Wie viele Früchte reifen Bananen mit zunehmendem Alter weiter.
Die Schale dieser nahrhaften Frucht färbt sich zunächst grün, wird aber mit Beginn der Reifung gelb. Sobald eine Banane braun geworden ist, kann man davon ausgehen, dass sie überreif ist – oder dass ihre Schale beschädigt oder gequetscht ist.
Wenn Bananen reifen, produzieren und setzen sie Ethylengas frei, das dazu führt, dass das gelbe Pigment in der Fruchtschale verrottet und braun wird (1).
Nichtsdestotrotz ist eine braune Banane nicht nutzlos und bleibt auch noch nahrhaft.
Inhalt
In diesem Artikel teilen wir 10 unserer Lieblingsvorschläge für die clevere Verwendung einer braunen Banane.
1. Werfen Sie sie in einen Smoothie
Bananen sind eine sehr beliebte Zutat in Smoothies.
Braune Bananen lassen sich genauso gut mischen und können in fast jedem Smoothie-Rezept verwendet werden, das Bananen erfordert.
Die einzigen Veränderungen, die Sie an Ihrem Smoothie bemerken könnten, sind eine etwas dunklere Farbe und ein süßerer Geschmack, da braune Bananen tendenziell mehr Zucker enthalten – und daher süßer schmecken – als gelbe Bananen.
2. Fügen Sie sie Ihrem Haferflocken hinzu
Das Hinzufügen brauner Bananen zu Ihren Haferflocken ist eine einfache Möglichkeit, einen Hauch von Süße zu verleihen, ohne Zuckerzusätze wie weißen oder braunen Haushaltszucker zu verwenden.
Darüber hinaus sind Bananen nährstoffreich und fügen Ihrer Mahlzeit zusätzliche Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien hinzu (2).
Was Sie tun Haferflocken über Nacht, mitkochen Instant-Topf oder verwenden Päckchen Instant-Haferflocken und braune Bananen sind eine tolle Ergänzung.
3. Kombinieren Sie sie mit Pfannkuchen
Bananen werden oft von Pfannkuchen begleitet. Manchmal werden sie einfach geschnitten und darauf gelegt, manchmal werden sie direkt in den Teig gemischt.
Wenn es darum geht, Bananen direkt in den Teig zu mischen, schwören manche auf braune oder sehr reife Bananen, um den süßesten und fluffigsten Pfannkuchen zuzubereiten.
Wenn braune Bananenpfannkuchen Ihr Interesse wecken, probieren Sie dieses einfache Bananenpfannkuchenrezept oder diese braunen Bananenpfannkuchen.
4. Kochen Sie mit ihnen
Wenn Sie ein Fan von Bananen sind, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass sich braune Bananen am besten für die Herstellung von Bananenbrot eignen.
Dies ist definitiv eine der häufigsten Verwendungszwecke für braune Bananen im Allgemeinen. Aber wussten Sie, dass braune Bananen ideal für Backwaren aller Art sind?
Wenn Sie es satt haben, aus Ihren überreifen Bananen Bananenbrot zu backen, probieren Sie beim nächsten Mal stattdessen eine dieser Ideen aus:
- gesunde Bananenmuffins
- Bananen-Haferflocken-Schokoladenkekse
- Erdbeer-Bananen-Frühstücksriegel
5. Trinken Sie Bananentee
Wenn man an Bananen denkt, kommt einem vielleicht nicht als Erstes Tee in den Sinn, aber Bananentee ist tatsächlich eine scharfe, aromatische Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium (2).
Sie können Bananentee mit oder ohne Schale zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass sich die meisten gesundheitsfördernden Antioxidantien der Frucht in der Schale befinden, sodass die Verwendung in Ihrem Tee mehr Nährstoffe liefern kann (3).
Erfahren Sie hier mehr über die Vorteile von Bananentee und wie Sie ihn genau zubereiten.
6. Genießen Sie sie gefroren
Wenn es um die Herstellung gefrorener Bananen geht, sind überreife braune Bananen möglicherweise nicht die beste Wahl.
Da sie dazu neigen, weich und matschig zu werden, behält eine braune Banane ihre Form nicht so gut wie eine feste, gelbe Banane.
Aber die gute Nachricht ist, dass es andere Möglichkeiten gibt, eine gefrorene braune Banane zu genießen – wie dieses einfache, aber köstliche Bananeneis mit zwei Zutaten oder in einer Frozen-Joghurt-Shake mit Beeren und Banane.
7. Versuchen Sie, sie zu kochen
Wussten Sie, dass Bananen tatsächlich auf dem Grill oder auf dem Herd gekocht werden können, ähnlich wie ihre Früchte im Vergleich zu Kochbananen? Obwohl Kochbananen roh verzehrt werden können, werden sie am häufigsten gekocht genossen.
Braune Bananen können auch mit einer Reihe traditioneller Kochmethoden zubereitet werden, darunter:
- Maschendraht
- Schlag
- Teig
Bedenken Sie jedoch, dass diese Art von Rezepten häufig die Verwendung von zugesetztem Zucker erfordert und daher am besten in Maßen als Dessert genossen wird.
8. Verwenden Sie sie als Eierersatz
Wenn Sie keine Eier mehr haben, allergisch dagegen sind oder sich vegan ernähren, gibt es eine Reihe anderer Zutaten, die Sie stattdessen verwenden können: Apfelmus, gemahlene Leinsamen und – ja – sogar braunen Brei. Bananen.
Aufgrund ihrer Süße und Bindungseigenschaften eignen sich zerdrückte braune Bananen am besten als Ersatz für Eier in Backrezepten.
Für jedes Ei, das Sie in einem Rezept ersetzen möchten, zerdrücken Sie eine kleine braune Banane oder die Hälfte einer großen Banane.
Erfahren Sie hier mehr über die Verwendung von Bananen anstelle von Eiern – und anderen Ei-Ersatzstoffen.
9. Nutzen Sie sie in Ihren Selbstpflegeroutinen
Wenn Sie mehr braune Bananen haben, als Sie kochen möchten, gibt es viele andere Möglichkeiten, diese Frucht zu verwenden.
Vielleicht erwägen Sie sogar die Verwendung einiger davon in Ihrer Haut- und Haarpflegeroutine.
10. Frieren Sie sie für später ein
Das Beste an Bananen aller Farben ist, dass man sie problemlos im Gefrierschrank aufbewahren kann.
Wenn Sie braune Bananen in der Hand haben, aber nicht viel Zeit haben, sie zuzubereiten, ist das Einfrieren für die spätere Verwendung eine gute Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und das Beste aus Ihren Früchten herauszuholen.
Weitere Informationen zum Einfrieren von Bananen finden Sie in dieser umfassenden Anleitung.
Fragen fréquemment posées
Hier sind einige Fragen, die Menschen oft zu braunen Bananen stellen.
Wie verhindert man, dass Bananen braun werden?
Der beste Weg, das Bräunen von Bananen zu verhindern, besteht darin, sie an der frischen Luft zu lagern, damit die von ihnen freigesetzten Gase entweichen können. Wenn Bananen eingesperrt sind, beispielsweise in einer Tüte oder Kiste, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass sie braun werden.
Wenn Bananen häufig braun werden, bevor Sie sie essen können, sollten Sie überlegen, weniger auf einmal zu kaufen oder Früchte zu kaufen, die noch leuchtend gelb oder leicht grün sind.
Sind braune Bananen gesünder?
Man könnte meinen, dass braune Bananen weniger nahrhaft sind als gelbe, aber in Wirklichkeit ist der Unterschied zwischen den beiden recht gering. Braune Bananen enthalten immer noch gesunde Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien (2).
Einige Nährstoffe, die in braunen Bananen berücksichtigt werden sollten, sind jedoch Ballaststoffe und Zucker. Wenn Bananen reifen, beginnen die Ballaststoffe abzubauen und die komplexe Stärke wird in einfachen Zucker umgewandelt (4).
Wenn Sie sich also Sorgen über Ihre Zuckeraufnahme oder Ihren Blutzuckerspiegel machen, ist es möglicherweise besser, häufiger gelbe, weniger reife Bananen als braune Bananen zu wählen.
Können braune Bananen krank machen?
Eine durch Überreife braun gewordene Banane wird Sie wahrscheinlich nicht krank machen. Wenn eine Banane jedoch zu schimmeln beginnt, Flüssigkeit absondert oder einen unangenehmen Geruch verströmt, hat sie wahrscheinlich begonnen zu faulen und ist nicht mehr trinkbar.
Da sich die Nährstoffzusammensetzung der Frucht mit zunehmender Reife ändert, stellen Sie möglicherweise fest, dass Sie einen Reifegrad der Banane besser verdauen als den anderen.
Tatsächlich sagen viele Menschen, dass sie braune Bananen leichter verdauen als gelbe, obwohl andere – insbesondere diejenigen mit Reizdarmsyndrom oder anderen Verdauungsproblemen – vielleicht anders denken (5, 6). .
am meisten
Wenn Sie eine einfache Frucht essen, ist eine braune Banane möglicherweise nicht Ihre erste Wahl.
Aber in den meisten Fällen sind überreife Früchte immer noch zum Verzehr geeignet, und es gibt viele andere Möglichkeiten, braune Bananen zu verwenden, die Sie möglicherweise köstlich und angenehm finden.
Wenn Sie das nächste Mal ein paar braune Bananen in den Händen halten, probieren Sie einen der kreativen Vorschläge aus, die wir hier geteilt haben.
Und denken Sie daran: Sie können verhindern, dass Ihre Bananen braun werden, indem Sie sie kaufen, wenn sie noch leuchtend gelb oder leicht grün sind, sie an einem offenen Ort wie auf einer Theke lagern und Druckstellen an den Früchten vermeiden.
