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel sucre
- 3 Esslöffel ungewürzter Reisessig
- 1½ Esslöffel Maisstärke
- 1 Cuillère à Café Sesamöl
- 1¼ Tassen Wasser
Zum Beschichten des Hähnchens
- 1-Tasse Maisstärke
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- ¼ Teelöffel Backpulver
Zum Kochen und Servieren
- Pflanzenöl
- 1½ Esslöffel gehackter frischer Ingwer (siehe Hinweis)
- ½ Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken
- 3 Gehackte Knoblauchzehen
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt
- Sesamsamen (optional) zum Servieren
- Reis, zum Servieren
- Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel Ei, Sojasauce und Zucker verquirlen. Geben Sie das Huhn in die Schüssel und schwenken Sie es, bis es gleichmäßig bedeckt ist. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Soßenzutaten vermischen. Zur Seite legen.
- Das Hähnchen bestreichen: In einer mittelgroßen Schüssel Maisstärke, Mehl und Backpulver verquirlen. Streuen Sie die Hähnchen-Marinade-Mischung darüber und vermischen Sie alles, bis sich jedes Fleischstück löst und eine trockene, klumpige Schicht entsteht.
- Hähnchen braten: In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa erhitzen ¼ Zoll Öl zu 350 ° F. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn Sie ein Stück Hühnchen hineinlegen und es kräftig brutzelt. Um die Pfanne nicht zu überfüllen, in drei Portionen ein Drittel des panierten Hähnchens 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden und bei Bedarf die Hitze anpassen. Übertragen Sie das Huhn auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
- Fertigstellen: Lassen Sie das Öl vorsichtig aus der Pfanne ab und wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus. Etwa 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze Ingwer, Paprikaflocken, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang kochen, bis es duftet. nicht bräunen. Die Sauce hinzufügen, zum Kochen bringen und 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie eingedickt und glänzend ist. Fügen Sie das knusprige Hähnchen hinzu und rühren Sie es 1 bis 2 Minuten lang um, bis es vollständig von der Sauce bedeckt ist. Mit dunkelgrünen Frühlingszwiebeln und Sesam (falls verwendet) bestreuen und über Reis servieren.
- Hinweis: Hier finden Sie einfache Tipps zum Schälen, Reiben und Hacken von frischem Ingwer.
- Hinweis: Die Nährwertangaben wurden unter der Annahme berechnet, dass beim Braten etwa 2 Esslöffel Öl vom Huhn aufgenommen werden.
- Pro Portion (4 Portionen)
- Kalorien: 801
- Fett: 37 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Kohlenhydrate: 85 g
- Zucker: 15 g
- Ballaststoff: 4g
- Protein: 30 g
- Natrium: 2 020 mg
- Cholesterin: 117mg